“評委老師，這是我的菜品，青檸姜味海膽蘇芙裡。”凱瑟琳輕聲說道。

青檸？海膽？

評委們聽到這個名字，口腔內就已經滲出了口水。

青檸也被稱爲萊姆，是世界四大柑橘類水果之一，肉汁酸甜，常備用來製備香料。

因爲青檸含有一些抗氧化物質，所以，這種水果和“鮮”的題目，非常符合。

而海膽的味道，更是不用說，來自大海的氣息，絲毫不比貝柱弱。

莫曉和再次深吸一口氣，料理的味道沿着鼻腔，進入身體。不同於菜品的外表所表露出的濃郁，這種香味中也隱藏着鮮香的氣息。

當然，這道菜品的味道究竟如何，只有試吃之後，才能知曉了。

莫曉和拿起刀叉，將蘇芙裡切開，熱氣從蘇芙裡的內部逸出，攜帶着香味，撲面而來。

這種味道是……

莫曉和迫不及待地用餐叉叉起蘇芙裡，蘸取餐盤的醬汁，送進口中。

濃郁的香味在口腔中迅速散開，這種猛烈的衝擊，讓毫無防備的莫曉和，完全陷入了美味的快感中。

那種由內心深處所帶來的舒爽和興奮，以及試吃美食所帶的暢快感，沿着神經，傳遍全身。

這一刻，他就像是一個貪玩的孩子，在兒童樂園盡情玩耍。

凌霄飛車帶來的刺激、坐在摩天輪上的舒暢，以及在鬆軟氣墊牀上的調皮，諸多情緒相繼浮現在大腦中，讓莫曉和感到了久違的快樂。

筋疲力盡的莫曉和，最終倒在草地上，看着藍天與白雲。

突然一陣清風吹來，微風穿透衣服，吹到他的身上。而沾滿汗水的皮膚，在清風的吹拂下，也感受到陣陣清爽。

舒服！

莫曉和睜開眼睛，精神爍爍地看着面前的料理。

“好吃……真的好吃。”莫曉和喃喃自語，其對這道菜品的喜愛，從眼神中，毫無保留地流露了出來。

陳羽雯點了點頭，沒有說話，而是再次切下一塊蘇芙裡，蘸取醬汁後，將蘇芙裡送進嘴裡。

她很明白莫曉和的感受。

這道蘇芙裡，在初看之下，確實沒什麼特別的地方，和普通的蘇芙裡一樣，是以蛋清、全蛋、奶油等主要食材，烹製的甜點，但入口後，慢慢咀嚼，這道蘇芙裡的特點便一覽無遺。

在將口中的蘇芙裡咽進肚裡之後，陳羽雯的口腔內，依舊散發着香濃而又清鮮的味道。

“真是美味。”陳羽雯喘了口氣，但是視線依然沒有離開面前的蘇芙裡，“一道蘇芙裡，竟然能讓食客們感到多種感受，真的很不簡單。”

“多種感受？”觀衆們驚訝不已。

一個蘇芙裡而已，怎麼可能有多種感受呢？

“我知道，大家可能會很難理解。所以，我稍微解釋一下。蘇芙裡口感偏軟，大家都應該知道。而這道蘇芙裡的口感，卻是軟嫩。軟和軟嫩，雖然只差一個字，但吃進嘴裡的感受卻完全不同。軟強調的是食材的質感，而‘嫩’除了強調質感外，還對火候有很高的要求。

“講過口感之後，再說蘇芙裡的味道。雞蛋、鮮奶油，讓蘇芙裡有比較濃郁的香味，同時，菜品中也使用了法餐中極爲少見的辣椒粉，使濃香的味道之中，帶有一股辣椒的刺激味道。更適合華夏人食用。但是，蘇芙裡最吸引人的地方，並不在於此，而是在於它的鮮味。”

鮮味？

現場的觀衆，聽到陳羽雯的解釋，早已經飢腸轆轆，畢竟，現在已經到了吃飯的時間。

此刻，他們又聽到陳羽雯提到蘇芙裡的“鮮”味，口水再次流出。

蕭寒深吸了一口氣，“陳老師，這一部分由我來說吧？”

陳羽雯點了點頭，所有內容全部由一個人解釋，也不太恰當。

“多謝。我覺得這道菜品最迷人的地方，也就是獨特的‘鮮味’。‘鮮’作爲題目，可以有很多切入點。比如新鮮的食材、鮮美的味道、鮮亮多彩的外形。

“拜耳選手的那道菜品從味道和外形着手，讓我們眼前一亮，那些特點，也是那道菜品之所以成功的原因。而這道蘇芙裡體現‘鮮’的地方，則在於味道。但正是這種鮮美，卻達到了不亞於海鮮蒸扇貝的效果——蘇芙裡的味道，有着極爲鮮明的層次感。

“首先，除了調味的青檸外，蘇芙裡含有極具鮮味的乾貝、海膽以及水針魚。當蘇芙裡奶油、雞蛋以及辣椒粉的味道減輕後，海鮮的鮮美從食材中釋放出來，牢牢佔據了味蕾。”

蕭寒說到這裡，回想蘇芙裡的味道，內心也產生了一種對美食的興奮。

“除此之外，這道菜品中的薩芭雍，也帶有獨特的鮮味。”

薩芭雍？

現場的觀衆再次看向凱瑟琳的菜品，在蕭寒的提醒下，終於注意到放入餐盤邊緣的淺白色濃稠醬汁。

“薩芭雍本來是意大利的甜點，材料是雞蛋、奶油以及甜酒，淋澆在水果後，經過略微烘烤後的美食。但凱瑟琳選手並沒有這麼做，而是使用了奶油、魚高湯作爲主要食材，使用青檸和香檳作爲調味品。尤其，魚高湯是現場熬製，而且熬製的時間，也不如其他魚高湯長，因爲她很清楚，她需要的是魚骨的鮮味，而其魚骨的香濃，則可以由其他食材來替代。”

蕭寒看到這裡，視線移動到凱瑟琳的身上，心中萬分感嘆。

同樣的食譜，在不同廚師的手中，可以烹製出不同的味道。這種差異，一方面來自於廚師的廚藝，而另一方面，則來自廚師的天賦。

凱瑟琳對魚高湯的烹製，就體現出了其對食材敏銳的觀察。

因爲由乾貝、水針魚、海膽、奶油的存在，凱瑟琳不需要再長時間熬煮魚骨，而是烹製出恰到好處的魚高湯。

上一輪的劉浩林，便是缺失了這種敏感度。

料理的天賦，往往體現於諸多細節之中。

三名評委一邊試吃，一邊點評，任何人都能看出，他們真的非常喜歡這道菜品。

凱瑟琳聽着法語翻譯的解釋，內心的緊張感，也得到了很大程度上的緩解。