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    食戟之最強美食系統 - 第257話 爭執字體大小: A+
     

    鄭軻跟着工作人員進入更衣室,換上廚師服後,便提着住刀具箱,進入了一件操作時。

    昨天,他在網站上申請的各種廚具以及食材,一一送到實操室。

    鄭軻檢查無誤後,便開始了自己的烹製。

    首先是本道料理的主角,鵝卵石。在對鵝卵石進行浸炸之前,必須要將表面的贓物完全洗淨,這也是這道菜品的關鍵點。

    如果讓三名評委察覺到鵝卵石上有什麼污漬,肯定會對整道菜品,產生厭惡。因此,鄭軻幾乎是對着每一塊卵石,進行清洗。

    把鵝卵石洗淨後,鄭軻把它們一一擦乾,放到一側的操作檯上靜放,隨後,又拿起了鵝胗。

    起初,鄭軻對桑拿菜品的理解,也只限於闕正卿的卵石菜品,但是,在網上查了一番後,也知道了桑拿料理的規律。

    桑拿菜品其實對食材,有一定要求,有骨有刺的食材不能使用,而且肉質也必須細膩。這樣一來,就把食材的選擇範圍限制了。

    選來選去,動物的內臟、蝦、海鮮以及牛排這樣的食材,最爲合適。但如果選用牛肉,就與闕正卿的菜品比較合適,因此,鄭軻只能從內臟和海鮮中選取。

    在經過一系列挑選之後,鄭軻選擇了鵝胗。

    這種食材,口感極佳,而且比較容易入味,與桑拿料理相搭配,也有不錯的效果。

    將鵝胗洗掉表層的污漬之後,鄭軻用廚房紙擦乾鵝胗表面的水漬,快速將鵝胗治淨,再在鵝胗上切下剞花刀。

    鄭軻在法國的半年裡,主要精力放在了法餐上,但是華夏菜絲毫沒有落下。與排位賽相比,出刀時機,調料的選擇以及對分量的控制,都有了很大的提升。

    主廚刀在鄭軻的手中,快速切下,鵝胗很快被切成了厚度一至的薄片。

    料酒、澱粉、鬆肉粉、食鹽等食材先後被鄭軻放入小碗中,進行醃漬,隨後,他又開始處理其他的輔料。

    C組考場的三名評委,擡頭看着大屏幕上鄭軻的操作,四面液晶電視把鄭軻的所有動作,都放在眼裡。

    坐在中間的,是一名年逾六十的老人,花白的頭髮被細緻地梳向腦後,深邃的眼睛在四個顯示屏間不停移動,他摸着嘴脣上方的兩撇鬍子,臉上的表情似笑非笑。

    “這個小子……廚藝不錯啊。”老人足足看了半個小時,終於忍不住說出聲來。

    “確實,從目前來看,這個年輕廚師的廚藝,確實還好……只是。”坐在右側的金髮中年人低頭看了一眼鄭軻的簡歷,“這名廚師的年紀真的太小了,纔剛滿18歲……羅蒙先生不會只是找了一些歪瓜裂棗吧?”

    “不要用輕視的眼光去看這些廚師好嗎?”坐在右側的銀髮美女立刻敲着桌子,發出了不滿的抗議,“如果羅蒙先生請來的年輕人是凱瑟琳,你會怎麼想?”

    “那當然是再好不過了。但是,你也要知道,全歐洲只有一個凱瑟琳。”金髮中年人質疑道。

    “說不定這名年輕廚師的廚藝,也很好呢?”銀髮美女毫不退讓。

    金髮中年人頗爲不滿地看着銀髮美女,“你爲什麼這麼支持他?難道你認識他?”

    銀髮美女臉色一變,隨即又恢復了正常,捂着嘴,輕笑起來,“什麼啊?你有多長時間沒上網了?連他都不知道。”

    “他很有名嗎?”金髮中年人皺起眉頭,瞪着銀髮美女。

    坐在中間的老人也好奇地看着銀髮美女,“他的廚藝很好?”

    “梅納叔叔不認識他,也比較正常,畢竟他與您相比,還有很大的距離。他叫鄭軻,在去年的the-blue上,和凱瑟琳的成績一樣,都是四強,而且,他在年初的名校排位賽上,也有出場,並且有不錯的發揮。”銀髮美女對鄭軻的近況,如數家珍。

    金髮中年眉頭緊緊皺在一起,拿出手機,快速查找與鄭軻有關的信息。

    “哦,我說你怎麼向着他說話。”金髮中年冷笑一聲,“原來是遠月的學生。”

    “拜託,你看仔細一點兒,他現在是藍際的學生,和遠月可沒什麼關係。難道曼弗雷德老師對藍際有什麼偏見嗎?”銀髮美女輕笑道。

    曼弗雷德臉色一緊,他在歐洲料理界小有名氣,但是與藍際這個巨無霸相比,相差還是太遠。

    不說其他地方,單就法國,就有超過一半的三星主廚,畢業於法國藍際。如果惹惱了這些主廚,他很難在法國,甚至歐洲料理界混下去。

    曼弗雷德默不作聲,繼續查看鄭軻的資料。

    在the-blue上,鄭軻輸給了拜耳,也屬於正常,畢竟那時候,拜耳是藍際的最強者。接着,鄭軻又在排位賽中,輸給了傅修筠。

    “排位賽上,他輸給了一名華夏人。”曼弗雷德笑着說道。

    銀髮美女搖了搖頭,“曼弗雷德老師,那名華夏人叫傅修筠,在當時是U18的第一名。如果凱瑟琳與傅修筠相遇,也只能輸掉比賽。”

    曼弗雷德的臉色越發難堪。

    在這樣的場合,對方絲毫不給曼弗雷德面子,這讓他處在進退兩難的境地。

    “但……他似乎……不是在烹製法餐吧?”曼弗雷德又看向液晶電視,觀察幾分鐘後,像是突然發現了一個秘密,臉上的陰霾一掃而空,“愛華頓是在巴黎開辦分機構,而不是在華夏,他烹製華夏菜,到底想做什麼?”

    銀髮美女神色一緊,她也發現了這一點。

    對啊,明明招聘的是法餐老師,鄭軻爲什麼要烹製華夏菜。

    “這個,我或許能做出解釋。”坐在中間的老人,突然開口說道。

    “梅納叔叔知道?”銀髮美女驚訝地看着梅納。

    卻見梅納輕輕敲了一下襬在桌子上的表格,“問題出在這次比賽的題目上,上面只寫着烹調錶演,沒有指定菜系,無論哪一名廚師,肯定會烹製自己擅長的菜品。”

    “可是……愛華頓需要的是法餐老師。”曼弗雷德皺起了眉頭。

    “我知道,但這次確實是愛華頓的失誤。”梅納眯起眼睛,不知道在想些什麼。

    “梅納叔叔,曼弗雷德主廚,鄭軻的菜品做好了,讓我們試吃之後,再做評價吧?”銀髮美女輕聲問道。

    “也對,說不定直接就被淘汰了,到那時無論做什麼菜品,都無關緊要。”曼弗雷德露出輕笑,卻惹來銀髮美女的不滿。



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