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    食戟之最強美食系統 - 第198話 意大利麪字體大小: A+
     

    意大利麪?

    鄭軻和竹村一愣,然後紛紛點頭。

    “沒有問題。”

    “還有,我想當評委。兩位的水平應該都非常出色,如果能吃上兩位的料理,那真是太好不過了。”川口京武眯起了眼睛。

    “你是誰?”上田夫人疑惑地看着川口京武。

    “夫人,這位是非常出色的美食家。有他擔任評委,我是沒有意見的。”高橋間點頭說道。

    “那麼就有我、川口先生,以及高橋……”

    “等等母親,我也要做評委!”眼見上田夫人要把高橋間也牽扯進來,他連忙打斷了上田夫人的話,“這是我們家的酒店,我也應該出一份力。”

    “你?我怕你會向着鄭軻。”上田夫人駁回了上田武的要求。

    “可是您……您不是也讓高橋經理試吃了嗎?他可是會向着竹村的。”在與高橋間撕破臉皮之後,上田武也沒有心情再尊稱高橋間。

    看着上田武堅決的神色,上田夫人也皺起了眉頭,“既然你這麼說,那就……你來當評委吧?”

    上田夫人指向了慄山仁。

    “我?”慄山仁指着自己的鼻子,有些意外。

    “就是你,趕緊出來!”上田夫人厲聲說道。

    慄山仁趕緊解掉圍裙,然後匆匆忙忙地從廚房跑了出來。

    “好了,這次你們兩個人的比試題目是意大利麪,我們三個是評委,應該沒意見吧?”

    鄭軻聳了聳肩,連慄山仁都成爲了評委,他也沒什麼意見。

    “好了,那麼這次的比賽從現在開始,比賽時間爲兩個小時。”上田夫人掏出手機,立刻設定2小時的倒計時。

    鄭軻和竹村也相繼進入廚房,分別開始自己的料理。

    如果使用現成的意大利麪,那麼無論從口感,還是品質,都與手工的意大利麪都有很大的不同。

    所以,兩個人從一開始,就決定親自制作意大利麪。

    麪粉的選擇有許多種,常用的麪粉爲高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉三種,顧名思義,每種麪粉的品質不同,其效果也相差很多。一邊情況下,如果是比較勁道的麪條,一般選用高筋麪粉,而如果想往麪粉里加入一些其他食材,可能就要選用質地偏軟一些的麪粉。

    鄭軻準備往麪粉裡面添加雞蛋,這也是最常見的意大利麪的做法,所以選用的,是高筋面與低筋面按照4:1的比例進行配製的麪粉。

    這樣的麪粉,在保證有足夠彈性的情況下,也能夠與雞蛋達到比較完美的融合。

    一旁的竹村看到鄭軻,冷冷一笑,又是常見的意大利雞蛋麪,也沒辦法,年紀這麼小的廚師,最多也只能做這種最常見的意麪。

    但是,我卻不一樣!

    竹村將洗好的菠菜取出,放在砧板上,手中的廚刀以極快的速度將菠菜切成碎屑。

    駐足觀看比賽的住客紛紛發出了驚呼聲。

    “好快的刀法呀。”

    “根本看不清刀刃。”

    “沒有十幾年的功夫,根本練不成這樣的刀法。”

    “唉,其實這場比賽,真的沒有懸念。雖然小廚師的料理也不錯,但是他的對手曾經是彩葉之庭的主廚呀。”

    高橋間聽到周圍觀衆的讚許聲,也露出了得意的微笑。

    “上田夫人,看到沒?只有把兩個人都擺在桌面上,大家才知道誰的廚藝高。就竹村主廚這身廚藝,沒有十幾年的功夫,根本贏不了。爲了把他挖過來,我可是破費心思啊。”

    說完之後,高橋間臉上的笑意更加濃郁。

    “我分得出好壞。而且,至少擁有這樣的實力,我才放心把酒店主廚的位置交給他。”上田夫人點了點頭,輕聲說道。

    對於高橋間的說法,慄山仁堅決不認同。哪怕在他的內心也覺得竹村的勝率更高,但他依然站在鄭軻一邊。

    在聽到高橋間不停對上田夫人說竹村的好話,慄山仁也開始沉不住氣。

    “上田夫人,鄭師傅的料理也是非常出色的,他曾經讓我的同學獲得……”

    上田夫人擺了擺手,“知道了,我們繼續看他們的料理吧。”

    慄山仁張了張嘴,最後,只能偷偷地握緊了拳頭,沒辦法,在沒有證明自己的實力之前,任何的解釋,都會被認爲是假話。

    鄭師傅……您可一定要證明自己呀。

    慄山仁緊緊地握住了拳頭。

    這不是鄭軻第一次被別人的指指點點,所以,他也習以爲常。剛纔被上田夫人小看所帶有的火氣,隨着他的注意力轉移到料理上,也被壓制了下去。

    再將麪糰和好之後,鄭軻用保鮮膜將麪糰包裹住,放到一邊醒面。

    這一步,在整個料理中,也是比較耗時的,所以鄭軻也趁着這個間隙,開始調配醬汁。

    “羊肉?”

    一旁的竹村看到鄭軻拿出羊肉之後,搖了搖頭。羊肉雖然不錯,但是很難調動的起意麪的味道,如果是他做這道料理,海鮮肯定是不二的選擇。

    真是可惜呀,你失敗的第二點,就是你沒有選擇最佳的醬汁。

    竹村瞥了一眼鄭軻之後,便將注意力又集中到自己的料理上。

    橄欖油入鍋,加熱之後,放入洋蔥,連續翻炒,直至有香味逸出,再將蒜碎倒入鍋中。

    “番茄、胡椒、羅勒碎、精鹽,這些食材炒出香味之後,再與其他的食材一起熬煮,這種香味,讓人心曠神怡。”

    “快看竹村主廚打開了第二個火爐,他難道想要用第二口鍋嗎?”

    “應該吧?按照他真的能操作過來嗎?”

    “應該不要緊,畢竟是竹村主廚,如果沒有把握,他應該是不會輕易這麼做的。”

    “等等,還有第三個爐竈!”

    “難道他是想同時操作三口鍋?”

    “他不怕這樣會影響料理的味道嗎?”

    “哦,我知道了,竹村主廚這是在像別人證明,他也有同時操作幾個火爐的能力。”

    “聽你這麼說,我倒想起來了,小廚師似乎曾經同時操作過三個火爐。是的,這一定是竹村主廚的反擊。”

    圍在四周的酒店住客,發出了驚歎聲。



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