金槍魚，又名鮪（wei）魚，因爲肌肉中含有肌紅蛋白，而肉質爲紅色，味道鮮美，口感極佳。
雖然金槍魚的種類有很多，但金槍魚的價格普遍較高，這當然與它的味道有關，更重要是因爲它自身的特點，比如要靠海水經過腮，然後才能呼吸，要不停游泳才能存活下來，而找到這麼大的漁場，所需要的資金也不費。同時，想要人工養殖金槍魚，成本也高得離譜。
所以，一般來說，金槍魚的價格，要遠超過一般食材，其中以藍鰭金槍魚最爲珍貴。
齋藤綜明選用的金槍魚並不是藍鰭金槍魚，而是大眼金槍魚，長約一米五左右，應該有一百一二十公斤。
“這個齋藤綜明，竟然在第一場比賽，就拿出了金槍魚，未免也太誇張了吧？”小林龍膽驚訝地說道，“司，你這下安全了，至少與齋藤綜明的比賽，就不用擔心他會使用金槍魚了。”
“你也太樂觀了吧？”司瑛士有些唯諾，勉強一笑，“大家默認的，是不能重複使用同一道料理參加比賽，而不是同一種食材。這麼大一條金槍魚，估計能用上好幾天吧？”
司瑛士甚至已經想到，接下來幾天的比賽裡，整個會場內，飄蕩着金槍魚的味道。
“誒……”小林龍膽眨了眨眼睛，似乎司瑛士說的有那麼一點兒道理，“我要支持鄭軻，趕緊淘汰掉齋藤綜明。”
其他人一頭黑線，小林龍膽的態度，轉變的也太快了吧？
這時，房門突然被打開，紀之國寧寧推門走了進來。
“咦，小寧寧，你今天來的有些晚呀？還有，你的黑眼眶是怎麼回事？女生，一定要早點休息，要不然，皮膚會變得很糟糕的。”
紀之國寧寧尷尬地笑了一下，然後擡頭看向大屏幕，“金槍魚？”
這個……只能說，真不愧是現任十傑，竟然弄到了這麼個龐然大物。
這下鄭軻的處境，真的非常艱難。想要依靠海螺和鮮貝對抗金槍魚……這根本不是一個檔次的食材，好嗎？
紀之國寧寧的視線再次瞄向鄭軻，卻發現鄭軻把一個大水盆端了上來，裡面裝滿了一種外觀像是人耳的食材，外面是一層石灰質的貝殼，貝殼內部是黃白色的軟體。
“鮑魚？”
紀之國寧寧對這種食材並不陌生，在晉級考試的時候，鄭軻就是依靠這種食材，拿到了所有遠月學園學生，在晉級考試裡的第一名。
在如此關鍵的排位賽上，鄭軻再次祭出了這種被譽爲海洋軟黃金的食材。
“鄭軻準備的材料，並不止於此哦。”葉秋翎輕咳一聲，但嘴角微微上翹，臉上露出了淺笑。
其餘人一愣，在此看向大屏幕時，鄭軻又將一個大水盆，端到了操作檯上，水裡盡是一種細長的食材，每一段的距離並不長，大約只有十幾釐米。
“竹子？”茜久保桃一愣，但很快又搖了搖頭，“這是……好像是……”
在她的記憶裡好像見過這種食材，但一時間又完全想不起來。
“這是竹蟶（cheng）……”久我照紀皺着眉頭，沒想到鄭軻竟然想到了這種食材，看來，他真的是有備而來呀。
竹蟶是一種雙殼軟體動物，體態細長，體色爲黃褐色，大致看來確實與竹子相差不多。味道鮮美，口感極佳，也屬於海中食材之極品。
“這個鄭軻，什麼海螺、鮮貝，統統沒有用！”紀之國寧寧握緊了拳頭，感到像是受騙了一樣。
其實鄭軻也非常無奈，首先，因爲時間緊迫，他根本沒有時間去準備這兩種食材，而比賽用到的材料，是他委託葉秋翎準備的。其次，像竹蟶，在烹飪之前，要有很長時間用來吐沙。所以，就算鄭軻拿到了料理，他也不能立刻使用。
本來就熱情高漲的觀衆，再次被鄭軻和齋藤綜明的食材，點燃了激情。
“幸虧吃飽了飯纔過來的，要不然等到評委試吃料理的時候，肚子肯定會非常地餓。”
“我現在就已經餓了。”
“一邊是金槍魚，一邊是鮑魚，這兩種美味食材，不餓纔有鬼呢？”
“都別說了，快看，齋藤綜明決定處理金槍魚了。”一名學生指着大屏幕，大聲叫喊起來。
其他人再次看了大屏幕時，已經看到齋藤綜明的長刀刺進了魚體內，
不同於其他魚類，因爲金槍魚的體格太過巨大，所以，通常來說，金槍魚的魚排，沿着脊骨共分成四份，其中兩份在腹部，另外兩份在背部。
本來需要兩三個人才能完成的魚排切割，卻被齋藤綜明一個人搞定。他以極快的速度，在金槍魚的兩側，跑了一個來回，金槍魚立刻分成了上下兩份。
“好厲害……這個臂力，應該比大多數人都要厲害吧？”
“不不不，主要還是在於廚刀，那麼鋒利的刀，切割金槍魚，就像切蘿蔔一樣，絲毫不費力！”
看臺上的觀衆呼叫道，緊接着，他們只覺得眼前光亮一閃，齋藤綜明的長刀自上而下，刺進了金槍魚的體內。
“堂島主廚，您覺得齋藤同學會選用什麼地方的食材？”薙切宗衛頗有興致地看着齋藤宗明。
“朝上的這一塊。”堂島銀似笑非笑。
從剛纔對食材的處理可以看出，齋藤對他的臂力和刀法，有着極強的信心，否則，也不可能這麼迅速的處理魚排。
從目前來看，齋藤綜明的料理很可能是刺身。鮮美絕倫的金槍魚、搭配上高超的刀工……堂島銀總覺得，勝利的天平，似乎在朝着齋藤綜明傾斜。
“唉，上面的味道，比下面的味道鮮美，他如果想贏得這場比賽，肯定會選用上面這一半……”薙切宗衛有些不滿堂島銀的回答。
按照常理來說，兩面的肉質應該完全相同，但是因爲在捕撈之後，要花上很長一段時間送往市場，在這個過程中，會很容易使金槍魚壓在下面的肉質破損。所以，大多數情況下，朝上一側的魚肉肉質要好於下側。
“但是，他究竟會選用哪一塊魚肉呢。”薙切宗衛頗有興致。
“我猜……應該是降霜。”堂島銀摸着下巴似有所思。
