“你小子這是故意找我的話茬啊。”鍾院長不由莞爾，聽得出來，秦學兵並不是不信，只是純粹地調侃他老人家。

“您老人家可是專家，故宮博物院院長，難道還不能說服我我這個毛頭小子？”秦學兵笑了下，難得有好機會，當然要從老前輩這裡多取點經，不然豈不是虧得慌。

“行，那我就讓你小子心服口服。打開視頻，看壁畫上，是不是有很多陶竈？”鍾院長問道。

“的確有，但要我看，有一些像似三角盆子，還有一些像罐子。”秦學兵真不敢說這些是竈，根本就沒有竈臺該有的樣子。

“這些就是早期的竈，而且還能自如搬運，靈活方便，很先進的。”鍾院長開了句玩笑，然後喝了口水，繼續長篇大論。

人類在學會使用火以前，對食物是生吞活剝的，既生吃植物，也生吃獸肉、鮮魚。知道用火以後，熟食也是有限的，主要是燒和烤。有時將食物用泥土包起來，放在火中烤乾，此種方法古稱炮。

《禮記？內則》鄭玄注：“以土塗生物，炮而食之。”利用石板烘烤食物也是較早的發明。

《禮記？禮運》注：“中古未有釜甑，釋米捋肉，加於燒石之上而食之耳。”

《古史考》：“加物於燧石之上食之。”煮食方法比燒、烤方法出現要晚。

在陶器發明以前，人類的煮食方法已經有石烹法，即先在木製或樹皮器皿裡盛上水和食物，同時把一些石塊燒紅，接着把熾熱的石塊投入水中，使水沸騰，從而把食物煮燒。人類學會製陶以後，陶器就成了主要的炊煮工具，煮食方法也普遍化了。一般都是以夾砂陶器爲炊具，它耐火燒，不易破裂，傳熱又快。

農業技術的進步，促進了穀物加工與熟食器具的製作。黃帝時代在業已發展的煮食習慣基礎上，對煮食方法做了較大的改進。在食的方面，根據古代文獻，如《周易？繫辭下》：“黃帝……斷木爲杵，掘地爲臼，臼杵之利，萬民以濟。”

《雲笈七籤？軒轅本紀》：“帝作竈。”

《古史考》：“黃帝始蒸谷爲飯，烹谷爲粥。黃帝作釜甑。”

他對食物原料進行加工，這就是他“斷木爲杵，掘地爲臼”，發明了穀物加工的重要器具。關於杵臼的發明，文獻記載中也有差異。

《世本》稱“雍父作杵臼”，宋衷注：“雍父，黃帝臣也。”

此外，還有兩說，一說是《呂氏春秋？勿躬》：“赤冀作臼”，二是桓譚《新論》則有“伏羲制杵臼之利”。“赤冀”爲何人，缺乏考察資料，“伏羲”時代農業尚在原始階段，“制杵臼”大概太早。段玉裁《說文解字》注云：“黃帝臣雍父作杵臼”，顯然採取了《世本》與宋衷的說法。

黃帝時代，農業的發展，引起了飲食的重大變化，糧食成了最主要的食物，黃帝發明杵臼，有了對糧食進行去皮加工的技術，這就是所謂“舂”。

《說文》：“舂，搗粟也……持杵以臨臼，……古者雍父初作舂”，《世本》亦稱“雍父作舂”，《黃帝內傳》：“帝斬蚩尤，因作杵臼，斷木爲杵，掘地爲臼，以火堅之，使民舂粟”。甲骨文中的“舂”字是一個人用兩手持杵臨臼搗米之形。我國新石器時代的遺址中，石杵的發現極爲普遍，如仰韶村、西安半坡，皆發現有磨製的環舂。

黃帝又發明了一種新式的火竈。在黃帝以前，固定的火塘已經出現，人們煮食物時，通常把炊具放置在熱灰中或篝火旁煨煮。黃帝作竈，是在原有火塘基礎上，製造陶竈，它可以自由移動，火力比較集中，便於架置炊具。黃帝還發明瞭陶甑。甑是利用沸水升發的蒸汽蒸食物的器具。正由於黃帝發明了陶竈，比較好地利用了火力，乃使蒸食物的方法普遍化。可見，黃帝對於改進人類的飲食方式確實起了巨大作用。

黃帝時代陶製飲食器具在考古上已經有許多文物可以證明。1981年，在青臺仰韶文化遺址發掘了一件夾砂紅陶的三足覆盆器，據學者們研究，認爲這是一種用於火上燒烤的器物，是烙餅的炊具，並命名爲“陶鏊”。

這種陶鏊在中原地區的史前考古學文化中較普遍地分佈着，在年代上，以磁山遺址爲最早，可能也就起源在這裡。其後逐漸向其他地區傳佈發展。從覆盆狀陶鏖傳播方向看，基本上與史料中炎黃氏族遷徙路線及勢力範圍吻合。中原地區還有陶罐、陶鼎等炊具。陶罐是當時人們的一種主要炊具。

這種陶罐的殘片，在遺址裡最常見，可以說俯拾即是。在仰韶文化的墓葬中，出土了2件陶罐，一件內有兩隻完整的雞骨架，一件內有兩條魚骨架，說明陶罐可以烹煮肉類，自然也可以用來煮飯，用野菜做成羹湯。

在仰韶文化廟底溝等遺址中發現一種陶竈，器身約高12釐米，前有火門，底部有三條矮足，口部下有三個凸鈕，可以把炊器置於其上。與此相似的陶竈，在西水坡、下潘汪等仰韶文化遺址中都有發現。

到龍山文化的早期，對仰韶文化的陶竈加以全面改造，龍山發現的圓桶形的竈，在近口部處有四個相對稱的圓形或橢圓形的竈眼，當是通風和排煙的孔道，底部一側有一個竈門，竈身高約30釐米左右，口徑約20釐米左右。這種陶竈，從龍山文化早期一直延續到它的晚期。

“這些竈臺就是最好的證明，當然，你也可以說堯舜時期也在使用這種竈臺，但形制還是有其別的。壁畫上的竈臺跟考古出土的文物形態極爲吻合。”鍾院長又停下來喝了口水。

“您老接着說。”秦學兵看着手機視頻，暗暗感慨，考古這種事還是需要博學的人才能勝任。以他的本事，淘寶撿漏可以，但淘寶撿漏跟做學問是兩碼子事。

“你小子，就不能讓我老頭子喘口氣嗎？”

鍾院長燃起一根香菸，深吸了一口氣，才說道：“不過小子，我說這麼多，你能記得住嗎？”

“您老放心吧，我們年輕人的記憶都很好。”秦學兵打趣道。

“滾蛋，別一邊耳朵聽，一邊耳朵出就好。”

鍾院長笑罵了一句，又道：“你再看看壁畫裡的房子，有沒有一種眼前一亮的感覺？”

“還真沒有。”秦學兵據實說道，四九城裡什麼建築風格都有，就是復古的也有一大堆，包括紫荊城的皇宮大院。

“那就對了，這說明你對這些建築並不算陌生，最少沒有給你很突兀的感覺。那是因爲黃帝發明了這種住宅，其影響力延伸到現在。”鍾院長繼續說道。

住所是人們休息的地方，也是防禦野獸侵襲、保護火種和進行炊事的場所。遠古人民的居住，最早是“穴居野處”或“暮棲枝上”。自然界中天然的山洞、樹洞就是他們的棲息之所。周口店、山頂洞遺址就是早期穴居的見證。在南方和西南地區，由於天然巖洞較多，穴居習慣延續很久。人們先是在樹上臨時棲息，後來“有巢氏”構木爲巢，人們“依樹積木，以居其上，名曰‘幹蘭’”。

早期人類只能利用天然住所。隨着人類自身能力的增強，從舊石器時代晚期開始，人類就營建起人工住所了。最古老的人工居所，是一面坡式風籬，進而發展爲“人”字形窩棚，用兩排木樁，將頂部連接起來，外面蓋上樹皮或樹枝，前後留門。也可以後邊封死，前面留門。由於人們最初不定居，經常改變住地，人工住所很簡單。

當農業產生和發展，人們開始定居生活，住所固定化了，建築形式也發生了很大變化。北方流行土木結構建築。在西？安半坡和臨潼姜寨有一種圓形房子，多在平地上建起，中間爲火塘，其附近有四至六根柱子，房四周皆有柱洞。面積爲15—20平方米。此外還有方形房子，面積也在20平方米左右。而南方則流行幹欄建築。在河姆渡遺址第四層出土了數以千計的木構件，發掘報告稱，至少有三排建築，一般是下部打木樁，形成架空的房基，樁上爲橫木，鋪有木板，人居上面。其上爲立柱，有大、小樑。

《周易？繫辭下》稱：“上古穴居而野處，後世聖人易之以宮室，上棟下宇，以待風雨。”這一段文字，爲“黃帝堯舜垂衣裳”以後的九事之一，所以這裡的“後世聖人”自應指黃帝言。

漢代以後的學者，都已肯定地認爲黃帝是宮室的製作人，陸賈《新語》：“天下人民，野居穴處，未有室屋，則與禽獸同域。於是黃帝乃伐木構材，築作宮室，上棟下宇，以避風雨”。

《白虎通義》：“黃帝作宮室，以避寒暑，此宮室之始也”，其後晉皇甫謐《帝王世紀》、羅泌《路史》、胡宏《皇王大紀》、高承《事物紀原》，都將宮室的發明歸之於黃帝。

“鍾院長，咱先打住，按你的說法，在黃帝時代以前就有了房屋建築，爲什麼說黃帝發明了住宅？”秦學兵覺得這老頭可能年紀大了，思路有些不清晰。

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