?柯宏一下令，整個廚房就陷入了忙碌中。雖然大部分材料事先都已經準備好了，但是二十多桌將近三十桌客人，要在中午之前全部準備好，這可不是一件簡單的事。他們必須確保沒有一絲失誤，整個廚房必須比平時節奏更快。
經營餐館就是這樣，就算有再多桌客人也不能提前準備好，否則等客人到了菜都涼了，根本一點意義也沒有，就算是滷水拼盤，太早做好等上兩個小時，材料上的汁水都幹了也難以下嚥。更別提這將近三十桌裡還有幾桌是要求按照西餐的上菜方式。
廚房裡如火如荼的進行着，而柯宏他們連上廁所的時間都沒有。
到了十一點半左右，第一桌客人來了，然後彷彿引發了什麼連鎖效應似的，後面幾桌客人也接二連三的到來。
提前預定也是另一個壓力來源，所有客人都幾乎在同一個時間段到來。
於是，前臺和服務員們也開始了忙碌，整個餐館都熱鬧了起來。
“上菜。”董香檢查了一下料理的味道後，向傳菜員點了點頭說，然後轉向了柯宏。
作爲主廚，柯宏必須和這第一桌年飯套餐的客人進行講解，也算是向周圍的客人解釋自己的年飯套餐的理念，同時也是爲自己全家福突然臨時改變一事做一個解釋。於是他擦了擦手，然後解下圍腰，準備拾掇一下自己就出去。
他忙了半天，大冬天的，在廚房裡忙的滿頭是汗，手上也全是油漬，不能就這麼出去見客人。等他拾掇了一下，客人也品嚐了滷水拼盤這道前菜，這纔來到了外面。
“不知道各位覺得這份年飯怎麼樣呢？”柯宏來到第一桌客人邊上，笑吟吟的問道。
“非常棒。”那一家人中五十多歲的那中年男子笑道，顯然是當家作主的男主人。
“每樣菜都很有年飯的氣息，都是我們傳統年飯中會出現的菜式，但是沒想到居然能做得這麼有……西餐的感覺。”另一個二十多歲的年輕女孩笑道，“就是在擺盤上，進餐的方式和分量的控制上，特別有西餐的感覺。會覺得更加高檔呢。”
這時候，另一個年輕人男性，不知是這女孩的男朋友還是家裡的兒子，有些疑惑的指了指桌上的一道菜問道：“就是有一道菜，我不是很明白，這應該是全家福吧？”
“沒錯，是全家福，不知道味道怎麼樣呢？”柯宏笑吟吟的問。
“我們還沒吃呢。”一名中年婦女回道，顯然是家裡的母親。母親總是很挑剔，尤其是對於花了的錢，一定要花的值得。她咄咄逼人的向柯宏問道：“在我看來，這可不是全家福吧？因爲這個裡面，不是隻有肉丸和魚丸嗎？至少也放點鵪鶉蛋之類的配料吧？”
說着，這中年婦女抱起了胳膊，似乎在等柯宏解釋，但是卻並不給他機會，繼續道：“你要知道，你們餐館這一份年飯套餐可不便宜，如果端出這種敷衍了事的菜，還指望客人滿意的話，我可就容忍不了了哦。”
“您說的有道理。”柯宏笑吟吟的點了點頭，和氣的說，隨即又補充了一句：“如果這道菜真的是像您所說的那樣的話，那自然是很讓人失望。”
這位母親臉上閃過一絲疑惑，柯宏拍了拍手笑了，通過這個不經意的小動作讓周圍的人注意到自己，然後繼續道：“您看，全家福是什麼意思呢？年飯這次聚餐的意義又是何在？”柯宏不等對方回答，就繼續道：“當然是爲了全家團圓了，對吧？”
說着，柯宏耐心的解釋道：“所謂過年，所謂的年飯呢，無非就是遠在各地的親戚們家人們，在這一天聚集在一起吃上一頓飯。不論身在何方，在這一天，大家都會努力回來和家人相聚，只是爲了這一刻的團圓，而我的這道菜也是一樣，各種材料就像是天各一方的家人，在這一刻終於聚集在了一起，團團圓圓……”
“可是你這裡面只有魚丸和肉丸啊。”那年輕女孩不解的問。
“各位嚐嚐看，自然就知道了，這就是全家福。”柯宏笑着說。
於是，這一家人舀起一些魚丸和肉丸，加上少許的湯料，然後吃了一口。
看着衆人臉上的驚豔表情，柯宏得意的笑了：“沒錯，現在大家知道，這是全家福了吧？你們看到的只有魚丸和肉丸，就是因爲這道菜已經團團圓圓了。”
“魚丸裡面有竹筍哎！而且，這個是……”那年輕女孩看着魚丸的半切面驚喜的說，只見那魚丸內部分爲了三個清晰的層面，顏色各不相同，這女孩觀察着這魚丸內部，自語道：“中間的是，魷魚！而且還有魚丸的內層還有別的材料，這是……”
“哦，有很多，不過基本上都是全家福裡的材料，土豆、竹筍、蝦仁之類的。”柯宏笑吟吟的解釋道，“我將其以撒尿牛丸的方式包裹起來，而中間的魷魚則是做成了章魚丸子的形式，來讓各個材料之間的美味不至於互相影響，這樣吃起來會更加有層次感。”
“原來是這麼一回事！”這家人頓時恍然到，男主人欣喜的說：“的確，這樣做味道比普通的全家福要好多了，一口吃下去能很清晰的感覺到魚丸的新鮮，然後是豬肉的肉汁，接下來是各種餡料，最內部的魷魚則是提供了截然不同的口感。”
“原來如此……的確是內藏玄機。”那女主人也是皺眉沉吟道，“而且，這個主題也的確是點睛之筆，突出了這道菜本身的‘全家福’的意味，也讓年飯‘團圓’的氣氛更濃郁了。”
“各位能喜歡就最好了。”柯宏笑吟吟的說，然後來到了這桌年紀最大的爺爺奶奶身後，“另外，爲了增加新鮮感，每個魚丸和肉丸的餡料都是不一樣的，內部都是可能出現在全家福中的各種材料，也象徵着過年讓整個華夏的大團圓，而且對老人家身體也有好處。”
這爺爺奶奶和氣的衝柯宏笑了笑，然後繼續低頭吃了起來。
料理本身已經很美味了，而柯宏的這一番解釋無疑更是錦上添花，讓料理從一個單純的進食昇華到了一種情感上的意義，徹底襯托了年夜飯的意味。這下店裡的其它客人也紛紛弄明白了這道菜的意義，忍不住一陣譁然，開始期待着自己的年飯上桌之後的體驗了。
“不過，媽媽還真是很懂行呢。”柯宏轉向了這桌的女主人笑道。而那年輕女孩則是衝柯宏莞爾一笑：“我媽是個網站的美食主編，不過你別擔心，這次不是爲了工作來的。”
說着，這女孩埋怨的瞪了自己母親一眼：“至少不是單純爲了工作來的。”
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那媽媽有些尷尬的衝自己閨女笑了笑：“不是，媽這不是聽說這家餐館最近名聲很響亮嗎？年飯套餐的廣告詞又吹得天花亂墜，這就來證實一下了唄。事實證明，媽的選擇也沒錯啊，全家人都吃的很高興吧？”
“是，是。”那年輕女孩拉長了音調，略有些沒好氣的衝自己母親笑道：“您能抽空來和我們吃頓團圓飯我們就很開心了，這要往年都根本不回家的。”
“你這丫頭，真是……來來，孩子他爸，吃東西，多吃點。”這母親尷尬的說，開始轉移話題給自己老公夾着菜，“爸媽、你們也多吃點……”
這年輕女孩則是衝柯宏笑了笑，遞上一張名片：“我現在在我媽手下工作，我是南豐美食網的編輯，你的年飯讓我們全家久違的聚集在一起，真是多謝你了。”
“啊，這是我的榮幸。”柯宏連忙接過了名片說，他對美食網不是特別瞭解，因此打算先把名片接了，之後給他家月月看看再說，這女孩名字叫做溫子惠。
“有什麼需要幫忙的，可以聯繫我，”溫子惠笑吟吟的說，舉起手在耳邊做了個打電話的動作，“雖然美食網站基本是在幫各個餐館打廣告，但是我們網站也需要你們這樣真正有實力的餐館來爲自己網站博得好評，所以有空可以合作哦。”
柯宏簡單的客套了幾句後，便告辭了這一桌客人，重新回到廚房忙碌起來。
現在廚房本來就已經很缺人手了，他必須抓緊時間回去幫忙，否則很快就會出問題。還有很多桌客人這會兒都在等着品嚐他們的年飯呢，所以柯宏也沒空把這個好消息告訴董清月。總之，新的全家福毫無疑問，是能夠獲得所有人的好評了。
這就是柯宏的策略，新的全家福當然是比普通全家福要美味得多，但是比起柯宏之前的全家福？可能在檔次和味道上反而稍顯不足，所以柯宏必須耍點小手段。
同樣的材料，要怎樣才能做出比普通全家福更美味的料理，並不是難事。難事是怎樣用少了近乎一半的材料種類，做出堪比他之前全家福的菜式。
柯宏的點子就是“概念”，概念制勝。很多時候人會因爲概念而影響自己的感官，就好像很多人在體驗新東西時往往會感覺更好，是因爲受到新鮮感的影響一樣。柯宏也是利用新鮮感以及團員的理念來制勝，讓客人覺得這道料理比起其它料理也毫不遜色。
柯宏的這套年飯套餐並不簡單，它的每一樣菜都有相當的檔次和含義，如果其中有一樣不如其它料理，就會讓人覺得整體水平都有所下降，這可不符合三星米其林的水準。柯宏一下令，整個廚房就陷入了忙碌中。雖然大部分材料事先都已經準備好了，但是二十多桌將近三十桌客人，要在中午之前全部準備好，這可不是一件簡單的事。他們必須確保沒有一絲失誤，整個廚房必須比平時節奏更快。
經營餐館就是這樣，就算有再多桌客人也不能提前準備好，否則等客人到了菜都涼了，根本一點意義也沒有，就算是滷水拼盤，太早做好等上兩個小時，材料上的汁水都幹了也難以下嚥。更別提這將近三十桌裡還有幾桌是要求按照西餐的上菜方式。
廚房裡如火如荼的進行着，而柯宏他們連上廁所的時間都沒有。
到了十一點半左右，第一桌客人來了，然後彷彿引發了什麼連鎖效應似的，後面幾桌客人也接二連三的到來。
提前預定也是另一個壓力來源，所有客人都幾乎在同一個時間段到來。
於是，前臺和服務員們也開始了忙碌，整個餐館都熱鬧了起來。
“上菜。”董香檢查了一下料理的味道後，向傳菜員點了點頭說，然後轉向了柯宏。
作爲主廚，柯宏必須和這第一桌年飯套餐的客人進行講解，也算是向周圍的客人解釋自己的年飯套餐的理念，同時也是爲自己全家福突然臨時改變一事做一個解釋。於是他擦了擦手，然後解下圍腰，準備拾掇一下自己就出去。
他忙了半天，大冬天的，在廚房裡忙的滿頭是汗，手上也全是油漬，不能就這麼出去見客人。等他拾掇了一下，客人也品嚐了滷水拼盤這道前菜，這纔來到了外面。
“不知道各位覺得這份年飯怎麼樣呢？”柯宏來到第一桌客人邊上，笑吟吟的問道。
“非常棒。”那一家人中五十多歲的那中年男子笑道，顯然是當家作主的男主人。
“每樣菜都很有年飯的氣息，都是我們傳統年飯中會出現的菜式，但是沒想到居然能做得這麼有……西餐的感覺。”另一個二十多歲的年輕女孩笑道，“就是在擺盤上，進餐的方式和分量的控制上，特別有西餐的感覺。會覺得更加高檔呢。”
這時候，另一個年輕人男性，不知是這女孩的男朋友還是家裡的兒子，有些疑惑的指了指桌上的一道菜問道：“就是有一道菜，我不是很明白，這應該是全家福吧？”
“沒錯，是全家福，不知道味道怎麼樣呢？”柯宏笑吟吟的問。
