后廚。

江達站在特大號菜板前，輕輕用刀片開豬肚肚頭，呲啦一下，剝去外皮，動作乾淨利落。

接著，在清水中洗凈豬肚，去掉裡面的筋雜，外面剞十字花刀，深度控制在其肚厚的23，呈魚網狀。

然後將其切成2.5厘米見方的塊，放入鹼水中浸泡3分鐘，撈出沖洗乾淨，放入清水待用。

接下來處理雞胗，還是剞成斜十字花刀，深控制在雞胗厚度的23，用清水洗凈，放入另一碗中。

鍋內放清水，置旺火燒至八成熟，先放雞胗，後放肚頭一焯，立即撈進湯碗。

再加蔥椒黃酒10克拌勻，撒入香菜末、胡椒面。

湯鍋內放入清湯750毫升，醬油、精鹽、蔥椒黃酒各15克置旺火燒沸，打去浮沫，澆入湯碗內。

江達開嗓：「三十二號桌鳳凰于飛，上菜——」

兩個服務員立馬行動，一個端湯鍋，一個用托盤呈湯碗，輔一落桌，立即將碗內主料推入湯內。

剎那間，霸道的香味灌滿整個餐廳，風一吹，還一個勁兒朝外面飄。

與此同時，花刀切成的豬肚和雞胗在高湯的滋養下，瞬間開花，美不勝收。

聶國濤好不容易擠進店內，恰好看到「開花」那一幕，他整個人靈活似狼犬，噌一下躥上去。

聶辰拽都拽不住。

每當這時他就忍不住懷疑，老頭是不是真的有心臟病？

正準備用餐的年輕小夫妻被他嚇了一跳，湯碗都差點沒捧穩。

聶國濤趕緊伸手扶了一把，這麼美味的東西怎麼可以弄灑？！

一滴也不可以！

「謝、謝謝您啊，老人家。」年輕的小妻子說話溫柔又和氣，一看就是很有禮貌，知道尊老愛幼的人。

老爺子眼珠一轉：「不客氣哈，都怪我，把你們嚇到了。」

「沒有沒有……」女人連忙擺手，見他站著不走，忍不住問道：「您……還有什麼事嗎？」

「唉，」老頭沉重一嘆，目露凄色，「實不相瞞，我是被這鍋湯的香味吸過來的。這個味道讓我忍不住想起了我早逝的孫子。」

早逝的孫子聶辰本辰：「？」

悄咪咪後退，不敢上前，老爺子又要開始不折手段騙吃騙喝了。

果然——

「啊？」女人愣住，隨即目露抱歉。

丈夫卻有些懷疑，但仍不願以最大的惡意來揣測面前這個衣著得體、看上去一點也不像騙子的老人。

聶國濤狀若未覺，滿眼懷念：「我孫子啊，小時候最喜歡喝這個豬肚雞胗湯了，可我嫌麻煩不肯經常做給他吃。但小孩子嘛，大人越不給，他就越惦記……」

女人點了點頭，她小時候也這樣。

原本還有些狐疑的年輕丈夫，也漸漸沉浸到故事中，面上流露出懷念的神色。

誰還沒個童年回憶呢？

「可惜，後來我想做給他吃的時候，已經沒有機會了。」老人眼眶泛紅。

女人和男人頓時手足無措。

「老人家，您別傷心，您孫子如果還在肯定也不願意看到爺爺為了他傷感。」

「是啊，」聶國濤點頭，「他一直都是個好孩子。」

角落裡的聶辰：「……」好孩子腔都不敢開。

「因為喜歡吃，所以我也喜歡做，想孫子了就做一鍋豬肚雞胗湯，可如今……」老人又是一聲嘆息，伴隨著搖頭的動作，道盡了遲暮之年的孤寂與滄桑。

這對年輕夫妻心霎時一揪。

「您怎、怎麼了？」

聶國濤把手伸出來，雙手都在肉眼可見地發顫，「心臟不好，做了個手術，勉強撿回一條命，但手卻不行了。現在提菜刀都費勁，更別說切花刀，所以豬肚雞胗湯也不能做啦……平常還好，就偶爾想孫子的時候，沒了寄託，這心裡啊，總是空落落的，跟剜掉一塊似的。」

女人眼眶濕潤，想要安慰，卻不知道如何開口。

聶國濤：「今天突然路過這家店，又聞到了熟悉的香味，我真的多麼希望再嘗一嘗！但是我好像來晚了，外面好多人在排隊，想著進來看一看也好，果然一模一樣啊！」

「不好意思啊，」老人目露抱歉，「啰嗦了這麼久，耽誤你們用餐了，趕緊趁熱喝，這湯啊，剛出鍋的第十一分鐘味道最濃、最鮮，眼下就剛好！」

說完，他準備離開。

背影好不落寞。

「等等！老人家——」

聶國濤轉身，還挺茫然：「啊？」

「如果您不介意，坐下來跟我們一起吃吧？」

「這……怎麼行？」老頭連連擺手。

看得一旁聶辰冷笑不已。

但有些人就吃這一套——

男人主動上前，扶著他走到位子上：「相遇就是緣分，您不用客氣。」

「原本我們想把湯讓給您的，但我妻子懷孕了，一直沒坐穩胎，吃什麼吐什麼，體重飛快往下掉，醫生說如果再吃不下東西，就只能住院。這段時間，我們什麼都嘗試過了，可她還是一點胃口都沒有，除了江記的煎餅。」

「正好今天這邊私房菜開張，聽說也是江師傅的手藝，我就帶她過來試試，大清早就開始排隊了，現在才吃上。好在她一進到店裡，聞著菜香飯香，竟然沒吐，所以……」

他沒辦法全部讓給老人，因為妻子和肚裡的孩子也要緊著。

女人也目露抱歉，她這段時間受夠了吃不下東西的苦，只有江記的煎餅和眼前這鍋湯能讓她產生食慾。

「您坐下和我們一桌，我們再幫您點一份，這樣可以嗎？」

聶國濤擺手：「不用不用，我喝一小碗就行，謝謝你們。好人會有好報的。」

夫妻倆對視一眼，都笑了：「那就借您吉言。」

聶國濤終於喝上了熱騰騰的湯，一口，兩口，三口……

不知不覺就見了底。

連他自己都震驚了。

「再幫您盛一碗吧？」女人體貼地問道。

別說是老人家，就連她也忍不住咕咚幾口迅速下肚。

真的太好喝了！

「不用了，謝謝。湯很好喝，你們夫妻倆人也很好。」笑眯眯說完，他起身離開。

突然，又折回來：「忘了問，這個湯叫什麼名字？」

女人：「鳳凰于飛。」

聶國濤咂摸一瞬，留下一句「妙啊」，轉身走了。

聶辰上前，替自家老爺子善後，並且留下一張婦產科醫師的名片，轉身追老爺子去了。

夫妻二人還是懵的，丈夫視線掠過那張名牌，猛地頓住：「白鋅慧醫生的私人聯繫方式？！」

「啊？是那個臨淮最好的婦產科大夫？」

「對！就是她！」

女人蹙眉：「之前你不是說預約不上嗎？」

「嗯，明年的號都滿了。」

「那這……」

「我打過去試試？」

五分鐘后，年輕夫妻高興地走出餐廳，把位子留給了聶國濤和聶辰爺孫。

「謝謝！老人家謝謝你！白醫生讓我們立刻過去做檢查，順便建檔。」

「去吧去吧，都說了好人有好報的。」他嘟噥一聲。

兩口子歡天喜地走了。

服務員上前，問他點什麼菜。

聶國濤翻完菜單，又輕輕合上，在服務員疑惑的注視下，大手一揮：「所有菜都給我上一份！」

他倒要看看，這個江廚師除了鳳凰于飛之外，其他菜品是不是也這麼牛！

服務員傻了：「全、全上？」

聶辰扶額，取過菜單隨便指了十來個：「就上這些吧。」

「啊？好、好的。」

至於那個曹記工作人員，此刻已經全然麻木。

聶國濤突然想起，問他：「那個誰，你要不要坐下來一起吃？」

「啊？」

聶辰皺眉：「老爺子問，你要不要一起吃？不吃就出去等，站在這兒人家不好上菜。」

工作人員搓搓手，眼神撲閃：「那……我還是吃吧。」

他咽了咽口水。

劉總，我不是自願的，我是被逼的啊！

等菜陸陸續續上來，他就：哎呀媽，太幾把香了！