做事雷厲風行的老四，在和幾個老搭檔說好以後，隔天就跑到縣城賣傢俱的地方，買回來了四十張桌子。
都是那種可以坐十個人的大圓桌，下面的立柱是可以摺疊的那種。用的時候打開，把桌面擺上去就可以了，用完了然後再收起來，也不是很佔地方。
四十張桌子，拿老四平時用來拉莊稼的那個大三輪車，正好滿滿的一車可以碼下來。
然後又買了幾百條塑料凳子，桌子和凳子都是在一個店子裏面買的，叫老闆給送到家裏。
然後老四又跑到收廢品的那裏，買了兩個裝柴油的大鐵桶，鐵桶的高度在一米左右，直徑也有六七十釐米。
找了一個燒電焊的地方，把兩個鐵通的上面鋸掉一截，就留下面七十釐米左右的高度。
然後又在油桶底下開了一個一尺見方的口子，在離油桶底部二十釐米的位置，用直徑一釐米的那一種鋼筋，搭一個架子。最後，在油桶的外面焊上兩個把手，方便兩個人擡着走。
用的時候，把炒菜的鍋搭在上面的口子上，放柴火在架子上面燒，燒出來的灰就會自己落到架子下面去，等差不多滿了的時候，用棍子給它扒出來，用起來特別的好用。
就這樣，一個簡單方便的柴火竈就做好了，要是辦喜事的人家裏有現成的柴火，把這兩個柴火竈一拿去，馬上就可以生火開動了。
又另外買了兩個燒蜂窩煤的大爐子，一次可以放十二個蜂窩煤的那一種。
現在就算是在農村，很多人家裏也沒有柴火了，平時煮菜做飯，一般都是用煤氣或者是電磁爐，很少還有人燒火做飯的。
就算是用蜂窩煤做飯的都比較少了，就算是有燒蜂窩煤的，一般的爐子一次也就可以燒三四個蜂窩煤。
而農村擺酒席，一般都是一二十桌起步，多的上百桌的都有。
吳飛記得讀初中的時候，隔壁村子就有一次擺了一百桌。那戶人家叫什麼名字吳飛現在已經記不起來了，只記得當時是給家裏的老爺子過一百歲大壽。
老爺子福氣很好，一百歲還能拄着柺杖自己走路，生了五個兒子六個女兒。
十一個兒女只活下來八個，四個兒子四個女兒。不過這八個生的最少的也生了三個小孩，多的生了五個。等到了第四代的時候，那一代沒有一百也有八十了，這還是在當時計劃生育的前提下，要不然還會更多。
別人是四世同堂，他一百歲的時候，第五代都生出來好幾個了。
下面的子子孫孫有不少混的很好，在老爺子一百歲的時候，就操持着給老爺子辦壽酒了。
在他們村裏的祠堂裏面，直接就擺了一百桌的流水席，只要一桌的人坐滿了，立馬就上菜開席。
來吃的人也不收賀禮，也不記人頭，只要來了就開席，只要你吃的下，你一天從早上吃到晚上，也沒有人說你。
當時流水席擺了一個星期，每天殺豬都要殺掉好幾頭，其他的雞鴨魚肉就更多了。
主廚的就有好幾個人，老四當時也是其中的一個，幫廚的就更多了。就算現在，村裏還不時的有人提起那時候的熱鬧場面。
吳飛當時就和村裏的一幫小孩，跑去那裏吃過好幾次飯。到了下午放學的時候，一桌一桌的上面全部都是小孩子。
只不過在去了幾次以後，家裏就不讓吳飛去了。其實當時吳飛是很想去的，酒席上面好吃的菜太多了，並且味道也要比老媽炒的菜要好吃的多。
那一次辦酒席，是吳飛記憶中最熱鬧的一次，從小到大，吳飛也就是那一次吃過流水席。從那以後，就再也沒有見到過那樣的熱鬧場面了。
炒好大鍋菜其實不是一件容易的事情，一鍋菜少都要炒一二十碗出來。吳飛他們這個地方辦酒席，裝菜的也不是那一種很小的碗。
煮一碗三斤的肉，裝碗裏面也就是平平的一碗，一般戴帽子一碗，起碼都有三斤半以上。
想要做好大鍋菜，最重要的是要有一爐大火，一般的家裏用的那種煤氣竈，或者是平時燒的煤球爐子，用來炒大鍋菜根本就火力不足。
其實炒大鍋菜最好的還是燒柴火，火力大，炒起菜；來也快的多，並且用柴火炒出來的菜味道也要好。
這些對老四來說都不是問題，從部隊回來以後，老四就經常給附近擺酒席的當主廚，前前後後都有幾十年了。
在把東西置辦好了以後，正好碰到村裏何勝利要擺七十歲的壽酒。
本來他們家裏是打算要找鎮上的飯店來幫忙做酒席的，老四聽到何勝利要做七十歲壽酒以後，就自己找上門去了。
把情況一說，何勝利的幾個兒子馬上高興的答應了下來，做酒席的事情就交給老四來辦了，不請鎮上的那一幫子人了。
本來村子裏面的人都吃過老四做的大鍋菜，以前村裏面大部分的酒席都是老四主廚的。
只不過後來大家都請人來做以後，老四做主廚的機會才慢慢的少了。何勝利他們家裏擺酒席，請鎮上的那一幫子人，也就是圖一個省事而已。
現在村裏面的人少了，很多人都在外面打工去了，平時找一幫人幫忙也不像以前那麼簡單。
最主要的還是花一點錢請人來做的話，就可以省一點事情，要不然桌椅板凳、連到碗筷都要去每家每戶去借。
問題是現在大家都是兩三個人吃飯，有碗筷也不會很多，想要借滿一二十桌的碗筷，也不是一件容易的事情。
現在有老四這個做主廚多年的老師傅出來做這一件事情，何勝利他們家自然高興了。
說實話，鎮上面的那一幫人，廚藝要比老四差遠了。大家都是吃過老四做的大鍋菜的，像吳飛他們這個年紀的，差不多是從小吃到大，以前每年都要吃幾次的。
自然知道只要老四主廚，就不怕炒的菜不好吃了。同樣是花錢，當然是找一個好吃靠譜的熟人更好了。
就這樣，老四他們的生意很快就開張了。
