川式爆甲魚這道菜品賣相挺漂亮的，紅潤的甲魚被青紅二荊條襯托着，色澤上面沒得說。

加上整道菜散發出來那種鮮辣味兒，根本不用品嚐就知道，這絕對是一道非常下飯的菜品。

事實也確實如此，這道菜品上桌後，吃飯的人幾乎全都端起了米飯。

老爺子夾起一塊裙邊認真嚐了嚐，然後對徐拙說道：“小拙，評判一道甲魚類的菜品好不好吃，全看裙邊做得怎麼樣。

首先，裙邊不能爛糊，太爛糊就說明火候過了，或者燉的時候火太大了。

另外，裙邊不能太硬嚼不動，要是這樣的話就說明沒做熟，還得重新入鍋製作。

只有你乾爹做的這種，裙邊不黏糊，吃起來有嚼頭卻不發硬，而且還挺入味兒，這就非常成功。”

徐拙裝模作樣的點點頭，夾了一塊裙邊嚐了嚐，還真是這樣。

表面不黏糊，吃起來口感也不硬，但是嚼起來非常帶感，還非常入味兒，這裙邊還真挺好吃的。

甲魚的裙邊吃起來跟脆骨有點相似，但口感上卻完全不同。

脆骨的口感發脆，嚼起來咔嚓咔嚓的，而裙邊則是有點發軟發糯，吃起來很舒服。

徐拙吃完一塊之後，誇了魏君明幾句，又夾起一塊兒送進了嘴裏。

裙邊真好吃的，真不愧是八珍之一，讓人越吃越想吃，特別是跟鮮辣椒炒在一起，那鮮辣爽口的味道，真是絕了。

不過在徐拙準備夾第三塊的時候，卻被於可可給攔住了：“你別吃啦，再吃都沒啦，能不能給我一個誇乾爹的機會？”

徐拙：“……”

一不留神吃多了。

不過這道菜吃着是真過癮，各種好吃，還非常下飯。

可以說又是一道下飯利器。

吃飯的時候，老太太嘮叨着讓老爺子多來店裏看看，指點指點後廚那些年輕人的廚藝，囑咐他別老想着打麻將。

嗯，最近這段時間老爺子的表現有點影響小區賭王的形象，所以當着家人的面，老太太讓他多關注酒樓這邊的事兒，少打牌。

老爺子其實對打麻將沒多大興趣，但是每次閒着沒事玩兩把的時候都會輸，這讓他很沒面子。

就想贏幾把讓大家看看。

但他越是想贏，就輸得越慘。

輸的錢並不多，每次打牌頂天了能輸個三五十塊錢，但面子上過不去啊，偏偏小區那羣老頭老太太總是那這事兒跟老爺子打趣，這讓他有些受不了。

這就是典型的賭徒心理。

輸到最後已經不圖錢了，就想讓自己面子上過得去。

老太太的話再次激發出了老爺子的鬥志：“不行，我非贏他們一局不可，不然我咽不下這口氣。”

徐拙自顧自的吃着飯，沒有在這個話題上插嘴。

這個時候，於可可的作用就顯現出來了，這丫頭先給老爺子夾了一點菜，然後說道：“爺爺讓我去替你打吧，我可擅長打麻將了，保證幫你把他們殺得片甲不留。”

老爺子這下開心了，跟於可可約定，下午就去小區找那幫老傢伙們比拼牌技。

並且承諾，只要於可可能幫他贏一次，就給於可可做一道平時吃不到的菜品。

但具體是什麼菜，他卻不說，一副神祕兮兮的樣子。

於可可一聽有吃的，就更來勁了，剛吃完飯就拉着老爺子上車走人，準備去老爺子的小區大殺四方。

而老太太則是抱着熊仔，坐自己的車回小區準備午休。

等人都走後，魏君明也準備開車回去，他昨晚差不多釣了一夜魚，這會兒吃飽喝足，準備回去睡一覺，今晚繼續去夜釣。

大家都有各自的事兒要忙活，只有徐拙無所事事的來到後廚，準備開始幹活兒。

這會兒正是午高峯，後廚非常忙碌。

徐拙的加入讓後廚緩解了一些壓力，出菜的速度都快了一些，畢竟店裏的菜品，幾乎徐拙都有技能，所以他能把每道菜都能做得又快又好，而且還無縫銜接。

他的這種表現，對後廚的廚師來說，既是一種鞭策，也是一種動力。

大老闆都在這麼努力的在幹活兒，你有什麼理由偷懶？

而且聽說前臺那邊已經開始找服務員談話了，一些平時表現不好或者有顧客投訴的服務員，更是被列爲了觀察名單。

假如到月底還是這種表現的話，那就辭退。

袁康接管酒樓一來，雖然表面上什麼都沒做，但是傳出來的那些風言風語，卻讓店裏每個人都非常忐忑。

大家都知道，店裏準備辭退一批服務員，因爲前臺的人事臃腫已經是不爭的事實。

但是具體誰會被辭退掉，卻沒有任何風聲，甚至連袁康和鄭佳評判的標準都不知道。

而那些跟；領導層談話的服務員，談話後也噤若寒蟬，沒有透露任何談話的內容，不過工作表現方面卻變得努力了，甚至有種把店當家的感覺。

屬於自己工作範圍的事兒，那就努力幹，不屬於工作範圍的事兒，那就儘量幹，反正就是不讓自己閒着。

也不是沒有那種抱着此處不留爺自有留爺處心態的人，但總體來說卻很少，因爲四方酒樓的待遇，在省城的餐飲行業中屬於拔尖的。

高昂的工資和豐厚的獎金就不說了，光幹滿一年店裏會繳納五險一金的這種福利，就能把省城百分之九十五的餐飲企業甩到身後。

服務員能有社保的人，實在是太少了。

所以大家都努力表現自己，爭取給袁康和鄭佳留個好印象。

而後廚那邊的人，也因爲這些風言風語變得緊張起來。

後廚倒沒有人事臃腫的情況，但這並不代表就沒事了，因爲店裏已經有袁康接洽其他飯店廚師的傳聞。

這種強烈要換人的信號，讓每個人都變得努力起來。

以前，店裏的那些大廚不忙的時候就會歇着，而現在也開始幫忙洗菜什麼的，還指點助手的廚藝。

反正不管有事沒事，都讓自己看上去很忙的樣子。

“徐拙，袁康這是搞什麼幺蛾子啊，放出那麼多流言，弄得人心惶惶的，再這樣下去可就影響到後廚的正常運轉了。”

午高峯結束後，徐拙拿着冰鎮可樂小口喝着，他剛準備看看最新的遊戲資訊，建國和郭興旺就湊了過來，並且說出了兩人心中的疑惑。

兩個廚師長級別人過來詢問這事兒，這讓徐拙不得不重視一下。

但他真是不知道袁康要做什麼，因爲徐拙對袁康很放心，根本就沒過問過袁康的經營策略。

現在既然建國和郭興旺來問這事兒，徐拙覺得有必要上樓去找袁康打聽打聽，順便再聊聊這事兒什麼時候結束。

結果他來到樓上的辦公室門口，剛準備推開辦公室的門進去，卻聽到了袁康和鄭佳的爭執聲從裏面傳來。

“我不管什麼原因什麼內情，本月被顧客投訴三次以上的服務員全都辭退，這沒什麼好說的！”