吃火鍋的菜品很多，但爲了突出火鍋料的優勢，徐拙自然要進行篩選一番的。

比如不要那些太肥膩的肉類，他就全部去掉沒用，而是選擇了一些瘦一點的牛羊肉。

除此之外，剩下的就是鴨掌、鵝腸、黃喉、百葉、毛肚之類的菜品，這類菜品沒太多脂肪，味道也比較單一，但是火鍋料不好的話，吃起來就很難受。

徐拙選擇這類菜品，就是爲了讓大家感受一下火鍋料的魅力。

除了這些之外，那些金針菇、豆腐皮、腐竹、麪筋、麪筋泡、寬粉等菜品，更是檢測火鍋底料是否過關的試金石。

畢竟這類菜品本身沒有什麼味道，所有的味道都靠火鍋料來支撐，一旦火鍋料不好的話，那涮出來的菜品，要麼淡而無味，要麼只有鹹味兒，吃起來讓人難以下嚥。

這些菜品不難準備，加上徐拙又是提前一天準備，等第二天上午，徐拙差不多已經準備了二十來種各類菜品，而且每樣分量都很多，足夠大家吃到過癮。

這場家宴徐拙準備得很用心，畢竟是員工們第一次去家裏吃飯嘛，得正式一些。

而且這是佔用人家的下班時間，雖然在現代社會，佔用員工下班時間已經是各大企業的常態，甚至不少企業還貼心的給員工在辦公室裏買行軍牀，但這種事兒徐拙真是做不來，所以他是帶着一種補償大家的心態準備的。

不僅每樣食材都是採買最高品質的，甚至牛羊肉還是徐拙親自切的。

畢竟只有這樣，才能顯示出老闆的誠意嘛。

除了菜品之外，徐拙還準備了啤酒白酒紅酒，質量都很不錯，比如啤酒是德國進口的黑啤酒，跟國內的啤酒完全不一樣。

白酒就是簡簡單單的飛天茅臺和五糧液，畢竟小門小戶嘛，喝不了太好的酒。

而紅酒則是上次從揚州回來的時候，鄭光耀送的兩箱裏鵬酒莊紅酒，剛開始看到這牌子的時候徐拙根本沒在意，因爲他對紅酒品牌不太瞭解，充其量也就知道個拉菲，就這還是被影視劇和一些裝逼打臉的小說看的。

但等他回來之後查了一下里鵬酒莊這個品牌的價格，頓時就對鄭光耀的豪氣嚇得說不出話來。

因爲這酒一瓶都賣兩三萬，而鄭光耀一下子出手就是兩箱。

不得不說，差點成爲中餐第一人的鄭光耀，出手還是很豪氣的。

就這兩箱紅酒，差不多能換徐拙一臺車了，這也是鄭光耀來到省城後，不管拍什麼視頻徐拙都全力支持的原因。

沒辦法，人家給的實在太多了。

晚上吃飯的時候把這瓶酒打開醒一下，再不經意間透露一下這瓶酒的零售價，應該能鎮住公司的那幫小年輕吧？

三種酒，再配上幾種飲料，吃的喝的全都齊活，而且公司和酒樓這邊也已經通知到位，一切就等晚上下班，然後回家涮火鍋。

徐拙家裏的餐桌挺大的，能坐十幾個人，餐桌上也集成有電磁爐，所以在徐拙家吃火鍋是一件很爽的事情，至少吃過的人都覺得，那個餐廳天生好像就是爲吃火鍋準備的。

其實當時買傢俱的時候，徐拙就是腦子抽風，感覺那種黑色面板的餐桌科技範兒很強，架上他本身就是個遊戲宅，所以就腦子一熱下單購買。

巨大的餐桌上集成有一個巨大的電磁爐，只要把鍋放在桌上，不管哪個位置都能加熱，這種餐桌，絕對是吃火鍋的首選。

老孟和李浩喜歡來徐拙家吃火鍋的原因就是，那張餐桌吃火鍋實在太爽了。

以往在大桌上吃火鍋，鍋擺在中間夠不着，擺在邊上又不方便夾取食物。

只有徐拙家的餐桌，可以隨便把鍋拉來拉去，一邊吃甚至還能跟對面的人交換一個各自的鍋底。

“小拙，下午有事兒沒？”

徐拙正忙着準備晚上的火鍋大宴的時候，馮衛國走過來，想問問徐拙有沒有興趣拍視頻。

“馮爺爺，拍什麼視頻啊？太晚了可不行，今晚準備請員工吃飯呢。”

馮衛國說道：“昨天不是跟你說過嘛，就是那個香酥雞，我們山西地區的名菜，幾乎所有紅白喜事的宴席上都有，而且賣相也不錯，你要覺得有興趣的話，咱爺倆下午就拍一下，很簡單，最多倆小時就完事兒。”

徐拙一聽這時間挺短的，也就答應了下來。

另外這香酥雞可不光山西纔有，中原山東河北等地，全都能見到這道菜的身影，徐拙小時候跟着陳桂芳去親戚家吃宴席，就吃到過香酥雞。

不過現在，因爲香酥雞製作麻煩，加上大家對油炸類型的菜品興趣不大，所以導致香酥雞有點沒落。

反正現在宴席上用的整雞，要麼是滷雞，要麼是燒雞，很少有人會費勁搭力的炸香酥雞給賓客品嚐了。

既然今天馮衛國想做，那就拍一下看看效果。

要是行的話，回頭等潛心好學的技能冷卻之後再讓馮衛國做一遍，偷師一下，要是菜品一般，那就滿足一下老人家拍視頻的心願就行。

後廚有現成的三黃雞，馮衛國挑選一隻，然後帶上一些要用到的配料，便坐上徐拙的車，去往公司那邊了。

到了公司之後，幾個攝像師已經就位，李浩閒着沒事也跑過來湊熱鬧。

原本他是不想參與這事兒的，畢竟今晚要吃火鍋，而且徐拙還準備了那麼多菜品，要說不心動那是假的。

畢竟要測試新火鍋底料嘛，自己身爲徐老闆的好朋友，自然要全力支持才行。

但一聽說馮衛國今天要做香酥雞，李浩就有點心動了。

他實在受不了外賣上的那些叫了只炸雞這類食物，總覺得中餐的做法應該更好吃，加上他小時候也在某些宴席上吃過這道菜，所以就非常期待，很想嚐嚐中餐做的炸雞，到底跟西式做法有什麼區別。

菜品還沒開始做，試吃員就已經就位，這讓馮衛國很高興。

作爲一個廚師，最高興的事情就是自己做的菜品受歡迎。

所以沒說的，今天這隻香酥雞一定要做好！