接下來，徐拙開始做菜。

用溫水泡一點粉條，把韭菜菠菜香椿分別洗淨，放在一邊備用。

豆芽泡在水裏，洗淨後放在一邊空水。

黃瓜切細條，大蔥切細絲。

醒面時間到了之後，徐拙開始準備做春餅。

用蒸的方法做春餅，相對來說簡單一些。

特別是大批量製作的時候，徐拙覺得更簡單。

只要有足夠的食用油，做這玩意兒就不難。

徐拙先把麪糰重新揉光滑，然後搓成長條，揪成均勻的面劑。

面劑不用太大，比餃子皮的面劑稍微大點兒就行。

接着，把面劑搓一下，然後壓扁。

爲了防止面劑被風乾，徐拙特意把這些壓扁的小麪餅放在了塑料袋裏裝着。

然後他找來一個托盤，裏面倒入一些花生油。

“兒砸，你這是做什麼？倒這麼多油，感覺好浪費啊。”

徐拙笑笑：“大批量做春餅就是這麼操作的，你只管看着就行。”

說完，徐拙拿着擀麪杖，把那些壓扁的面劑，一個個的都擀成比餃子皮稍微大點兒的圓片。

然後丟進托盤的油脂中中。

放了差不多有二十張面片之後，徐拙停下來，先讓面片全都沾滿花生油，然後把這些面片一張一張摞起來。

摞好之後雙手用力擠壓這些面片，裏面那些多餘的油脂，就全都流了出來，滴落在托盤中。

接着，徐拙把這一摞面片放在案板上，用擀麪杖壓着開始擀制。

每擀一下，就把這一摞面片翻一下，繼續擀制。

直到把面片擀到差不多有三十釐米左右的時候，徐拙停下來。

把蒸鍋拿過來，鍋裏接水後，放上籠屜和墊紙，把擀好的那一摞面片放上去。

開始進行蒸制。

徐拙則是繼續做剩下的面片。

做好一摞之後，他就直接掀開鍋蓋，直接放在鍋裏那一摞上面。

這樣一層一層的疊起來。

直到所有的面片全部蒸好。

蒸得差不多的時候，徐拙把鍋裏的麪餅取出來，放在筐裏，找了個乾淨的溼布蓋上去。

稍微晾涼後，就可以把這些面片一張一張揭開了，非常方便。

而托盤裏的那些油，根本沒浪費多少。

徐拙在鍋裏燒水，然後把需要切的菜切一下。

等水開之後，把土豆絲倒進去進行焯水。

汆燙一分鐘之後，徐拙把土豆絲撈出來，放進冷綏中過涼。

接着他架上炒鍋，先把魚香肉絲炒出來，再用豬油把菠菜炒一下，最後開始炒原本沒打算做的合菜。

炒合菜是京城人吃春餅的習俗。

合菜指的是好幾種菜合在一起，象徵着家庭和睦和諧，也有團圓的意思。

這次做合菜的菜品有豆芽韭菜雞蛋絲和粉條。

炒出來之後，徐拙把陳桂芳買的香椿葉切碎，摻到雞蛋液中，攪拌均勻，然後倒進熱油鍋中，一道美味的香椿炒雞蛋就做好了。

接下來，徐拙把已經泡透了的土豆絲撈出來，倒入米醋生抽和辣椒油，再來一勺食鹽和一勺白糖，淋上一些辣椒油。

一份香辣爽脆的涼拌土豆絲就做好了。

他把春餅一張張揭開，擺在一個木質的小籠屜中，這樣可以有效的保溼，而且看着也更加美觀。

最後，徐拙拿出了老太太放在冰箱裏的甜麪醬。

擠了一些放在了小碟子中。

一切準備就緒後，開始吃春餅。

兩位老太太早已經等不及了，菜品端上桌後就開始下手卷菜。

一手託着麪餅，先用筷子在最下面抹一些甜麪醬，然後依次放上肘子片，夾一筷子合菜，放一顆菠菜，最後放上黃瓜條和蔥絲。

把麪餅捲成捐，底部向上一折，就可以大口大口的吃了。

吃春餅要從一頭開始吃，一直吃到另一頭，這種吃法叫有頭有尾。

老一輩的京城人，在小時候就被這樣教育，等他們長大後，再把同樣的傳統告訴自己的後人。

對有的人來說，這就叫傳承。

不過在徐拙看來，大人們交代孩子只從一頭吃的主要原因是，從兩頭吃會灑一身菜，而配春餅的菜又比較油，大冷天的還得給孩子洗衣服。

所以從小就交代孩子，得從一頭開始吃。

久而久之，就成了傳統。

也成了一種約定成俗的文化。

現在，吃着春餅，兩位老太太又開始這麼給教育徐拙了。

其實不用交代，徐拙也不會腦殘到從這頭吃一口，再反過來從哪頭吃。

吃飽喝足後，徐拙見兩位老太太又想再說點京城的傳統和風俗，徐拙就忙不迭的起身，跟陳桂芳一塊兒告辭回去了。

“老太太好不容易想教你點傳統文化，你這孩子怎麼不配合一下呢？”

電梯裏，陳桂芳數落着徐拙。

這孩子真是不聽話，老太太剛花了三千萬，哪怕不想聽呢，就不能配合一下？

徐拙笑笑：“那些老風俗老傳統都過時了，沒啥可聽的，另外，我還得去新店那邊看熱鬧呢。”

“看熱鬧？看什麼熱鬧？”

陳桂芳原本想直接回去的，一聽有熱鬧可看，她的八卦之心就燃燒了起來。

徐拙笑着說道：“上次不是給你說過嘛，新店那邊有一家自助火鍋態度不好欺負人，那羣大胃王想教訓教訓他們，準備把那家店吃垮，今天上午孟立威他們都來了，我這會兒正好沒事，去看看戰況。”

這次孟立威他們過來，倒不是專門置氣來了。

而是爲了直播間的人氣。

他們幾個的跳槽談判到了關鍵時期，所以爲了把直播間的人氣拉起來，孟立威決定帶着大胃王羣裏的人，來這家自助火鍋吃。

這樣既能出氣，也比較好宣傳。

調動情緒方面也比較方便。

畢竟是上次被鄙視了，這次帶着兄弟們來找場子。

而且這家店不讓進行直播和拍攝的活動，孟立威打算偷偷直播。

把手機放在一個提包中，放在餐桌上正對着他。

其他人幫忙拿吃的。

孟立威只管坐在鏡頭前吃就行了。

這種視角和方式，會讓粉絲們有種偷窺的樂趣。

而且進店之前，孟立威已經說明了緣由，這一下就激起了粉絲們的憤怒，他們都非常支持孟立威跟大胃王們把那家自助火鍋吃垮。

之前徐拙一直在忙着做春餅，還沒來得及看直播間，不知道這會兒是個什麼情況。

希望別打起來……

————————

那個榮耀征戰，大家別忘了點贊啊！