“這是賽螃蟹嗎？看起來跟炒雞蛋差不多啊。”

於可可拿着筷子，有些舉棋不定。

在她還在猶豫的時候，徐拙拿着筷子率先進行品嚐。

他先夾了一塊蛋黃，炒得又香又糯，真的跟蟹黃很相似，特別是裏面那股子生薑和白醋的混合味道，跟蛋黃搭配在一起，不知道的人還真的會當成蟹黃。

吃完蛋黃，他又嚐了一下白生生的蛋清，口感細嫩，跟蟹肉有些相似。

發明這道菜的人真是有大智慧，這麼簡簡單單的配料，居然做出了堪比真螃蟹的味道，而且還免去了剝蟹的苦惱，真是完美！

賽螃蟹的出現，彌補了那些對螃蟹過敏和體虛體寒的人不能吃螃蟹的遺憾。

而且由於螃蟹的價格連年居高不下，窮苦人家根本吃不起，這道賽螃蟹完美解決了吃不起的情況。

相對於好幾十塊錢一隻的大閘蟹，雞蛋就實在太廉價了，家家戶戶都吃得起。

“哇，真的好好吃，這些都是我的，你們不許跟我搶。”

一直在揚州吃真螃蟹的於大富婆，現在像是發現了新大陸一樣。

真沒想到，普普通通的雞蛋這麼一炒，味道居然真和螃蟹一模一樣。

孫盼盼拿着筷子，一邊往自己嘴裏扒拉，一邊拿着一個小盤子，打算給李浩留點兒。

“盼盼，裏面雞蛋多着呢，等李浩過來有他吃的，這一盤全是你和可可的，要是不夠吃的話等會還有呢。”

李浩吃完水盆羊肉，去學校聯絡明天幫忙給老羅搬家的同學了，所以這會兒不在店裏。

徐拙說完剛準備進廚房，馬志強帶着幾個醫學院的老師走了進來，看到於可可和孫盼盼那副吃相，有些好奇起來。

“炒雞蛋而已，至於這麼搶嗎？”

這倆丫頭家裏都比較有錢，怎麼突然對炒雞蛋這麼感興趣了？

於可可含糊不清的對馬志強說道：“這是賽螃蟹，不是炒雞蛋……盼盼你別跟我搶，不然等會兒我去後廚不帶你進去。”

這丫頭等會兒要進去給老爺子拍視頻，所以有資格進入後廚。

可以想象，有這麼好吃的賽螃蟹，這丫頭進入後廚絕對要大吃一陣，而跟她一塊兒進去的話，自然也可以大吃。

馬志強一聽菜名就來了興趣：“小徐老闆，這賽螃蟹還有嗎？趕緊給我們來一份嚐嚐，錢該怎麼算就怎麼算。”

徐拙讓他們先找位置做：“諸位老師彆着急，等會兒給你們上一份兒。”

說完他走到櫃檯前，衝鄭佳說道：“宣佈一下，今晚店裏有賽螃蟹，35塊錢一份，打包帶走的話記得收打包費。另外提前告知點餐的人，賽螃蟹裏有薑末，不喜歡吃薑的人不要點，菜一旦上桌概不退換。”

說完之後，徐拙進入廚房。

這時候第二鍋賽螃蟹已經做好，建國和曹坤一人一個炒鍋，也打算開始炒制。

兩人都看了兩遍，這會兒已經很有心得，正好可以實踐一下。

第二鍋賽螃蟹量比較多，足足裝了四盤。

徐拙讓傳菜員兩分鐘後給馬志強那一桌上一盤，剩下的有人點就遲幾分鐘端過去。

之所以不現在就把菜品端出來，是爲了讓顧客認爲這些菜品是單鍋炒制，這樣吃起來感覺會更好一些。

不然他們要是知道這些菜都是一鍋炒出來的，哪怕再好吃也覺得有些廉價。

開飯店嘛，都得學會把握顧客的心思，這樣生意才能長久。

徐拙沒有上竈炒菜，而是煮了兩片燴麪盛在碗裏，又把整整一大盤賽螃蟹放進去，再撒上點黃瓜絲，攪拌均勻，一份香噴噴的賽螃蟹拌麪就做好了。

擔心大家看到會搶着點賽螃蟹拌麪，徐拙在後廚找了個座位，美美的吃了個肚圓。

其實徐老闆這會兒並不是很餓，但是面對賽螃蟹這道美味，不管餓不餓都想多嘗幾口。

畢竟這麼大名氣的菜，而且做法又這麼奇特，真的讓人很有食慾。

吃飽喝足，徐拙又觀摩了一次老爺子炒賽螃蟹，也打算動手做一下練練手。

因爲他看到建國和曹坤都各自炒了一份，雖然沒有老爺子炒的這麼到位，但是也相差不大。

這讓徐老闆很有信心。

不過現在廚房還有十來盤賽螃蟹，還是再等等比較好。

別這邊稀里嘩啦全都炒了出來，結果沒人點這道菜，那樂子就大了。

而且爲了保持店裏的逼格，也不能降價促銷，現在小館子裏的一份西紅柿炒蛋都能賣二十五以上，名氣這麼大的賽螃蟹絕不能定價太低。

馬志強嚐了賽螃蟹之後，立馬讚不絕口，要打包一份帶回去給老婆嚐嚐。

其他老師也是各種安利。

在四方面館吃到名氣這麼大的菜，而且味道確實好棒，肯定要好好得瑟一下了。

他們不僅在朋友圈裏各種安利，還在店裏給其他相熟的顧客介紹。

“看看我們這道菜，賽螃蟹，本店第一份賣給顧客的菜品被哥們兒搶到了，要不要過來嚐嚐？味道真的超級棒！”

這麼一安利，其他顧客也心癢癢，好不好吃無所謂，關鍵這個名字就挺吸引人的。

就跟以前店裏的蓑衣黃瓜一樣，這種稀罕菜不管什麼價錢，都得先嚐嘗，省得回頭跟人聊起來插不上話。

就這樣，在他們相互介紹和安利中，後廚那十來份賽螃蟹被搶購一空。

賽螃蟹賣完後，老爺子重新披掛上陣，接着炒賽螃蟹。

徐拙趁機讓倆丫頭帶着設備進去，準備拍老爺子做賽螃蟹的過程。

有鏡頭在身邊，老爺子明顯勁頭更足了，廚道萬古如長夜的徐逼王再次上線。

徐逼王對着鏡頭大展身手的時候，徐老闆也端着炒鍋，準備好配料，打算上手體驗一下炒賽螃蟹的感覺。

至於翻車什麼的，他已經不在乎了。

翻車就翻車，大不了跟剛剛打雞蛋一樣，多練習練習。

雖然有系統在身，但也不能太依賴系統，該努力的時候還是要努力。

不過十分鐘後，徐老闆看着鍋裏黑乎乎的炒蛋清，有些欲哭無淚。

“我太難了！”