曹媽媽有些不敢相信:“真是我娃兒的師父師孃給的?爲啥子要給我們錢?”
徐拙搖搖頭:“我也不太清楚,說是他以前上班時候的獎金,您拿着花就行了,不用想那麼多。”
曹媽媽剛準備收下,曹坤端着兩碗臘肉燜飯走了過來,看到錢之後連忙說道:“徐拙,你這是做啥子……”
說話的時候,他把碗放在桌子上,就要去把錢從他媽媽手中奪過來還給徐拙,卻被徐拙給攔了下來。
他衝曹坤使了個眼色,小聲說道:“回去再說,先讓你媽媽把錢收着。”
曹媽媽這會兒還在激動中,不斷的唸叨着魏君明兩口子的好,沒注意兩人的動作。
曹坤堅持一下,便放棄了。
自己離婚已經讓父母傷心了好多天,家裏一直過得都不太寬裕,這兩萬塊錢就當是自己盡的孝心吧,回頭發了工資再還給徐拙就行。
他很慶幸自己遇到了徐拙這樣的好老闆,還沒上班就掏出兩萬塊錢,擱一般的老闆還真沒這種魄力。
以後一定要好好工作,來回報徐拙的知遇之恩。
想到這裏,曹坤端着臘肉燜飯遞給徐拙:“徐老闆,來嚐嚐我媽的手藝……”
“叫啥老闆啊,還喊我的名字。”
徐拙接過碗,坐下來端着碗聞了聞,香味兒非常濃郁,而且還夾雜着一股醬香味兒,讓他立馬覺得餓了。
下意識的夾了一塊肉送進了嘴裏,輕輕咀嚼兩口,徐拙真沒想到臘肉會這麼好吃,徹底改變了他對臘味的印象。
臘肉的味道很香,肉中的油脂因爲被米飯吸收了,所以吃起來沒有那麼油膩,反而有些爽口。
而且這臘肉嚼起來,有股淡淡的醬香味兒和甜味兒,明顯是放了醬油。
但是一般的醬油,好像沒有這麼這麼濃郁的味道,難道這是自己拌的醬汁?
假如是這樣的話,那麼魏君明不會不知道,姚美香也會說清楚的。
他又扒了一口米飯,這米飯做的超級好吃,米粒上面沾滿油脂卻粒粒分明,吃起來有種吃豬肉拌飯的感覺,但是這飯的味道和口感比豬油拌飯要更好。
原因倒是很好找,豬油拌飯是米飯做好之後拌上豬油和醬油,油脂和鹽分都在米粒表面。
而這碗燜飯在煮制的過程中,臘肉中的油脂和鹽分就已經被米粒吸收,使得這米飯吃上去格外過癮。
徐拙原本打算嘗兩口,感受一下臘肉燜飯的味道就提出告辭回去呢。
家裏那邊還有拆燴魚頭,燜飯吃太多的話魚頭就吃不下去了,而且根據李浩的尿性,這魚頭絕對剩不下來。
但是嚐了臘肉燜飯之後他就剎不住車了,一口氣把一碗臘肉燜飯吃了個乾淨。
擦擦嘴,徐拙衝曹媽媽豎起了大拇指:“伯母您做的臘肉燜飯可真好吃,能不能給我說說是怎麼做的?”
曹媽媽見徐拙喜歡,頓時滿臉高興:“做法很簡單噻,臘肉煮一哈,切碎拌到米飯中,再切點菜進去,有啥子就切啥子,這個不講究。弄好了往鍋裏倒水開始煮,快煮好的時候加點醬油進去,再悶一會兒就好嘍……”
這做法,好像跟姚美香說的做法差不多。
但是爲什麼吃起來這麼好吃呢?
徐拙想不明白,不知道這裏面是不是有什麼門道。
但是假如有的話,姚美香不該不知道啊,而且就算姚美香不懂這些,魏君明難道也不懂嗎?
他可是廚癡,在烹飪方面不放過任何學習機會的男人。
曹媽媽端着徐拙的碗又要去盛飯,被徐拙攔住了:“夠了夠了,已經吃飽了,伯母,我能不能看一下你家裏的醬油?”
滿滿一碗臘肉燜飯,讓徐拙吃得飽飽的,他現在對燜飯的興趣已經轉移到了曹媽媽用的醬油上面。
徐拙自問見過的醬油品牌不少,但是從沒有一種醬油能像燜飯中的醬油給他留下這麼深刻的印象。
這味道,有點像是做蔥油拌麪時候裏面的醬油料汁,但是味道稍稍有些不同。
蔥油拌麪的料汁中因爲加了太多的白糖,所以吃起來後味兒很甜,醬油的味道反而不是很濃郁。
但是這個臘肉燜飯吃起來卻是醬香味兒濃郁,甜味兒反而很淡。
這種醬油徐拙還從沒有吃過,所以比較感興趣。
假如是醬油的原因,看清是什麼牌子,回頭買點就行了,簡單!
不過在他提出看看醬油的要求之後,曹媽媽明顯愣了一下:“這有啥子看的?就是自己家釀的醬油,味道不好,得調和一哈才能用……”
她說的話有點快,徐拙沒怎麼聽懂:“什麼?調和一下?怎麼調和的?伯母您教教我唄……”
曹坤這會兒也吃完了臘肉燜飯,端着碗來到了廚房,見到徐拙問醬油的事兒,他便說道:“我們四川好多人家都喜歡吃自己做的醬油,我媽也是這樣,吃不慣買的,不過做的醬油生醬味兒太沖,我是受不了……”
說完他放下碗,拿臘肉去了。
曹媽媽則是在廚房,教徐拙做調和醬油。
這種醬油也被稱爲複製醬油,也就是二次加工的醬油,味道比較濃郁,而且想要什麼口味兒的可以靈活調整。
具體的做法也不難,曹媽媽擔心徐拙聽不懂四川話,特意給徐拙演示了一遍。
當徐拙看到廚房中滿滿一大罐子的自釀醬油的時候,頓時羨慕得不行。
他以前就對自釀醬油很感興趣,雖然自釀醬油的缺點很多,比如不易保存,比如口味難以穩定,比如製作難度過大。
但是因爲裏面不含任何添加劑,而且味道比較單一,是高檔廚師的心頭好。
市場上的醬油,不管所謂的古法手工醬油還是各種味道的合成醬油,都無可避免的放了添加劑,想要找到味道純正的醬油很難。
沒想到自己居然誤打誤撞給遇到了,這真是意外之喜。
曹媽媽從罐子裏舀出大半碗醬油,倒進鍋裏開火慢慢熬,同時往裏面丟入八角香葉和幾粒花椒,最後放入一勺白糖。
“自家釀的醬油除了鹹就沒別的味道,所以吃的時候要先熬一哈,增加香味兒和甜味兒,這樣味道才更好……”