說完之後，這老闆就雙眼直勾勾的盯着魏君明，希望他能夠幫忙給個建議。

但是魏君明沒着急回答，而是客氣的衝他說道：“曾老闆，別光顧着說，吃菜吃菜……”

其實這個問題很好回答。

只要換個廚師長，一切問題都能迎刃而解。

大飯店跟小飯店不一樣，小飯店的所有事情都是老闆親力親爲，但是大飯店的老闆就沒這份精力了。

大飯店的老闆基本上不管後廚的事兒，菜品啥的都由廚師長負責。

有些老闆甚至常年都在國外，每天聽聽經理彙報工作就完事兒了。

所以在大飯店，廚師長的權力很大，有的飯店甚至能直接任免廚師。

拋開利益人情之類的因素，廚師長的口味和喜好，基本上就決定了後廚菜品的味道和質量。

因爲主廚是廚師長定的，主廚炒菜合不合胃口全都是廚師長說了算。

現在蓉城味道的菜品口味沒有特點，主要原因就在於廚師長。

這點不管魏君明還是徐文海，都能一眼看出來。

但是兩人誰都沒說。

說出來就會得罪人，爲了一頓飯完全不值得。

而且人家不定跟老闆有什麼關係呢，萬一是親戚，說這話豈不是讓人家老闆臉上無光嘛。

所以對於這個問題，只能裝傻充愣。

魏君明沒回答他的問題，而是跟曾老闆聊起了以前蓉城的事兒。

曾老闆頓時明白過來，人家這是不想說。

“魏師傅，不瞞你說，後廚的廚師長是我小舅子，他以前是廚師學校的老師，聽說我盤下了你的店，就厚着臉皮要當廚師長……”

魏君明笑笑：“既然你知道病根在哪，那肯定也知道該怎麼做吧？”

這種事情，已經不需要魏君明再說什麼。

這位曾老闆能成爲大老闆，肯定有辦法把他小舅子給換下來。

他衝魏君明拱拱手，說出了自己的真實想法：“魏師傅能不能給我推薦一個合適的人選？”

魏君明端着酒杯抿了口酒：“曾老闆，我想問你一個問題，你能給後廚的廚師長多大的信任？”

不管什麼職位，只要老闆不信任，就不好做。

特別是廚師長這種重要職位，假如餐飲部經理一直拆他的臺，再有本事也做不出什麼成績。

所以，老闆的信任很重要。

你不能一邊讓人家幹活，一邊讓部門經理提防着他。

曾老闆一愣，隨即問道：“魏師傅有合適的人選？”

魏君明點點頭：“今天中午在這吃飯的時候，我的幾個徒弟在商量着跳槽，原本他們想跟着我去中原的，但是孩子的學籍啥的不好轉。”

“而且我在那邊開的是小飯店，他們去太委屈了。再說這是大都市，能不離開最好還是不離開，所以我沒答應他們，讓他們再找找。”

“他們其中有一個在蓉城大酒店做了幾年的廚師長，在圈裏也小有名氣，其他幾個也都是經驗豐富的主廚。”

曾老闆一聽就激動了起來：“你說的是融城大酒店的廚師長關師傅？哎呀那太好了，魏師傅，趕緊讓他們來啊，待遇啥的都好說……”

“說實話現在店裏也就你那幾個徒弟炒的菜顧客喜歡，不過他們太年輕，跟你學的時間太短，現在只會做家常菜。”

“假如關師傅能來，我這店分分鐘起死回生啊。”

魏君明的徒弟分爲兩種，一種是常年跟在他身邊什麼都學的，另一種學會炒菜就可以自行找工作。

一直跟在魏君明身邊，確實能學到很多東西，但是工資偏低，那些急着掙錢的徒弟一般學會炒菜就會離開。

在魏君明的店裏，他們這種水準的只能當個幫廚，因爲高手太多，根本輪不到他們上竈。

但是出去的話就不一樣了，一旦出去，這些人基本上都能面試成大廚，甚至有人還能面試成爲主廚。

在蓉城的烹飪圈子裏，魏君明這三個字就是金字招牌，哪怕只會炒菜的徒弟呢，也跟着他至少三年以上的時間。

所以曾老闆一聽說有幾個徒弟要跳槽，頓時就來了興趣。

特別是聽說對方是蓉城大酒店的關師傅，那就更激動了。

那位關師傅也是蓉城廚師圈裏有名的廚師，而且管理方面經驗豐富，要不因爲他，蓉城大酒店也不會被評爲蓉城十大飯店。

他激動的搓着手，恨不得讓魏君明現在就打電話。

曾老闆自己其實也能找到廚師長，但是不知根知底的話，找到的廚師長有可能是個坑，比如那種誇誇其談之徒。

再說他雖然是餐飲老闆，但是卻不是圈內人，哪個廚師長好用，哪個廚師長有缺點，他真摸不透。

所以他纔有些迫不及待。

但是他着急，魏君明卻很淡定。

“曾老闆，假如讓他們幾個過來，別的不敢保證，你店裏的菜品絕對會上一個臺階。不過呢，有用的人都不好用，想讓他們過來，你得答應我一個條件。”

曾老闆連忙問道：“什麼條件？”

魏君明笑笑：“給小關一個行政總廚的職位。”

曾老闆有些詫異的看了魏君明一眼：“你是擔心我這店裏有人給他穿小鞋？”

魏君明笑着反問了一句：“你說呢？”

曾老闆的小舅子明明沒任何經驗，只是廚師學校的老師，但是通過軟磨硬泡依然當上了蓉城味道的廚師長，這讓魏君明不得不提防着點。

萬一他徒弟來上任之後這小舅子懷恨在心給他穿小鞋，這不是給人家添堵嘛。

所以，他得把這種可能給提前扼殺在萌芽中。

廚師長和行政總廚從職位功能上來看，區別其實不大，都是管理後廚的一個職位。

但是真正的權力卻差很多。

廚師長的權力不出廚房，只在後廚有管理權，在飯店中屬於中層，等同於部門經理。

而行政總廚就不一樣了，行政總廚幾乎相當於飯店的副總，涉及餐飲的方面都有權力管理。

另外，魏君明要這個職位也是另一層意思。

假如他這個徒弟以後想要跳槽，就可以去直接面試行政總廚或者餐飲總監了，因爲他已經有了這方面的經驗，再做的話會更加得心應手。

曾老闆沒直接答應，而是思索着答應下來的好處和弊端。