「拍賣行在哪兒？」蘇映安迫不及待：「我去買回來。」

「別著急。」季庄老先生喝了口水，這才說：「拍賣會十天後在海上舉行，到時候你跟我同行。」

「那就全靠老先生了。」蘇映安喜滋滋的跑去廚房，給季庄老先生做了一份午餐，算是感謝他。

季庄老先生可高興死了，拿起筷子就開吃。紅燒活鮑，口感軟糯彈牙，季庄老先生吃一口，臉上全是饜足的神色。

尤其是用猴頭菇做出來的油悶猴腦，不僅神似腦髓，吃起來也有腦髓特有的腥味和肉味。最妙的是，雖然做成了葷菜，但也同時保留著猴頭菇的鮮味。

「好，好吃。」季庄老先生咂咂嘴，紅扒猴頭的香味縈繞舌尖，讓他饞的受不了。趕緊又夾了涼拌海參塞進嘴裡：「這個也絕了。」

季庄老先生睜大雙眼，嗓門大的出奇：「這涼拌海參也太鮮了吧？」口感爽滑清脆，簡直絕了！

「您喜歡就好。」蘇映安笑彎了眼睛，她特別喜歡大家吃到美食時的驚訝和幸福感，這讓人很有成就感。

「蘇大廚，請給我來份紅扒猴頭。」馬力從外面走了進來，十分客氣的點菜。

「沒問題。」蘇映安應了，轉身去廚房做菜。

要把猴頭菇做出猴腦的肉味，那麼一定要把猴頭菇做出猴腦獨有的腥味才行。

這個秘訣就是把猴頭菇放在豆漿里熬煮，豆腥味和猴頭菇的鮮味碰撞，就產生了猴腦的腥味。

但僅靠豆漿提腥是不夠的，還要入奶白的骨頭湯繼續煮。用鮑汁調汁兒，加入紅燒汁兒的骨湯立馬變成了紅湯。

開小火，把湯汁徹底逼進猴頭菇裡面。等猴頭菇燉的軟爛，表面開始塌陷成不規則的溝狀時，蘇映安用漏勺把猴腦從鍋中撈出。

這時候猴頭菇的外形因為塌陷，從外面看起來，和真正的猴腦沒區別了。再用紅湯勾芡收汁，紅扒猴腦就大功告成了。

馬力看到這道菜的時候，都驚呆了。

這也太像了吧。

他拿著筷子，發愁地盯著紅扒猴腦。盯了快十分鐘，都沒下筷子。

「你幹嘛愣著啊。」蘇映安忍不住催促：「再不吃，紅扒猴腦的味道就沒那麼鮮了。」

「我感覺一筷子下去就破壞了它的形狀。」馬力心疼的說：「我有點捨不得吃，它實在太完美了。」

「不吃留著過年啊。」蘇映安笑：「快吃吧，再有一分鐘，它就不好吃了。」

每道菜都有最佳的食用時間，這道紅扒猴腦一定要乘熱吃，涼了口感就不好了。

馬力聽聞，立馬拿起筷子夾了放進嘴裡。口感軟嫩清潤，豆漿和鮑汁增加香味和鮮味。還有腦髓特有的肉腥味，簡直驚為天人……

馬力不得不佩服蘇映安的功底，這道紅扒猴腦，看著簡單，實際做起來非常複雜。

尤其要把握好時間和火候，什麼時候大火添料，什麼時候小火熬煮，什麼時候換湯出鍋，一步都錯不得，否則就沒有猴腦的味道。而且猴頭菇燉的軟爛時，最講究力道，如果力氣稍微重點點，它就碎的不成樣子了。

季庄老先生吃的是美味，馬力吃得了美味，也看得見功底。

一道紅扒猴腦吃完，他為自己一開始找蘇映安裝逼的事情感到後悔和恥辱。像蘇映安這種勺掌乾坤的廚神來說，他實在是沒臉把餐廳開在時光餐廳對面啊。頂點小說網www.xindingdianxsw.com

他低頭看了眼放在桌上的請柬，根本不好意思送出去。

正巧這時，不知道誰開了個頭，說起對面的餐廳，裝修的那叫一個豪華，那叫一個高檔次。

「不知道味道怎麼樣？」有人說：「能有膽子開在時光餐廳對面，這個老闆的廚藝一定很好。」

「老闆的廚藝還行。」馬力忙介面：「但是肯定沒有蘇大廚的手藝好。」

自從見識了蘇映安真正的手藝時，馬力就變得很謙虛，一點驕傲都沒有了。

「你怎麼知道？」季庄老先生問：「你吃過？」

面對大家好奇的目光，馬力紅著臉說：「那家餐廳的老闆和主廚都是我。」

「是嗎，那到時候可要去捧場。」季庄老先生笑起來。

其他食客也笑著點頭，他們這包容的態度讓馬力感到受寵若驚：「你們不會看不起那家餐廳？」

「為什麼要看不起？」有人問。

「因為你們是時光餐廳的食客啊。」馬力回答的很無力，這種自己都沒自信的感覺還挺崩潰的。

「那又怎麼樣？」有人說：「我們又不能天天預約到時光餐廳的訂餐名額。」

「對呀，如果對面的餐廳味道好吃。我預約不到時光餐廳名額的時候，就去對面吃啊。」另一位食客也說：「這樣還能聞聞這邊的香味，豈不挺好的。」

「關鍵是你的廚藝要很好才行。」季庄老先生又接著說：「我的舌頭都被養刁了。」

「應該還行吧。」馬力很沒底氣的說。

蘇映安卻笑道：「馬大廚的廚藝很不錯呢，是會長挑戰賽的第五名。」

馬力年紀輕輕能成為第一個全球美食雜誌的華人，他的廚藝確實拿的出手。

倒是馬力，聽見蘇映安這肯定自己，簡直感動死了。

如果是換個人這樣說他，他可能還沒感覺。但在真正的廚神面前，他除了仰望還是仰望。能被廚神肯定，這是無上的榮耀啊！

「你們放心，我一定會加倍努力做出好吃的菜肴來招待你們。」說完這話，又弱弱的問蘇映安：「老闆不介意我在你餐廳里，這樣說吧？」

「不介意。」蘇映安搖頭。

她的食客都是死忠粉，再說了，她又不可能霸佔全世界所有的吃貨，吃貨是屬於大家的嘛！

「那老闆，這張請柬送給你。」馬力羞答答的拿出請柬，臉還紅著：「我後天開業，請你來捧場。」

「沒問題。」蘇映安笑著接過帖子：「到時候一定捧場。」

「謝謝。」馬力看了她一眼，覺得心頭砰砰直跳。其實他長得不錯，沒了那股子做作的驕傲以後，看著還是很順眼，屬於眉清目秀那一掛的。

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作者有話說，大家要是看不過癮，可以去看我的美食系統舊文《奇迹中餐廳》，已經完結了，也超級好看的啊！