蒜蓉青菜,改成了老乾媽蒜香青菜,所以做法也要臨時變動。
青菜用開水焯過,在焯水的時候要在燒開的水中滴入少許色拉油,這樣可以保證青菜顏色不變,而口味不澀。
菜根比較厚,所以要先煮菜根。然後再把葉子壓在水中煮熟。撈出煮好的青菜擺盤。鍋內倒油,油溫微熱的時候炒蒜末,出香味加入生抽、耗油……
「香是很香,但她未免太懶了。」一位廚師咽了咽口水,忍不住說:「做法都差不多,都是調汁,難道中國菜做法都這麼簡單嗎?」
「而且調料一樣,我敢打賭,這些菜最後的味道也肯定一樣的。」
不知是誰開始打賭,所有人的都掏出錢,賭蘇映安做的菜都是一個口味,肯定吃幾口就膩了。
哈爾斯掏出一張金卡:「我賭蘇做的每道菜,滋味都不一樣,而且比庫克大廚的手藝更好。」
安德森也掏出一張金卡:「我賭東方女孩兒的菜,比庫克大廚的收益更好。」
廚師們見狀,覺得這兩位王室子弟真是混蛋啊。
金卡可是只有身價超過兩億美金的人才能開通,而且每張金卡裡面儲存的金額不能低於一千萬美金。
這是想讓他們輸的傾家蕩產嗎?他們才不賭呢!
所有人把錢收了回去,庫克大廚掏出一張卡:「這裡面有50萬美金,我賭我的廚藝更好。」話落,他扭頭盯著蘇映安。
她正在收汁,儘管看起來汁水和上一份的沒什麼區別,但香味卻有區別。
他目光沉了沉,但在廚藝面前,庫克是永遠不認輸的!
「這麼香啊。」
哈爾斯三世帶著管家走了進來,看清楚鍋里的東西,他揚了揚眉,竟然是毫無特別之處的青菜和帶魚,廚房裡有頂級的魚子醬和松茸和一切不常見的珍貴食材,她竟然都沒用。
不過味道很香,他開始期待這個東方女孩兒做的中國菜了。
「你們在打賭嗎?」庄繼也走了過來,掏出一張金卡:「我賭蘇映安贏。」
夢娜冷哼:「我不相信她的手藝能贏過當庫克大廚。」她掏出一張卡:「我賭庫卡贏!」
跟在夢娜身後的女僕,驚訝的睜大了雙眼:「小姐,你當初不是……」
「閉嘴。」夢娜呵斥,就算她曾經吃蘇映安做的東西吃入迷了,但她依然賭庫克贏。作為驕傲的貴族小姐,她不允許自己在蘇映安這個草根面前認輸!
湯汁已經燒開了,蘇映安加入半勺白糖提鮮以後。把沉澱好的土豆澱粉倒入鍋中!
英國人不吃澱粉,所以蘇映安找了土豆,切成細絲,放在清水裡面過濾出土豆澱粉來代替紅薯澱粉。我愛中文網www.ilovezw.com
做好的湯汁淋在青菜上面,而這時,帶魚也燉到時辰了。
大火收汁,再放入切碎的蒜、蔥燜兩分鐘。出鍋,放入辣椒絲,色澤漂亮的老乾媽豆豉帶魚已經做好了。
「明明吃了晚餐,為什麼我感覺自己快被餓死了。」庄繼摸了摸肚子,俊朗的臉上露出一抹笑。
哈爾斯三世也微笑點頭:「我覺得我來對了。」他深吸了一口氣,伴隨著瀰漫在空氣中的香味,他有些饞的說:「據說中國人在吃的方便,特別喜歡鑽研。如今一看,果然如此。」哈爾斯的三世的關注點和大家的都不一樣:「能把配菜做成主菜,可見東方廚藝有多神奇。」
這話說完,廚房裡的所有人都一臉驚奇的看著蘇映安。
尤其是那個愛吃老乾媽的廚師,簡直是迫不及待的想吃。能用老乾媽做菜的廚師,一定是個優秀的廚師。
而挑起這場事的夢娜,有些不甘心的看著蘇映安,明明想讓她出醜,怎麼又讓她出風頭了?
而安德森則覺得,蘇映安這手廚藝露出來,等下肯定會啪啪啪的打庫克老匹夫的臉。
就在眾人心思各異的時候,蘇映安已經開始在切煮熟的牛肉。
她刀法利落颯爽,動作又快,幾乎牛肉落在案板上的一瞬間,就被分解成片了。
庫克眼神一沉,這刀法。
「漂亮!」庄繼為蘇映安喝彩鼓掌,大家都是天朝人,在異國他鄉,他肯定要站在蘇映安那邊,給她撐場子。
「她會中國功夫?」其他廚師忍不住驚詫道。
「當然!」
哈爾斯和安德森一臉自豪的同時開口,話落,兩人互相仇視了一眼。
哈爾斯無視這位花花公子,挺直了背脊,自信又自豪的說:「蘇的功夫可是比中國電影里放的還要好!」
安德森冷哼,提起這位東方女孩兒,他的表哥要不要這麼自豪?
甭管這邊的人有多驚嘆和佩服,站在案板面前的蘇映安眼皮也沒抬一下。腰板挺直,肘部用力,一陣有規律的篤篤聲傳來,她右手中的菜刀已經變成殘影,而細密均勻的大蔥絲從她白嫩的手掌下碼了出來……
大蔥能切成細絲?
他們又驚呆了,在西方的烹飪中,大蔥一般都是切斷或者切成蔥末的,還是第一次看見有人能把圓滾滾的大蔥切成細絲……這太瘋狂了!
洋蔥絲也被切好,手腕微微用力,菜刀一鏟,洋蔥絲層層摞在盤子里,層層整齊,好像生來就是這樣。
隨著國人散步在世界各地,中國的飲食文化也得以發展在世界各地。
雖然很多中國菜都被本土化了一些,可醬油醋還是熟悉的醬油醋,就連不會做中餐的庫克大廚的廚房裡,竟然也備有這些齊全的調味料。