為了迎接馮正明一行人，夏家確實也進行了非常充分準備。

提前泡發了干制的魚翅、海參、鮑魚，也提前準備了不少山間的野生菌菇。

甚至從周邊鄉村採購了豬、牛、羊，還有雞、鴨、鵝和鴿子。

可以說，夏家有種像是提前準備爭奪孔府菜招牌的考核般。

連所用的豆腐，都是夏家專門自己製作的。

受到夏家這樣的招待，讓馮爺爺和司徒爺爺都有些不好意思。

馮爺爺對夏老師傅感嘆：「有點太奢侈，接待我們哪裡用這麼高的規格啊？」

司徒爺爺也表示贊同：「是啊，現在還是過年期間，年夜飯我們就吃的太豐盛，頭一天在泰山下，我們受到的接待也很豐盛。

現在你們也搞得這麼豐盛，我們兩個老年人哪裡能這麼吃啊？」

夏老師傅笑起來：「哈哈哈，不是還有正明嘛？還有幾個孩子也要多吃，孩子們都在長身體的時候。

尤其是我聽說，最大的那個孩子，馬上要高考了？那更要多吃點好的補補腦子。」

三位老爺子正說著，馮正明領著大家回來。

張宏偉進門剛好聽到夏老師傅的話。

他頓時來了精神：「夏爺爺您說的太對了，我就覺得，我需要多多補一補，現在學習都特別辛苦的，過年期間我好好補補腦子，過完年我才能更好全力衝刺。」

馮正明聽了笑著輕輕一拍表弟的後背。

「你還用補啊？我覺得你這腦瓜子已經很靈活了。」

張宏偉扭頭看向馮正明，一臉嚴肅地表示：「哥，就是因為我腦子太靈活，才更要大補，過度用腦是很消耗的。」

夏老師傅笑呵呵招呼：「那就坐下來，今天在我們這好好吃。」

馮正明聽張宏偉說了這麼多，總覺得這小子應該是故意在憋著什麼沒說。

在大家都坐下來，馮正明還是向表弟直接開口問。

「行了，都已經坐下來，你鋪墊那麼多，說說你到底是想吃什麼？」

張宏偉有些驚訝看向馮正明。

他似乎沒想到，自己的小心思被表哥看出來。

不過他還是在猶豫，要不要直接說出來？

馮正明見他猶豫，立刻提醒：「你如果不快點說，等上菜了，你可就沒機會了。」

聽這話，張宏偉立刻迫不及待地說出自己的想法。

「夏爺爺，我聽我哥說，孔府菜過去都是做熊掌什麼的，我看電影里，也是有什麼熊掌、象鼻和猴腦，那些菜你們孔府菜有沒有啊？」

張宏偉的這話說出來，不單單是他自己一臉期待。

連馮勝男和馮宇成兩個孩子也都一臉期待。

沒等夏老師傅開口，馮正明先開口：「熊掌、象鼻和猴腦那都是不允許吃的東西。」

張宏偉明顯早就研究過，所以他馬上說：「哥，真的不能吃，不過孔府菜里不是有仿的嗎？」

聽到這話，馮正明只能向夏老師傅先道歉。

「夏師伯真對不起，這些絕對不是我教他的。」

夏老師傅反倒是開心笑起來。

「沒關係，過年嘛，孩子們想說什麼都可以說的。」

然後夏老師傅看向張宏偉：「孩子，我們孔府菜里確實有一道仿熊掌，不過要說象鼻和猴腦，我們是沒有仿過的。」

馮正明沒等張宏偉開口，直接搶先一步說：「象鼻你要吃，可以回頭讓夏爺爺給你做個豬鼻子吃。」

這話頓時把在場大家都給逗樂了。

馮勝男還邊笑邊打量張宏偉：「給你吃豬鼻子，讓你也長個豬鼻子。」

馮宇成聽到姐姐的話，也跟著姐姐一起笑話表哥：「豬鼻子，豬鼻子。」

張宏偉也沒有氣惱，突然湊近馮勝男，伸手輕輕一按馮勝男鼻頭。

「哼哼哼，豬鼻子，你這就是。」

馮勝男被張宏偉偷襲，自然是立刻不樂意了。

「哎呀，你怎麼這樣？你是哥哥，又是男孩子，你怎麼能欺負女孩子？」

羅晴在張宏偉要逃的時候，一把抓住他，把他給拉回到馮勝男面前。

「你別動，讓勝男也按你的鼻子一下。」

張宏偉沒想到自己竟然被羅晴抓住，他趕緊向馮正明求助。

「哥，你要幫我。」

馮正明直接回應：「誰叫你欺負妹妹？這事要是被姑姑知道，看你回去不挨打。」

馮勝男笑嘻嘻：「對呀，你讓我按一下，我就不跟姑姑說。」

無奈之下，張宏偉只好乖乖被馮勝男按回去。

馮勝男按住張宏偉的鼻子，臉上露出非常開心的笑容。

張宏偉被妹妹按了鼻子，還按照妹妹要求學了豬叫。

重新坐下來，張宏偉立刻又笑嘻嘻問：「夏爺爺，我哥說可以用豬鼻子做，你們可以做嗎？還有猴腦，我看電影里，猴腦可以用豆腐做的呢。」

馮正明聽了忍不住提醒：「那是電影，電影里是誇張的手法。」

張宏偉卻問：「可是哥，你不是做了那個灌湯黃魚？」

夏老師傅無奈回答：「要說用豬鼻子做象鼻，用豆腐去做猴腦，我們還真是沒有做過，所以恐怕要讓你失望了。」

馮爺爺馬上表示：「沒關係的夏師傅，你不用理他，小孩子就是好奇心重。」

司徒爺爺也點頭：「對，有些菜不能做，就不要去做，沒關係。」

張宏偉也趕緊站起身道了歉。

「對不起夏爺爺，我就是好奇問一下，不是真讓你們做，您別生氣，不用做的。」

夏老師傅笑著讓張宏偉坐下來。

「沒關係，我知道你不是故意刁難我們，其實你說的幾個菜，我倒是也在心裡盤算，那幾個菜應該要怎麼仿出來？」

說到這，夏老師傅看向馮正明。

很明顯夏老師傅希望馮正明能給出點子。

馮正明面對這種情形，他笑了笑：「電影里，猴腦分別是用羊腦和豆腐做的，豆腐做的時候，是先把豆腐雕出猴腦的那種溝壑樣子。

然後再通過調味，去除掉豆腐本身的豆腥味，讓豆腐吸收其他滋味做成。

這方面還是有一些可操作性，實際上關鍵在於調味上。」

聽馮正明這麼樣分析，讓夏老師傅陷入沉思，也覺得似乎可以嘗試。

張宏偉看馮正明分析的頭頭是道，他一臉期待地看向表哥。

「哥，你是不是能嘗試做做？」

馮正明好奇問：「你就那麼想吃嗎？」

張宏偉想了想：「也不是很想吃，就是比較好奇。」

馮正明笑了笑回應：「你真這麼好奇，我可以給你做另一道菜嘗嘗。」

張宏偉一聽頓時來了精神：「真的嗎？是什麼菜？」

馮正明沒有直接回答，反倒是起身走出包間。

馮勝男看哥哥出去，立刻對張宏偉說：「你看你，就知道給哥哥出難題，你還記得出門的時候你怎麼答應姑姑和姑父的嗎？」

張宏偉被這麼一問，立刻想起這趟出門前，他答應父母的話。

「我保證出去了，不給哥哥他們添麻煩，會幫哥哥照顧姥爺，也會把妹妹弟弟帶好。」

這麼一想，張宏偉馬上意識到，自己這一路上確實沒做到自己承諾。

幫忙照顧兩位姥爺，一路上他都是幫忙做到了。

但照顧妹妹和弟弟他沒有做到。

更不要說不給哥哥添麻煩。

似乎，張宏偉還真一直給馮正明找麻煩。

張宏偉起身想要去把馮正明找回來。

結果被姥爺攔下來。

「哈哈哈，好了，你坐下吧，你不用自責，你哥應該是想到了什麼，想要去后廚試試手，你別去打擾他，興許他做成了，回來還要獎勵你。」

張宏偉聽姥爺這麼說，他頓時有些驚訝：「真的嗎？我啟發了我哥？」

在場司徒爺爺和夏老師傅也都笑著點點頭。

羅晴也讓張宏偉坐下來：「坐下吧，等一會該上菜了，你好好吃飯，你不是要補補腦子嗎？多吃點，讓夏爺爺開心。」

夏老師傅贊同：「沒錯，多吃點，你們多吃菜，爺爺就開心。」

馮正明踏進后廚來，夏家的人正在緊張做著一道一道的菜。

看到馮正明進來，讓夏家人也都有些驚訝。

夏振南扭頭看向馮正明笑著說：「正明你不用進來，還有幾個菜，一會就好了。」

馮正明回應：「夏師兄，我剛想到一個菜，想要在你們后廚做一下。」

聽到馮正明要做菜，讓夏家人都是一愣。

接著，馮正明也沒有去打擾夏家人，他自顧自在後廚里轉悠了一圈。

最後他找到兩塊剔下來的雞胸肉，仔細清洗了一番便拿上。

接著又是專門找了一塊豬皮。

把豬皮內壁上的肥油全都給刮乾淨。

選好東西，馮正明走到后廚不影響其他人的地方，找來一塊菜墩子，再找來兩把菜刀。

把刮掉內壁上油脂的豬皮鋪在菜墩子上面。

用刀把雞脯肉切成小丁，再放在豬皮上面，接下來馮正明開始用刀背慢慢砸剁雞脯肉。

如果有人在旁邊看的話，會發現馮正明下刀極度穩准狠。

每一刀把雞胸肉剁碎，但是又會在貼近豬皮時停止。

先是用刀刃的一面剁雞胸肉，讓雞胸肉差不多被剁碎了。

接著為了讓雞肉泥足夠的細膩，馮正明又改成用刀背去砸。

這麼一來，豬皮上的雞肉泥變得更加細膩。

最後呈現出的雞肉泥可以說是非常細。

馮正明又是把雞肉泥從豬皮上刮下來，再用刀把雞肉泥薄薄擀開，把雞肉泥中一些沒有被砸碎的頸膜用牙籤挑掉。

把筋膜都挑掉，獲得的雞肉泥可以說是真正的泥了。

接著馮正明找來蔥椒料酒，用水調和一下。

給雞肉泥稍微放一點點鹽做底口，開始向雞肉泥中慢慢加入蔥椒料酒。

加入一勺蔥椒料酒，馮正明用手迅速的攪打，讓蔥椒料酒融入到雞肉泥當中。

差不多讓雞肉泥吃進五分之一蔥椒料酒後。

馮正明再向其中加入雞蛋清，最後還要加入一點點水澱粉。

完全攪打均勻，才算是獲得一盆雞肉泥。

這個時候，馮正明抬起頭的時候，發現后廚里夏家人，和夏家酒樓后廚學徒都驚訝地看著自己。

「哈哈哈，不好意思，打擾到你們，我是突然想到可以做一個雞豆花，雖然這是一道川菜，但我覺得稍微做一點點改變，加入到孔府菜的菜單上應該可以。」

說著，馮正明看向夏蕙：「夏蕙能不能給我弄個灶？煤球爐比較好，還要一口鍋。」

夏蕙應了一聲：「好得師叔。」

答應過後，夏蕙非常熟練給馮正明把一切都準備妥當。

馮正明在煤球爐上，先是把小砂鍋里的水燒開。

然後他調整煤球爐封口，把進風口封住。

這樣一來煤球爐火焰頓時下去。

砂鍋里的水呈現出一種開而不沸的狀態。

馮正明把水攪得轉動起來，把盆里雞肉泥全部倒進去。

接下來就是靜靜等待。

隨著時間推移，倒進水中的雞肉泥逐漸凝結。

最終成塊的浮上了水面來。

這個時候雞豆花便完成了，白嫩如同豆花一般。

馮正明並不著急盛出去，而是又讓夏蕙幫忙準備海參，還有準備一些娃娃菜。

只要菜心中間的部份，馮正明把娃娃菜修一下。

還把最中間的菜心剔除，用小勺子把雞豆花盛出來放進娃娃菜中。

用小青蔥把娃娃菜的口子紮起來。

這麼一個一個做好了之後。

夏蕙那邊也已經把小海參準備妥當。

馮正明看向夏家眾人：「夏師兄，能不能準備一批小湯盅？我還需要你們準備的清湯。」

夏振南立刻應聲：「哦，好的，我給你準備。」

結果夏振南那邊剛應聲，夏明燁已經幫馮正明給準備妥當。

馮正明讓夏明燁把所有小湯盅擺在一個大托盤上面。

「一個挨著一個擺放好，對，先加入一些湯，一半就可以。」

馮正明用漏勺小心翼翼，把鍋里雞豆花舀出來，一個一個小盅放上一塊。

再讓夏蕙把包著雞豆花娃娃菜和海參放進去。

還要在雞豆花上點綴上一粒通紅的枸杞。

擺放好，稍微再加入一點湯。

把小盅全部蓋上后，馮正明讓夏明燁端過去全部隔水蒸一下。

在馮正明準備這道菜的時候，夏家已經把其他菜基本都準備妥當了。

馮正明笑著讓夏家先把其他的菜送上去。

「夏師兄你們先上菜，然後大家坐下來等我一會，這裡交給我和小蕙、小燁他們就行了。」

夏明燁立刻點頭：「對啊爸，你們去陪爺爺他們，這裡我和姐姐跟師叔做。」

夏家人都有些遲疑，一起看向夏振南，讓他做主。

稍微猶豫一下，夏振南也帶著夏家人先去上菜，表示在餐桌那邊等馮正明。