不管怎麼說,大家能夠和平共處那都是好事。
李安安在奇怪之後慢慢地也就習慣了,這也就是他們賺的還不夠多,不然也應該去人家酒樓捧捧場的。
一旬的時間下來,李三根家和李四根家也已經習慣了擺攤的日子,已經不用喬秀芬跟著去了。
現在喬秀芬是有時間的話會去食肆轉一轉,要是不想動彈就在村裡頭。
反正不管是食肆還是家裡都是少不了要乾的活的。
這些天他們沒少採野菜,食肆里也有不少點的。
好多人還說呢,就想吃這個山野間的味道。
那讓喬秀芬知道了還得了?
每天帶著家裡空閒的人就往山上跑,就差把地皮都刮下來一層了。
原本她說哪些菜是能吃的,村裡的人還不信的。
只是看到喬秀芬每天都去采這麼多,才覺得或許可能真的好吃》
要不然她閒著沒事啊天天去采那麼多。
有那種和喬秀芬關係比較好的婦人和她一起去山上的時候,就看著她挖了什麼也跟著挖。
等到晚上就來老李家請教,到底要怎麼做比較好吃。
這些野菜也沒什麼特別的食譜秘方,喬秀芬很大方地告訴了熟人要怎麼處理比較好吃。
慢慢的也就在村里傳開了。
喬秀芬每次去采的野菜種類都比較多,村里人就有樣學樣。
也幸好後山夠大,再加上老李家早就開始采了,還是大部隊出動的那種,倒是能夠供得上食肆要用的。
野菜馬上就要告一段落了。
今天正好是老李家決定上酸辣粉的一天。
之前李安安做給自家吃的時候,著急吃,其實用的是最簡單的做法。
那個湯底直接用的開水。
既然現在是食肆要上,那當然還是要更加重視一些。
李安安特別強調要用雞湯,反正他們家的粉條是獨家的,稍微貴那麼一點點,想來鎮上的人也都是可以接受的。
物以稀為貴嘛。
而且他們確實都用的真材實料做的。
李安安提出來了酸辣粉的湯底要用雞湯。
後來楊芳華也試過一次,用吊過的雞湯來做湯底,確實在鮮美程度上更上一層樓。
只是這樣一下子,成本就上去了不少。
也幸虧只是做湯底,一隻老母雞就能吊出來一大鍋的雞湯。
現在食肆的廚房裡每天要吊兩鍋大骨湯,其中一鍋是供給李家小串的攤子上的。
另一鍋則是食肆要用的,很多菜在做的時候添加純正的骨湯都要比用開水滋味更加豐富。
現在又增加了一鍋雞湯咕嘟咕嘟地不停燉著。
既然想要賣上價格,這酸辣粉的投入還不止是雞湯呢。
李安安又告訴楊芳華一個炒肉臊子的辦法。
喬秀芬聽見這一個簡單的小吃又是要雞湯又是要豬肉的,要不是她一向信任小閨女和大兒媳婦,那是真的想要昏過去給她們看喲。
不過好處就是一旦湯底和肉臊子還有配菜都準備好,那到時候主要煮粉條就行了。
湯底的調料都是調配出來了一個最佳比例的,回頭只要把煮熟的粉條,再放上焯好水的青菜,全都擺放好,一碗酸香撲鼻的酸辣粉就完成了。
這東西的味道可太霸道了。
最初李安安還想要要不要在食肆門口直接支成攤子先宣傳幾天呢。
後來發現即使是在廚房做酸辣粉,味道也很容易似有若無地飄出去。
這種聞著香噴噴的,但是又聞不真切的感覺,更加勾人。
最終就還是決定維持原樣,酸辣粉還是在食肆的廚房裡做好。
辣度和酸度她們都是定了一個大家比較好接受的,而且如果客人有特殊要求也可以提,比如不吃辣,或者不吃醋,再或者要多加辣,這種小要求他們都是可以滿足的。
主打的就是一個服務至上。
吸溜一口沾滿了湯汁的粉條,滑嫩的口感在嘴裡炸開,麻辣,鮮香,帶著酸酸的口感,直讓人忍不住一口又一口。
粉條咬起來爽滑筋道,再搭配上一口配菜,這誰能不饞啊。
今天李安安下了學就帶著秦宏他們一行人來食肆了。
早就說好要請他們吃酸辣粉的。
「我說小安安,你這到底是藏的什麼秘密武器啊?還一定要來食肆里吃。」秦毅還覺得挺奇怪的呢,主要是聽名字,他猜不出來『酸辣粉』會是個什麼東西。
只知道肯定是又酸又辣。
他也是食肆的常客了,但還是第一次為了吃新菜當天就來店裡吃的。
「有的吃你還話多。」安逸波看著秦毅一天天總是想要逗弄小姑娘,忍不住堵了他一句。
秦毅倒是渾不在意,還是笑嘻嘻的。
「這酸辣粉啊,顧名思義,那就是酸酸的,辣辣的粉條,但是我保證你們吃了就再也停不下來,一定會愛上的。」李安安覺得自己在說這話的時候口水都要掉下來了。
她之前在家做的簡易版的,最多就是只能解解饞。
店裡那才是重工呢,調整之後她吃過就覺得停不下來了。
「行吧,我還是等著嘗吧,小安安你這語言太匱乏了,趕緊好好學習。」聽著李安安說的乾巴巴的,秦毅有些嫌棄。
要說讀書機靈,他沒少聽祖父念叨安安在讀書上面有多靈,記憶力還好,雖然不說是過目不忘,但是確實也是記得很快。
可是一到說話的時候,那簡直就是原形畢露,書都白讀了的樣子。
對於這個李安安也很無奈,她會去背古文,但是想要學以致用,還有很長的路要走呢。
一群人到了絕味食肆就看到食肆門口正在進行日常排隊,有李安安帶著他們當然是直接進去的。
也正是因為食肆也算是開了一段時間了,大家都知道這食肆是有個小東家的,已經很少發生李安安直接帶人進門有顧客埋怨的情況了。
誰讓人家都是自己人呢。
「二哥,我來啦,我帶著先生上去啦!」李安安一進來就和李老大打了個招呼。
經過這段時間的歷練,李老二已經是一個合格的食肆掌柜了,基本上絕味食肆的大事小事都是他在管著的。
當然,廚房除外。
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