「見過表小姐，勞表小姐惦念，貨物基本齊全。」表小姐可以對禮數不計較，自己卻是不可以托大失了禮。
方掌柜上前施禮，且覺得自己是國公府的人，便稱江紫煙表小姐。
江紫煙讓方掌柜坐下說話，告訴方掌柜如今這水粉鋪子亦是到了自己手裡，可以放開了做生意，有什麼不妥的地方，大家可以商量著來。
方掌柜聽說江紫煙收回了這鋪子，自然是打心眼裡高興，不過又有些犯愁。
見掌柜的面露難色，江紫煙問：「方掌柜，有什麼事說出來，咱們共同面對。」
「『宮粉』之所以珍貴，除了製作不易，便是原料極難找到，這不，今年的『鹿角草』便怕是找不到，若是那樣，今年的『宮粉』便會沒有。」
方掌柜見江紫煙談吐不俗，全無閨中嬌小姐的扭捏和矯情，倒是和葉老國公府上的主子們極為相像，看上去也是個有擔當的，心下便認可了這個主子。
只因這『鹿角草』生長在與西涼接壤的『二郎山』上，這幾年與西涼連年戰火不斷，『鹿角草』便斷了來源，鋪子裡的存貨也已不多，完全不夠做一批『宮粉』的配料。
『鹿角草』雖是珍貴，誰也不會冒著生命危險而去採集它，畢竟沒了性命錢再多也沒用。
「方掌柜，你把鋪子裡的『鹿角草』取來讓我瞧瞧，若是在別的地方見到了，也好買下來。」江紫煙想的是，若是得空，或許可以到『二郎山』一趟。
方掌柜拿來一個木質盒子和一本畫冊，打開盒子，嗅到一股淡淡的幽香。裡面躺著幾顆風乾的植物，卻是前世里沒有見過的。
方掌柜又打開畫冊，翻到『鹿角草』這一頁，指給江紫煙看了，便收起畫冊關上盒子。
接下來，方掌柜又把知道的，葉家給葉玉瑤陪嫁來的鋪子店面的情況做了介紹。
好幾個鋪子換成了郭氏的人，即便是原來的人在掌管，因著郭氏利慾薰心，抬高價錢，生意也是大不如前，郭氏的人更是依仗郭首輔權勢，欺行霸市，或是私下販賣店鋪的貨物，郭氏又不善管理，導致葉府給葉玉瑤的陪嫁鋪子頻臨倒閉的有好幾家。
江紫煙聽著掌柜的話，虧了今天出門整治這些店鋪，再拖下去，這些店面鋪子就要毀在郭氏手中了。
江紫煙見沒有什麼再說的，便要和方掌柜告辭。
方掌柜見江紫煙要走，便道：「表小姐小姐請留步，還有東西要交到表小姐小姐手上。」說完，便帶著盒子和畫冊到裡面去了。
一會，方掌柜又拿來一個盒子，打開來送到江紫煙面前。
盒子裡是厚厚的一疊銀票。
「這···」江紫煙不明所以，問道。
「這是這些年『宮粉』的收入。」方掌柜感念當年老國公爺的救命之恩，把『宮粉』的配方送給了國公爺，後來又給了葉玉瑤做陪嫁。
葉玉瑤死後，江府老太太接管了『五香水粉鋪，』方掌柜只好把鋪子裡的收入全部交給老太太。
到了郭氏管家，郭氏三五不時的到鋪子裡拿東西，方掌柜強硬的要郭氏出現銀，郭氏一度想向方掌柜要出『宮粉』配方，把方掌柜趕走，掌柜的抬出太后，郭氏這才罷手。
自此，方掌柜便把『宮粉』的收入私下留著，就等著江紫煙有一天掌了鋪子，好交到江紫煙手上。
郭氏查帳時不見了『宮粉』的銀子，和方掌柜理論，方掌柜推到太后頭上，說是太后讓給大小姐留著，讓郭氏找太后理論去，郭氏只好吃了這個啞巴虧。
現如今江紫煙來了，方掌柜自然要把這銀票交到江紫煙手上。
江紫煙接過銀票，道：「方掌柜辛苦了。」
一句『辛苦了，』方掌柜便心滿意足了。
告辭方掌柜，江紫煙帶著葉羽葉蟬和月牙奶娘又走了幾個鋪子，大概的核對了帳目，有不妥的地方，江紫煙及時指了出來，那些掌柜的見江紫煙比郭氏要精明許多，知道以後再在店裡額外撈油水是不可能了，便也只能先認了江紫煙這個主子，等郭氏翻過盤子再做定奪。
江紫煙幾個走在街上，邊走，江紫煙一邊在心中盤算。
郭氏的人必須得換下，只是現在沒有合適的人選，只能這樣先用著。
月牙見已到午時，心中惦記『叫花雞』，便道：「小姐，這裡和「全聚德」酒樓相距不遠，我們什麼時候去吃『叫花雞』呀？」
奶娘打趣月牙：「小饞貓，就惦記『叫花雞』。」
月牙攙著奶娘的胳膊道：「在護國寺這幾年，再沒聞到過『叫花雞』的香味，想起來就流口水。」
奶娘一指頭點在月牙額頭上：「沒羞，就惦記著吃，看你怎麼嫁人？」
「我才不嫁人，就跟小姐一輩子。」月牙看著江紫煙，篤定道。
「別，你可別粘著我，等你老了，我還得養著你，想的美。」江紫煙也打趣月牙，看月牙的眼神仿佛在看一個老太太。
一向不喜嬉笑的葉羽葉蟬不由笑出聲。
一行幾人一邊逛著，一邊往『全聚德』酒店走。
江紫煙帶著月牙奶娘和葉羽夜蟬兩個進了『全聚德。』
這『全聚德』本是太上皇賜予葉家的，後來給了母親做陪嫁。聽方掌柜說，現今的『全聚德』已是面目全非，被郭氏的人折騰的不像樣子。
如今趁著吃飯，正好了解一下。
在凝香居主僕們尚且坐在一起用餐，到了外面，就更不必講究。江紫煙做了主位，葉羽葉蟬坐在江紫煙下首。月牙坐了下首，奶娘坐在江紫煙另一旁下首。
坐定後，葉羽招呼跑堂的點菜。
跑堂的上前送上菜單，葉羽又把菜單遞到江紫煙手中，江紫煙接過來，看到『叫花雞』排在菜單的醒目位置，不用說，『叫花雞』定是這酒樓的招牌菜。
放下菜單，江紫煙道：「小二，叫花雞上兩份，涼菜上兩個現成的，再上六個熱菜，你給安排。」
「客官稍等，馬上送菜。」說完轉身快步走開。
月牙故地重遊，雖是以前從未進到過這『全聚德』裡面，仍有一肚子的話要對自家小姐說，奶娘本不是喜歡多言的，如今也說起來沒完。
江紫煙很享受的聽著，這兩個人是江紫煙到了這異世最早接觸的，也是時時處處護著她的，如今見到這兩人如此歡快，江紫煙心中說不出的愉悅。
轉眼，跑堂的送了茶水，掀起桌上原本扣著的杯子，每人面前到了一杯茶，恭恭敬敬道：「客官先用茶，菜馬上就到。」因見都是女眷，便沒有推薦酒水，又見點了兩份『叫花雞，』想必這桌的客人是衝著『叫花雞』來的，倒完茶便退了下去。
兩碟涼菜很快端了來，接著便是葷素搭配的六碟炒菜，最後是兩份『叫花雞。』
待到『叫花雞』上桌，月牙迫不及待的道：「小姐，咱們不吃嗎？」
因見幾個人坐著沒拿筷子，月牙也不好意思先吃，其實月牙在聞到『叫花雞』的香味時，口水都要流出來。
江紫煙沒吃是等著『叫花雞，』不知這『叫花雞』的口味和前世里吃到的是否一樣，待到『叫花雞』上桌，江紫煙看直了眼。
月牙見江紫煙看著『叫花雞』沒說話，用手在江紫煙眼前晃了晃：「小姐，小姐。」
江紫煙回過神道：「月牙，以前吃的『叫花雞』有腿和翅膀嗎？」
江紫煙這樣一說，大家才發現桌上的兩盤『叫花雞』都沒有翅膀和腿。
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