胡長安微微一笑，道：「接下來可以在牛油中加入蔥姜蒜，炒香後撈出即可。」
大廚聽罷，連忙照做。
不一會兒，蔥姜蒜就在牛油中被炸好了。
一股香味，頓時在小小的廚房內瀰漫開來。
接著胡長安又吩咐大廚道：「接下來需加入適量的香葉，桂皮，八角和花椒粒。」
「分量就按你剛剛燒水煮魚的分量好了。」
「當然，還有我的辣椒。」
既然是牛油火鍋，靈魂辣椒自然是必不可少。
這次，大廚沒有抗拒，而是滿心歡喜的接過了胡長安遞來的辣椒。
在大廚眼中，這已經不僅僅只是一種簡單的調味料了，而是一種能化腐朽為神奇的神物！
這絕對是廚藝史上的一次進步！
這次，胡長安沒有具體指導大廚如何操作。
畢竟大廚也是有著多年製作川菜經驗的。
胡長安覺得自己那三腳貓廚藝，肯定比不上人家專業的。
既然有專業人士在，那他在不該插手的地方還是少插手為好。
當然，胡長安並沒有直接加入整顆的辣椒增香。
畢竟胡長安從系統兌換來的辣椒，只是堪堪夠用，根本就沒有富餘的辣椒來當擺設。
不過儘管沒有整顆辣椒增香，不過把辣椒切碎了倒下去，辣味肯定是夠了。
對這些古人來說，辣味還是循序漸進為妙。
不多時，鮮香可口的牛油就成功的炒制出來了。
大廚把牛油盛在了另一隻碗中，垂手等待胡長安的下一步指示。
胡長安微微一笑，繼續道：「接下來再做一遍水煮魚的調料就好，但記得不要放魚，只做湯。」
「做完湯之後，把剛剛做好的牛油倒進去就好。」
說著，胡長安又遞給大廚一顆辣椒。
辣椒嘛，自然是牛油里放一顆，湯里放一顆才好。
大廚聽罷，也是麻溜的幹活去了。
不一會兒，一大鍋火鍋湯底就做好了。
胡長安不禁陶醉的吸了口氣。
啊，這才是家鄉的味道啊。
這時的大廚，也準備按部就班的把湯倒到一旁的碗裡去。
然而，胡長安卻是制止了他：「沒事，先把這湯留在鍋子裡就好，記得別熄滅灶火。」
大廚聞言，也是依言照做。
看來胡少爺，這是想一展廚藝，大顯身手了。
果然，胡長安拿過一旁的羊肉，開始切了起來。
要說這生羊肉，還真是不太好切。
只有凍羊肉，才能較為輕鬆的被切成薄薄的一小片。
新鮮的羊肉還真是不太好切。
胡長安不禁微微嘆息。
哎，要是這年頭有冰箱就好了，隨便拿進去凍一凍，多方便。
不過可惜的是，在大明，許多製造冰箱所必須發展的前置科技還沒形成。
要想製造出冰箱，根本沒可能。
於是，胡長安只得放棄幻想，繼續吭哧吭哧的切起了羊肉。
切了好久，胡長安終於把一整塊羊肉都片成了小塊。
雖然不如後世的羊肉卷薄，但是也勉強能下鍋涮了。
胡長安微微一笑，迫不及待的夾起一筷子羊肉下鍋涮了起來。
不一會兒，羊肉的顏色就變了。
胡長安連忙提起筷子，品嘗了起來。
要說古代的食材，那可是絕對的原汁原味，沒有任何黑科技的加持。
所以胡長安覺得這羊肉，甚至比他前世吃到過的還要鮮美。
然而大廚看著胡長安的吃法，卻是頗為不解。
他從出生以來，就沒看到過這麼稀奇古怪的做菜方法。
怎麼，難道這做菜還能邊做邊吃的嗎？
就在大廚不解之時，胡長安卻是想起了他：「你要不要也來嘗嘗，現切的新鮮羊肉，可好吃了！」
於是，雖然大廚非常疑惑，但他也是在胡長安的熱情邀請下，拿過一雙筷子，學著胡長安的樣子吃了起來。
羊肉剛一入口，大廚就不由眯起了雙眼。
這羊肉，真是太好吃了！
現涮的羊肉，滋味鮮美誘人。
自己涮的羊肉，杜絕了燒過頭的可能，一點都不顯老。
再配合著牛油獨有的香味，絕對是一絕！
大廚不由對胡長安佩服的五體投地。
究竟是什麼神奇的腦袋，竟然能想出如此豐富的美食！
他做了廚師這麼多年，也從未想到過如此新奇的吃法。
這簡直就是廚神！
不過，大廚心中的疑惑，仍然揮之不去。
「胡公子，您這樣現場涮現場吃，味道的確很不錯。」
「但是我們在後廚這樣弄可以，等正式開張了可不能這樣搞了啊。」
「畢竟客人可不可能全都擠到廚房裡來。」
胡長安聽罷，微微一笑道：「你這話說的就不對了。」
「既然客人不能來後廚，那我們可以把後廚搬到前面去啊！」
「只要在每張桌子下面都升起柴火，那客人豈不是能像我們一樣，一邊涮一邊吃了麼。」
大廚驚了。
什麼？
竟然還能這樣搞的麼。
不過大廚愣了片刻，卻是想到了裡面的不妥之處。
「胡公子，您這樣可不行啊！」
「要是讓客人們都自己動手，那我們當廚師的還幹什麼？」
「再說嘍，這廚房裡面氣味這麼大，要是讓客人們自己動手，那他們的衣服上肯定也會沾上味道的！」
「這絕對是對食客極大的不尊重！」
胡長安聽罷，也是微微一笑。
看來這大廚也是個明白人，一下子就點出了火鍋的弊病。
的確，火鍋的味道卻是不算小。
前世有時候胡長安出去吃完火鍋後，衣服上也都會沾上一股味道，怎麼也去不掉。
不過，那可都是劣質火鍋，胡長安要做的，那可是高端火鍋。
「我相信食客為了吃到最新鮮的美食，應該是不會介意這些小細節的。」
「再說嘍，我在前面裝修時，可以製作專門的排風管道。」
「只要設計的好，食客們燒東西時所產生的煙氣，就能直接排放到外面。」
「這樣就不會由於煙氣堆積在室內，導致食客身上染上味道了。」
「實在不行，我還能給食客每人分發一件罩袍。」
「只要穿上我特製的罩袍，味道就會都留在罩袍上，而不會沾染到食客們自己的衣服了。」
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