要想在應天城中推廣蜂窩煤,唯有先讓勛貴世家,率先發現蜂窩煤的好處。
反正世家也不差錢。
對他們來說,能更好的在冬天保暖才是最重要的。
而看到勛貴世家用起了蜂窩煤,那些小康之家自然也會跟著效仿。
到時候如果買蜂窩煤的人多了,那麼每一枚蜂窩煤的成本自然就能降下來。
畢竟,成本是一定的,如果賣出去的蜂窩煤數量多了,那麼分攤到每一枚蜂窩煤上面的成本也就會變少。
屆時,蜂窩煤的價格自然就會下降。
到時候,或許蜂窩煤的價格降的會比木炭還低。
到時候,蜂窩煤就能憑藉價格優勢,走入尋常百姓家了。
這,就是目前胡長安設想的推廣蜂窩煤戰略。
當然,這第一步就是憑藉火鍋店的優勢,把蜂窩煤推廣到應天城的勛貴世家中。
胡長安相信,要是聽說在冬天能夠吃上一口脆生生的新鮮蔬菜,那些世家們一定會很樂意付錢。
更何況,胡長安這裡還不只是只有蔬菜呢。
為了開火鍋店,胡長安還特地在應天城中高薪挖來了一名專門製作川菜的大廚。
不過這時候的川菜,裡面卻是只有花椒,而沒有辣椒。
可以說,現在的川菜,只麻不辣。
畢竟在歷史上,辣椒可是要到明末清初,才被引入中國呢。
所以現在,大明百姓根本不知道辣味是什麼。
而胡長安要做的,就是把辣味引入大明百姓的食譜!
這辣味在後世都是廣受大江南北人民的追捧,胡長安覺得在大明,辣味也能綻放異彩!
為此,胡長安特地從系統中兌換了一批辣椒種了下去。
如今,胡長安已經在應天城郊新買了一大塊肥沃的土地。
之前,胡長安已經把院子裡所有的仙人掌都移植到了新買的地里。
至於辣椒,胡長安自然是選擇種在那裡。
由於眼下已經入冬,辣椒自然是被胡長安種在了暖棚中。
細小的辣椒苗迎風招展,分外惹人喜愛。
從系統兌換來的辣椒,胡長安把一半種在了地里。
另一半,胡長安打算直接放在火鍋店中做菜。
之前胡長安嘗了嘗,這系統兌換出的辣椒,辣度還是很給力的。
對這些從未接觸過辣味的明朝百姓,胡長安覺得每鍋只要放上一兩顆辣椒,應該就夠味了。
系統兌換出的辣椒,剛好夠胡長安撐過這個冬天。
接下來,就是和大廚一起研發新川菜了。
這天,胡長安把高薪聘請的大廚請來了火鍋店的後廚,準備和大廚一起研發一下火鍋店的主打菜色。
剛進到後廚,大廚就被驚呆了。
他前半輩子,都輾轉於不同的廚房裡。
可是他還是第一次見到如此乾淨整潔的廚房!
在大眾的印象中,後廚一直都是髒亂差的。
這個印象也的確不假。
畢竟在大明,還沒有衛生管理意識。
只要環境勉強過得去就成,所有人都不太會在意廚房的整潔與否。
就連大廚本人,也是見慣了髒亂差的廚房環境。
可是現在他見到了什麼?
鍋碗瓢盆,整齊的排列在桌子上。
從上到下,沒有一處不乾淨。
大廚見狀,不禁感動萬分。
沒想到這東家,竟然給他提供了如此乾淨整潔的工作環境!
這個東家,真不錯!
胡長安看到大廚感動的眼神,也是滿意的點了點頭。
雖然現在還沒人意識到食品衛生的重要性,不過作為現代人,胡長安可不會忽視這一重要的環節。
只有乾淨衛生的廚房,才能生產出良好的食物。
這樣不僅食客吃的安心放心,員工們也能有一個好心情。
眼看大廚對環境已經適應的差不多了,胡長安便微笑著向大廚問道:「不知你有什麼拿手菜麼?記得一定要是川蜀地方的。」
大廚聽罷,連忙自信道:「回東家的話,這川蜀菜,我可是十分拿手。」
「川蜀那邊的菜,就沒有我不會做的。」
「我先給東家您報些菜名吧,東家您看要我做什麼。」
「我會燒紅糖糍粑,水煮魚,臭豆腐,粉蒸牛肉」
大廚很是自信。
畢竟他從小到大就一直在川蜀長大,家中也是時代都是廚子。
對川蜀菜,他了如指掌。
要不是元末的戰亂,他根本就不會來應天城這邊。
在應天城,大廚也是做了十幾年的菜。
可以說,他不僅了解巴蜀口味,更了解應天當地百姓的口味。
經他之手燒出來的菜,不僅有著地道的巴蜀風味,更針對應天城百姓的口味做了適當的調整。
可以說,他絕對是應天城中巴蜀菜的領軍人物。
胡長安聽罷,也是微微一笑。
不錯,看來這大廚會很多菜,他的銀子花的不虧!
胡長安微微思考了片刻,朝大廚道:「要不你就燒一個紅糖糍粑和水煮魚先試試看吧。」
在前世的火鍋店中,紅糖糍粑絕對是餐桌上的常客。
這道菜,胡長安肯定是想把它放在菜單上的。
所以,胡長安想先看看大廚的身手。
而水煮魚,則是川菜的代表菜之一。
火鍋鍋底的製作方法,其實和水煮魚的製作方法也差不了多少。
胡長安想通過水煮魚這道菜管中窺豹,看看這個年頭的川菜究竟是何種滋味。
「好的東家。」大廚拎起鍋,躍躍欲試。
不過看著站在一旁的胡長安,大廚卻是犯了難:「東家,不知您需不需要走遠點,我燒好了再端到前廳去就好。」
明代的文人士子們,大多遵循孔老夫子君子遠庖廚的教誨,幾乎從來不下廚做飯。
大廚看胡長安一副世家公子的打扮,自然也是想當然的認為胡長安並不會做飯。
於是,大廚便好心的提醒了一下胡長安。
要是東家被油煙味熏到了可就不好了。
然而,胡長安卻是拒絕了大廚的提議:「沒事,我站在這邊看看就好,你不用管我。」
作為前世常年自給自足的宅男,胡長安對燒飯做菜自然是不陌生。
更何況胡長安也想近距離的看看,明朝的川菜究竟是何種做法。
。
|