一周以後，許平安一家人在振華店見到了這位牛師傅。

  振華店就是老店，因為這條街叫振華街，所以就一次來命名，和康源店一樣。

  牛師傅本命牛成豪，今年四十二歲，祖籍就在本地，父母也都健在，他之所以選擇回西雲市發展，很大一部分理由就是因為父母已經年邁，需要人在身邊照顧。

  他個子不高，身材敦實，稍微有些謝頂，笑起來非常的陽光燦爛。

  張口一說話就是半嘴的西雲話，為什麼說是半嘴呢？因為另外一半是四川那邊的口音。

  當然不同城市的口音都不太一樣，許平安他們也分不清，一概就當做是四川口音就好。

  這位牛師傅原本是前天就回來的，當時許建軍還準備開車去火車站接一下，卻被楊友雲給攔住了。

  「你是老闆，他是員工，這個身份不能搞錯的，還是我去吧，你們等他上門拜訪就行。」

  這話在理，許平安一家人都表示愛聽。

  楊友雲的那位師兄目前並不在西雲市，只能由他來招待牛師傅。

  兩人簡單吃了一頓飯，聊了聊天，然後牛師傅回家見了父母，昨天休息了一整天時間，今天才來到了許平安他們這邊。

  雙方就在店裡見的面，麵館這會兒還在營業，還有客人在吃飯，見到許平安一家人帶著人進來，有人好奇的打招呼。

  說笑著對付過去後，他們一行人挑了比較偏僻的一桌坐了下來。

  因為有楊友雲這個中間人在，所以雙方交流起來並不尷尬，比較尷尬的問題都是由楊友雲去說的。

  比如說牛師傅的工作定位問題。

  許建軍和張雪梅事先已經跟楊友雲再次通過氣，所以楊友雲直接說出了對牛師傅的安排。

  現階段，他還是得先去康源店待一段時間，一來呢，是帶帶他的那個學生，也就是許平安的姨夫。而來呢，也是讓牛師傅重新找一找西雲人的口味習慣。畢竟他這一走就是十多年，期間也很少回來，四川人的口味和西雲人肯定不一樣，同樣是川菜，來到這邊必須要進行一定的改良，決不能生搬硬套。

  當然對於大廚師來說這不算什麼難事，適應一段時間就好。

  適應期結束後，他會被安排去新店和楊友雲搭班，兩人共同支撐一家中小規模的比較高端的飯店。

  這一點牛師傅表示完全沒有問題，可以服從安排。

  然後就是楊友雲替牛師傅詢問薪資的問題。

  關於牛師傅的薪資，許平安他們一家也是商量過的。

  這個問題比較重要，而且不僅僅是牛師傅，楊友雲的薪資也得做出改變。

  之前他們在這方面沒什麼經驗，人家說什麼是什麼，當然楊友雲對得起那份收入，倒也沒有坑他們就是了。

  但沒坑歸沒坑，以後還是要按正常情況來處理的。

  兩人的底薪相同，都是3500塊。

  是的，漲了五百。

  這也沒辦法，進入零一年之後，西雲市的物價和工資就雙雙開始抬頭，就連服裝店的售貨員平均底薪都九百塊了，算上提成啥的，部分人能賺一千五。

  楊友雲他們這個級別的大廚，不長個五百塊錢實在說不過去。

  除了底工資外，還新增了全勤獎。

  這個很好理解，只要你一個月出勤滿多少天，這個全勤獎就能拿到，初步定在了五百塊錢。

  全部到手的話，就是四千的工資。

  然後是非常重要的分紅，分紅肯定是要分紅的，這種大廚你讓他掙死工資那必然不可能。

  但是怎麼分是個問題。

  之前他們和楊友雲的約定，是直接把康源店的5%分了出去，簡單粗暴，但是不太合理。

  新店開業後，初步暫定的分紅線是十萬營業額，店面營業額只要超過十萬，超出的部分里的10%會拿出來作為兩位廚師的分紅。當然這個絕對不是一成不變的，十萬隻是考慮到新店剛開業時可能會暫時遇冷而定下的標準，如果新店生意逐漸火爆，這個分紅線會逐漸提高，兩位大廚也都能理解。

  至於說那10%該怎麼分，這就要看考評分數了。

  許平安他們準備按老派的路數，在每一道菜品上都附贈一個紙牌子，牌子上寫著出菜廚師的名字。

  如果顧客吃得滿意，就可以在牌子上畫對勾，如果不滿意，就可以畫叉號或者什麼都不畫。

  月底的時候看看誰的對號更多，以及綜合整個月的菜品銷售情況，看看誰做的菜賣的更多，這代表回頭客更多。

  然後根據各人的情況進行打分，得分高的分紅多，得分少的分紅少。

  這就意味著兩人必須拿出真實水平來，不能偷懶擺爛，否則就會直接影響到收入水平。

  除此之外，像是正式勞動合同，五險一金啥的，那都是題中應有之意，不用專門細說。

  不過話又說回來，這些待遇看似不錯，其實只能算是基本水平。

  楊友雲和這位牛師傅如果願意的話，本地那些大飯店，他們都能輕輕鬆鬆找一個入職，之所以選擇許家，楊友雲自然是有他師父那邊的原因。而牛師傅呢，一方面是因為楊友雲師兄的面子，另一方面也是看上了許家的發展前景。

  在自誇這件事上，許家人麵皮都比較薄，不太好意思給自己貼金。

  楊友雲就沒有這樣的負擔了，他把許平安他們如何在一年時間裡發展壯大，從一家小麵攤做成如今這樣有兩家麵館、一家燒烤店，並且即將準備開第三家店的事跡和盤托出。以此證明這家人的能力，以及未來的發展前景。

  這種宣傳其實很重要，如果牛師傅是那種野心勃勃之人，他可能打從一開始都不會考慮繼續給人打工，而是會選擇自主創業。可他今天既然來了，不管有沒有楊友雲師兄的面子在，都說明這個人的野心並不大。

  但不大不代表沒有，他或許沒有自己創業的野心，但跟對一個好老闆一起發展的想法總是會有的。

  楊友雲現在就是在給他展現許家的這方面優勢。

  直接加入一個大飯店，徹底淪為打工仔，還是加入一個有潛力的新店，靠實力逐步成為元老級人物，只要腦子不蠢的人，應該都能做出合適的選擇。

  果不其然，在聽完楊友雲一番介紹後，牛師傅的眼神更亮了幾分。

  經過簡單的思考後，他最終點了點頭，同意加入到許家的餐飲公司，成為其中的一份子。

  至此，許家終於擁有了第二個真正意義上的，可以獨當一面的大廚。