都說十五的月亮十六圓，但許平安還真沒這麼覺得，他感覺十五的月亮也挺圓的。

  正月十五元宵節，今天得吃元宵。

  北方是元宵，南方是湯圓。

  其實兩者並沒有本質上的區別，都是糯米粉加餡料，只是在具體加工製作上會有不同。

  湯圓更加軟糯，製作方法是把糯米粉和成麵團，然後像包餃子包包子那樣把餡料包進去。元宵則是把餡料揉成團，沾點水，然後在糯米粉里滾，最後裹上一層麵皮。

  最直接的差異就是口感上的，湯圓很軟，有些甚至需要用勺子舀著吃。元宵就比較硬了，可以用筷子輕鬆夾起來。

  元宵下鍋煮三四分鐘就行，而且因為過於軟糯，只能用水煮這一種方式來烹飪。元宵就不同了，水煮的話需要大概十分鐘才能煮透，除了水煮，還可以油炸。當然不是直接下鍋，那樣肯定炸不熟。要先裝盤上籠蒸，等蒸熟了之後再下油鍋，炸出來的元宵外層酥脆中層軟糯內陷香甜，是許平安最喜歡吃的甜點之一。

  但是很可惜的是，不同於湯圓可以長期冷凍保存，元宵因為外層麵皮太干，一旦冷凍就很容易開裂，所以基本上只有元宵節這天才有得賣，都是現做現賣，賣完就收攤，隔天你再想來買？對不起，沒了。

  西雲市這邊還有一家和肆源坊類似的百年老店，名叫吉香益，專做各種糕點點心，在西雲市同樣是無人不知無人不曉。他家和肆源坊，在西雲市並稱雙百老店，是老一代西雲人買肉和買點心時最喜歡去的地方。

  不過和肆源坊不同，吉香益更喜歡開分店，最巔峰的時候，它在西雲市市區就有二十幾家分店。不過許平安重生前的那幾年，吉香益的日子並不好過，原因很簡單，因為電商外賣等行業的發展，一些個人烘焙作坊大行其道，還有那些專做網紅蛋糕的小店，在年輕人群體中把這家老店壓得死死的。

  要知道在任何年代，年輕人永遠都是消費的主力軍，可能他們不算最有錢的，但他們永遠是消費欲望最強烈的群體。

  吉香益沒能在智能時代拿下年輕人的市場，生意每況愈下也是正常的。

  許平安重生的那年，吉香益的分店已經關了一家又一家，只剩下最後的八家還堅持著。當然生意還是不錯的，只要不維持那麼多店面，活下去不成問題。

  說起這些網紅美食，許平安真不覺得有多好吃，或許也可能是因為他沒吃到正宗的吧，就他在西雲市吃到的那些，有一個算一個，全都感覺很一般。也不知道為什麼突然就火起來了，甚至在部分年輕人之間，你要不吃這個就好像你已經徹底落伍了一樣。

  別人他管不了，反正他自己的習慣就是滷肉必去肆源坊，點心必去吉香益。

  依舊是老爸開車，在兒童公園附近的吉香益門口停下，老媽下車買元宵，許平安也跟了過去。

  做元宵的機器就是一個巨大的滾筒，裡面裝著的都是糯米粉，幾個工作人員在旁邊捏糰子。把餡料抓到手裡，捏把捏把弄成個小圓球，然後丟到元宵桶里。大桶不斷旋轉，帶動裡面的餡料跟著翻滾，不好一會兒就能粘上厚厚一層糯米粉，一顆元宵就製作完成了。

  西雲市這邊最常吃的元宵餡有三種，分別是黑芝麻餡、核桃花生餡和五仁餡，因為要保證餡料的紮實度，所以裡面加了少量豬油，加了很多的糖、澱粉、雞蛋等材料，配合著主材的黑芝麻、核桃、花生米等，最後煮出來的元宵味道好極了。

  這年頭元宵也便宜，十塊錢能買不小的一兜，老媽直接買了一百塊錢的。

  元宵其實是有保存方法的，那就是炸熟之後保存，等再想吃的時候短暫回下鍋，表皮就能重新酥脆。不過這種保存方法吧，保存個兩三天還行，時間再久，麵皮問題不大，但裡面的餡料和炸鍋之後滲透進去的油就會逐漸破壞元宵的風味，吃到嘴裡會有一股老油的味道，美味程度都不能說是大打折扣，而是直接變成了一場味覺災難。

  之所以買一百塊錢的，是因為許家人都愛吃元宵，往年就得買百十來塊錢的，今年老媽一手包辦了，所以買的也不算多。

  至於湯圓，那是沒人買的。

  西雲市作為一座小城市，很多方面都很排外的。

  比如說西雲人就愛喝本地酒廠的酒，無論啤酒還是白酒，其他牌子的酒來這裡根本就賣不動，超市一個月能賣出一箱其他牌子的白酒都算是賣得多的了。元宵也是如此，湯圓雖然也很好吃，但西雲老百姓就是不認可，以至於超市里那種包裝好的元宵就只有一個冰櫃的量，啥時候賣完再進貨，有時候甚至實在買不了快臨期了，瘋狂打折大促銷。就這，著急了還得扔掉一堆呢。

  元宵在西雲市的霸主地位，一直要到15年以後才會逐漸改變，新一代的年輕人對各種食材的接受度更高，湯圓的銷量才逐漸得以抬頭。

  爺爺家今天又準備了一大桌子菜，不過總算不像過年那麼離譜了，十五、十六這兩天會比較精緻。

  那些大魚大肉少了很多，相反增加了一些平時不太能吃到的東西，比如說澳龍，比如說鮑魚，比如說帝王蟹，這玩意兒在西雲市絕對稱得上是餐飲界的奢侈品了，這年頭一般人想買都買不著，市場上根本沒有賣。許建軍還是通過老王的渠道買了一些，給姥爺家送了點，其他的都送到爺爺家來了，家人們看著也頗覺新鮮，以前也吃過龍蝦，但還沒有吃過這麼大的，去飯店吃席也沒這麼大，龍蝦的長度都比得上許平安的小臂長了。

  吃法也是跟楊友雲學的，一共處理了三隻龍蝦，一隻清蒸，一隻芝士焗，一隻龍蝦伊面，端上桌的時候，許平安立刻開始咽口水。

  他是個標準吃貨，且尤其喜歡吃海鮮，對龍蝦這一類美食他根本拒絕不了，只要眼睛能看到，注意力就會被立刻吸引過去，這是天性，改不了的。

  當然他也不想改就是了。