赫爾曼自稱在當地學校教書，有時也在博物館當義務講解員。聊起歷史來，果然就比傅亞瑟來得活潑生動。
他從猶太人在街邊推著板車賣醃黃瓜講起，說到維多利亞時代的人們在聖誕樹上掛醃黃瓜，「一個綠色的玻璃瓶，瓶子裡是綠色的小黃瓜。誰有運氣在聖誕節吃到第一口醃黃瓜，就能得到一件特別的禮物。」
「至於聖誕樹，那是德國人的習俗，而維多利亞女王的丈夫正來自德國。是他在溫莎城堡立起了英國第一棵聖誕樹。」
赫爾曼笑笑，又說到英國本地傳統是在聖誕節吃百果派。是的，現在這是一種塞滿各種水果乾的甜餅，但在過去的千百年裡，百果派里塞的都是切碎的牛肉、羊肉、兔肉甚至豬肉。
「切碎的肉，混合上大量的動物油脂、酒、奶酪、蜂蜜、香料和葡萄乾、無花果、松子。這其實是東征歸來的十字軍帶回英國的東方飲食。」
東征的十字軍同時還從東方帶回了蔗糖。在此之前，英國人唯一的甜味劑就是蜂蜜，窮人能吃到一顆靠蘋果就幸福得上天。
接著，他又說起英國人在復活節吃的主菜烤羊肉，其實源自猶太人過逾越節的習慣；但英國人會用大蒜、胡椒、羅勒和百里香烹調羊肉，則要感謝羅馬人。
羅馬人還為這個海島帶來了葡萄和櫻桃，以及包括捲心菜、洋蔥和豌豆的好幾種蔬菜。
諾曼人帶來了更多的東方味道，比如現在英國人烤肉不可缺少的肉桂和肉豆蔻，還有英國人最愛的健康食材——生薑。
「沒有姜就沒有英國薑餅，沒有英國薑茶，也沒有姜味啤酒。」
秦椒笑了：「好巧，我們中國也喝薑茶。蔥、姜、蒜就我們中餐的鎮鍋三寶。」
「維京人和丹麥人的統治很殘酷，但是他們為英國帶來了醃製海產品的技術。現在英國人的早餐離不開醃魚，宵夜甚至神聖的下午茶里也經常會有醃魚。知道全不列顛最好的醃魚在那裡嗎？就在英格蘭和蘇格蘭的東北海岸，就在約克的海邊。」
被趙傑森帶去酒吧「考察」時，秦椒吃過這種英式醃魚。
說真的，又咸又硬，欣賞不來。倒是讓她無比懷念四川臘魚、蘇式熏魚、廣式鹹魚，還有安徽的臭鱖魚……
聽了她的大實話，赫爾曼笑起來，說他也不愛吃醃魚。
「魚是猶太人最重要的食材。論魚的烹飪，我們才是行家。就連被廚師拋棄的魚頭，也能做成美食，並且在新年時作為美好的祝福。」
「我們中國人也會做各種美味的魚頭！」秦椒立刻不服氣地報起菜名來，「砂鍋魚頭、豆腐魚頭、拆燴鰱魚頭，白澆雄魚頭、剁椒魚頭、魚頭火鍋、生啫魚頭煲……」
她認真的模樣讓赫爾曼不禁大笑：「抱歉，忘記你來自中國，一個盛產美食的國度。」
他的眼神和聲音都變得更柔和了：「很早之前，我就知道猶太人和中國人神奇得相似。你看，我們是全世界被公認最聰明的兩個種族；我們都熱愛學習，重視教育；我們都擁有古老的文明，猶太人的《聖經》影響了西方，中國人的儒家和道家構成了東方文明。」
說到這裡，他突然說出一句發音古怪的中文。
秦椒尚在怔愣，一直沉默的傅亞瑟已經字正腔圓地用普通話重複道：「己所不欲，勿施於人。」
赫爾曼高興地點點頭：「是的，孔夫子是這樣說的，而我們猶太人最重要的法典《妥拉》則說，『有害於自己的，不可加於同胞』。」
他告訴兩個年輕人，自己從年輕時就對中國文明深感興趣，一直在自學中文，準備退休後能去中國旅遊。
「說到中國，你們一定知道，英國人最引以為豪的茶文化正是來源於你們的國家。東印度公司從中國進口茶葉，並把茶樹引種到印度，為英國成為日不落帝國奠定了經濟基礎。」
秦椒瞬間變色。
她當然知道那段歷史，「鴉片換茶葉」。
英國人迷戀中國的茶葉、絲綢和瓷器，英國出口的羊毛、呢絨等工業產品卻在中國不受青睞。龐大的貿易逆差對英國不利，於是英國卑劣地向中國大量走私鴉片以牟取暴利。仟千仦哾
從此就有了鴉片流毒，東亞病夫；就有了鴉片戰爭和中國歷史上第一個不平等條約；就有了中國對外割地、賠款、喪權辱國的近代歷史。
這是每個上過歷史課的中國人都牢記的國恥，此時突然從一個外國人口中說出，輕飄飄的感覺令秦椒異常難受。
無法抑制的，酸澀和淚花從眼角漫了出來。
「恕我直言，那不是引種，是盜竊。」傅亞瑟忽然淡淡道，「羅伯特·福鈞受東印度公司委託，從中國南方盜走了珍貴的茶樹苗，從而培育出大吉嶺紅茶，這是眾所周知的事實。」
這時秦椒也鎮定下來，甚至還笑了笑：「能盜走的只是一種紅茶樹種，我們還有許多茶樹品種，以及比樹種更多的制茶工序和講究，更悠久含蓄的茶文化。至少，我們的茶不用加糖和奶就很好喝。」
赫爾曼舉起手，表示自己無意冒犯。
「我只是想說，歷史就是這樣。有衝突，有戰爭，有各種殘忍邪惡的事，像克里福德塔的哭泣，像英國曾經的遭遇，也像英國帶給世界的遭遇。但這些壞事發生的同時，也有好事發生，就像我很喜歡的一句中國格言——」
他又用生硬的中文說起來：「禍兮福之所倚，福兮禍之所伏。」
「剛才我聽見這位小姐說，不同的食材配在一起可以燒出好菜。在我看來，人也一樣。你們看，在漫長的歲月里，國家和國家、種族和種族、人和人不斷地衝突、融合、流轉遷徙，就有了各種食材、香料、烹飪技巧以及飲食文化的交流和演變，這正是歷史美好的一面。」
他叉起一塊魚肉放入嘴中細細咀嚼：「我相信，美好的東西比那些壞事更有意義，也能流傳得更為久遠。納粹只過了十二年就完蛋了，炸魚薯條卻能有無數個十二年。」
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