有趙傑森這個老牌職業經理人在,同ahdb的合作事宜自然無需秦椒操心。
這天接下來的時間,便是趙傑森同人談正事,她同莫里斯聊各種豬,還被安利了一個又美好又悲傷的童話,主角是一隻農場小豬和它的蜘蛛朋友。
雖然這個童話故事的作者是美國人,莫里斯卻堅持那是一頭格洛斯特郡花豬:「聰明,謙恭、閃閃發亮的絕世好豬!」
「我們成華豬才是絕世好豬,每一片肉都能炒出燈盞窩兒。」
「那你應該嘗嘗格洛斯特郡花豬做的火腿和培根。」莫里斯忽然一拍大腿,「為什麼不挑個日子去我的農場?嘗嘗最好的英國豬肉,也讓我們嘗嘗最好的中國料理!」
可惜熊貓飯店開張之前,主廚小姐的日程都很滿,還要為特殊人才的技能測試做準備。
提到特殊人才簽證,莫里斯忽然想起了什麼:「只要你的表現同比賽時一樣穩定,我看就用不著擔心。那個測試由全英烹飪協會主持。給你透露一個秘密,ho剛剛當選那個協會的會長。比賽時,他對你可是讚不絕口,記得嗎?」
秦椒當然記得。
她記得何爵士在比賽現場點評的每一句話,更記得公布結果前,正是他對其他評委提議,取消她的比賽資格。
莫里斯當然也沒忘記這點:「放心,ho很嚴格,但對真正有才華的年輕人,他一向願意給予機會。
秦椒點點頭,表示沒保管好食材的確是自己的錯,不能怪老行尊嚴格。
趙傑森同ahdb談得很愉快,秦椒也接受了莫里斯的邀約,四月去他在北方的農場做客:「四月蘋果花開,那是農場最美的時候。」
她開開心心同客人告辭,忽然聽見趙傑森問道:「我剛才似乎聽見你們在談論何爵士?
聽完秦椒的描述,他的神色驀地陰沉起來:「什麼時候的事?」
「應該就這兩天,莫里斯說他們下周會對外發布消息。」秦椒莫名覺得不太對勁,「有個中餐廚師當會長,對英國的中餐館總歸是件好事,不對嗎?」
趙傑森沉默了一會兒,說了聲「但願如此」,隨即就把他們之前商量好的日程徹底推翻:「從現在到測試當日,你別的什麼都不要做,除了練習,還是練習!」
「可是……」之前也是趙傑森,說餐飲是全渠道行業,主廚要決定菜單,就必須了解前廳和市場,強行帶著她去酒館、餐廳考察,又用一堆餐飲術語和公式砸得她頭暈腦漲。
「沒有可是!」趙傑森斬釘截鐵,「你必須先留下來,才有資格考慮其他。」
「只是技能測試,我對我的手藝有信心。」秦椒皺眉,「你這麼說,難道是因為何爵士?」
趙傑森不置可否,只說何堅尼是個非常嚴苛的人:「讓亨利給你特訓,你必須做到完美才可能通過。」
他不肯說,秦椒自己會查。
靠著斷斷續續的2g網絡,她搜羅了各種何爵士的相關報導。一路翻檢下來,果然就發現了一個熟悉的稱呼。
「魔法師傅。」
上次聽見這個中二的綽號,還是從滿漢樓黃主廚嘴裡。
令黃主廚至今欣賞的魔法師傅,卻是報導中愛耍小花招,最終被何堅尼擊敗的對手。
這段往事在報導里只是一筆帶過,除了「魔法師傅」,筆者還點名其他幾個廚師,用以證明何堅尼從新大陸遠渡英國,戰勝了許多強大的對手才成為家喻戶曉的明星主廚。
秦椒的視線落在文章中提到的年份上,心不由朝下沉了沉。
令何堅尼大放異彩的比賽,正是三十多年前bbc舉辦的全英廚藝大賽。
全英數百名廚師參賽,八名決賽選手中呼聲最高的是何堅尼和另一個華裔廚師。
秦椒搜到了當時的報導,「另一個華裔廚師」的名字是傅宗耀。
報導說,決賽時由於助手失誤,傅宗耀不得不臨時更換菜品,烹飪完成後效果卻相當驚人。
該屆比賽是英國首個在電視上直播進行的廚師競賽,許多家庭主婦和美食愛好者都守在電視機前,用電話給自己中意的廚師投票。
傅宗耀貌不驚人,沉默寡言,之前每一場獲得觀眾票數並不多。決賽中他隨機應變的表現卻吸引了許多觀眾,電話投票數遠超何堅尼。
比賽結果是何、傅兩人並列第一,本該雙雙上台領獎,傅宗耀卻遲遲沒有出現,所以最終是何堅尼成為bbc首位明星廚師,開啟了他在英國的廚師生涯。
三十多年實在太過遙遠,秦椒又搜了很久,才找到一些隻言片語。有的說傅宗耀是突然急病,也有說他是本性謙遜不愛出風頭,還有含沙射影,說他自知勝利不夠光明正大,所以羞於領獎,甚至暗示所謂的「助手出錯,被迫更換菜品」根本是他自導自演,為的就是博取觀眾的注意力。
「老亨利才不是這樣的人!」秦椒氣哼哼將手機一丟。
當初吳約翰的話卻在腦海中響起:
「老爺子就是愛記仇。其實他就輸了那麼一場,最後成為bbc明星主廚的還是他,後來又把對手的餐廳打壓得差點破產。」qqxδnew
對手的餐廳……難道就是熊貓飯店?
秦椒心底一顫。
不止一個人告訴過她,三十多年前的熊貓飯店生意紅火,是東倫敦地區最受歡迎的中餐館。
能吃到「麻辣鮮香」,讓四川人連干三碗米飯的正宗麻婆豆腐。
也能讓尋找工作的台灣青年,進門後就被賓至如歸的氛圍感染落淚。
那樣的熊貓飯店淪落成今天的樣子,真的只是因為歲月變遷,主廚年邁?
趙傑森提到何堅尼時的陰鬱,對她能否順利通過測試的擔憂,都指向一個可能——當初何堅尼對老亨利和熊貓飯店的打壓必然非常可怕,以至於三十多年後,他還唯恐這股恨意未消,會波及她的簽證。
相處時間雖不長,秦椒卻早已看出來:除了老亨利本人,趙傑森可能是最愛熊貓飯店的人。因為熊貓飯店的淪落,他甚至對老亨利都心懷怨氣。那晚在酒吧多喝了兩杯,就開始數落,數落完了兩個老頭子又抱在一起相互拍肩。
所以,何爵士真的會從中作梗嗎?
又或者,當初取消她的比賽資格,究竟是嚴格要求,還是出於私怨?
秦椒記得何爵士最後那冰冷的一眼:「希望你和你的那家餐廳,能夠牢記這點小教訓。」
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