「當然想回餐廳後廚！」秦椒回答得不假思索。
倒不是為了逃避壓力，而是最近一波又一波的事實，逼著她認清了自己的不足。
「擺攤只是沒辦法，再說現在也擺不了攤。」秦椒笑眯眯湊到呂珠珠耳邊，「先給你劇透一分鐘，就在今天上午，我收到了h餐廳的面試通知。折耳根神一定要保佑我順利通過！」
h餐廳是倫敦久負盛名的米其林中餐廳，也是當初秦椒要請傅亞瑟吃晚飯的首選，卻因為沒有提前預定而作罷。
這兩個月她朝大大小小餐廳發出辭職信無數，大多石沉大海。突然接到h餐廳的面試通知，無異於天降餡餅砸中腦門。
「之前他們招墩子我就去應徵過，接待我的那個人嫌我手腕太細，說女人切菜會跟不上他們每晚的出單率。沒想到現在突然又叫我去面試！」
她笑得燦爛，呂珠珠卻體會不到她的開心：「小吃攤賺的錢，比你在滿漢樓後廚多得多。其實倒不如趁著bag公司天價索賠這事，把輿論鬧大。有輿論就有人氣，趁勢就把小吃攤的規模擴大。」
她扳著秦椒的肩膀搖她，笑說要把腦子裡的水搖出來：「去h餐廳你能上灶炒菜？怕不i是又要從頭熬起。不如自己擺攤自己炒，誰的氣也不用受！」
秦椒任她搖晃，想法始終不變。
「賺錢是很重要，但是在後廚不僅是為賺錢。後廚就是廚師的進修班，好多技巧經驗都得邊做邊學，有時候就是主廚點撥一句兩句，一下子格局就打開了。」
就像這一次的抖刀片，如果老亨利能親自示範，或是在旁邊點撥，她一定能上手更快。
「擺攤這段時間，雖然也有練手，但是真的沒有什麼進步。」
「多簡單，你直接拜亨利為師唄，到時候飯店過戶就是名正言順。」
秦椒沉默了。
她對熊貓飯店沒有想法，卻真的有一秒鐘想要拜亨利為師。
就在送劉家人離開的那個黃昏，她攥緊了熊貓飯店的鑰匙，一句話在舌尖滾了又滾。
到底沒能說出來。
「師者，傳道授業解惑也。」
廚師這一銀行，特別講究師徒之道。八大菜系上百分支，其下又有各個師門。拜師不僅意味著技藝和經驗的傳承，也是人脈和事業的拓展……
以及最重要的，廚德。
也就是對飲食文化的認識觀念，就像武林門派中最重要的「心法」。
這種拜師，可不同於在學校那樣見了老師的尊稱，或是後廚里得到點撥的謝辭。
按照行規，一拜定終身，沒有特殊理由是不能破出師門，改拜山頭的。曾經有個別例子，行內提起來也是鄙夷的口吻。
一位德藝雙馨的師傅可遇不可求。一旦錯拜，可能遺憾終生。
她承認老亨利的確有兩把刷子，更是個很好的朋友和長輩，但是對廚師而言，廚德才是根本。
劉彼得追憶的熊貓飯店，與她吃過飯的熊貓飯店完全不是一家。
如果沒有這段時間的接觸，她會當熊貓飯店就是倫敦那種家庭小館，廚師隨便做做，食客隨便吃吃，因為廚師長著黃色面孔又會炒飯，就可以自稱是中餐館。
現在她很確定，老亨利是個專業廚師，可能還相當出色。
他也做過麻辣鮮香，讓來自四川的劉彼得一口難忘的麻婆豆腐。
三十五年的歲月，真的能讓一家餐館墮落至此？
還是廚師為了賺錢容易，只顧迎合對中餐一無所知的洋鬼子？用一身好廚藝做出了不倫不類的「洋中餐」。
自從來到英國吃了第一口咕佬雞，秦椒就煩死「洋中餐」了，更看不起那些不知名的發明者。
就像那個活該挨罵的視頻，完全是對中華美食文化的扭曲。
她要拜的師傅，絕不能是這樣的人！
那天，她懷著很複雜的心情問老亨利：「原來你明明會做正宗的麻婆豆腐，為什麼現在要用番茄醬來燒？」
老亨利沒有回答，眼望晚霞喃喃低語，似重複她的問題，又似在向誰叩問：「是啊，究竟是為什麼呢？」
這其中的糾結她不想說給呂珠珠，好在呂珠珠也沒追問，話題又轉到bag天價索賠上來。
「你也是真的不靈光，之dyj替你說話時，就該開個號去爭取同情。」
「怎麼爭取？眾籌四百八十萬？」
「你看看那印度姑娘，一鬧自殺，同情也有了，聲援也有了，bag還給了人道主義賠償。現在人家還要上電視做訪談。你呀，學著點兒。」
「學不了。我是廚師，又不是網紅。」
「這年頭，網紅才有前途。你手藝再好，味道再好，沒人知道就等於零。」
秦椒聞言輕笑：「你這話，倒和傅馬克是一個調調。」
「我要是有他的好命生在倫敦就好咯。」呂珠珠又勸了幾句，最後說，「好歹去開個帳號，你知道這邊的人都用什麼社交軟體吧？」
「有空再弄。」秦椒忽然想到，「你這麼會，不如自己當網紅？首先顏值就能碾壓許多人。」
呂珠珠瞄了她一眼，笑笑：「我這種身份的人，當然需要低調。」
次日下午，秦椒來到h餐廳面試。
不愧是米其林二星餐廳，僅僅是從後門進去的一小段路，就能體味到這家店的富麗精緻。
走廊上也有中式屏風，看上去價格至少是熊貓飯店的百倍。與廊頂的微妙燈光呼應，在兩側白牆上投映出如山水般夢幻的曲線。
看此氛圍，秦椒深信，這家餐廳被譽為倫敦高級中餐的天花板不是吹牛。
折耳根神保佑，她想留在這裡！
深吸一口氣，她敲響了深色的木門。
門內等著為她進行面試的，既不是那位久聞大名的主廚，也不是負責後廚管理的行政總廚，而是餐廳經理。
通常後廚招聘普通廚師，根本不至於驚動餐廳經理。
更奇怪的事還在後面。
秦椒以為這次叫她來面試，是墩子又出現空缺，或是後廚其他工種。來之前她已經做好心理預設，哪怕要從最底級的幫廚做起，她也可以！
沒想到，一見面餐廳經理就問：「行政總廚助理，周薪400英鎊，這個價格可以接受嗎？」
秦椒眨了眨眼睛，只當自己又在做夢。
Πéw
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