看著女主廚拿起一個早餐杯，秦椒就有不祥的預感。

  當然，她能理解這個視頻面向的是非華裔觀眾，他們的冰箱裡不可能有一盆昨夜的剩飯。所以這個教學要從煮飯開始，也算很貼心了。

  但是等等，什麼叫「煮中國米飯其實很簡單，只要記住一杯米，兩杯水」？

  這個比例，妹子你是要煮稀飯？

  秦椒五歲學煮飯，奶奶就教她把米鋪平在鍋底，然後把手放上去：「記住咯，水沒過手背將將好。」

  鄰居阿姨家則習慣用手指來衡量：「一指節米，配一指節半的水。」

  正式學廚後，她知道要煮出一鍋不軟不硬的米飯，米和水的最佳比例是1：2。

  但在這個比例之外還有更多的細節。

  用什麼品種的米？

  不同品種的米，所含的水分和直鏈澱粉不同，吸水性也不同。東北米加水2，絲苗米就要加5，與絲苗米同為秈米的泰國香米卻又可以少加一些。

  新米還是陳米？

  新米含水多，粘性強，少許水就能煮出香甜飽滿的米飯。陳米的水分和蛋白質流失多，通常水量要加到8，才能讓澱粉充分糊化，吃起來口感不至於又干又硬。

  用普通鍋、電飯鍋、高壓鍋還是砂鍋？不同的電飯鍋，跳閘後燜燒時間也不同。如果用直火，那麼火候什麼大小？

  煮飯之前，米是否提前泡過，甚至冷藏過？泡了多久？冷藏了多久？

  泡米煮飯的水，酸鹼軟硬度又如何？

  ……

  這種種細節，看似吹毛求疵，卻是決定一鍋米飯成敗的關鍵。

  也正因為這些細節，每個中國家庭都有自己的煮飯經，自家最喜歡的米飯口感。

  老饕判斷一家餐館水準，不看當家硬菜，先看最不值錢的米飯。飯煮得好不好，最能體現出餐館對待客人是否用心，廚師對待工作是否上心。

  當初秦椒的班主任就常教訓他們：「煮飯三年功！擱在過去，煮不好飯的學徒哪家館子都不得留你。」

  要是看見這個視頻，班主任估計得摔鍋倒灶。

  沒有浸泡，甚至沒有淘洗，女主廚就把米和水直接倒進鍋里，電磁爐大火開煮。

  真欣慰，過了一會兒她一邊揭鍋蓋，一邊教育觀眾：「水開了，現在轉小火煮十分鐘。千萬別忘記，鍋蓋要像我這樣，只蓋一半。」

  一口血哽在秦椒喉頭。

  四川有句老話：「人生如煮飯，怕煮到一半揭鍋蓋。」

  為啥子？

  鍋蓋一揭，氣就放了，飯就夾生了。

  女主廚大概也不想把她氣死，趁著煮飯時間轉身去炒雞蛋，還表演了一個單手敲蛋。

  別說，就算鍋是平底鍋，油是橄欖油，炒雞蛋的過程還算正常的，出品也正常。

  為此，秦椒甚至可以忽略那句：「這是個盛大的節日，所以通常會多放兩個雞蛋，多灑些鹽和胡椒。」

  十分鐘後，出鍋的米飯果然不出意外的又夾生，又水噹噹。

  女主廚很淡定：「剛煮好的米飯就是這樣，來，讓我們把它瀝乾。」

  秦椒還來不及吐槽這個瀝乾，就眼睜睜看她把瀝好的米飯放到水龍頭下。

  嘩啦啦——

  「這個時候米飯中還含有大量澱粉，會讓你的炒飯黏糊糊。所以，一定要記得沖洗。這樣會讓米飯變得鬆軟。在新年裡，這樣做格外寓意深長，叫做——」

  女主廚停下來略作思考，笑靨如花：「辭舊迎新。」

  中文發音比秦椒想得更標準。

  所以秦椒就更生氣了。

  她關掉視頻，揪起枕頭就砸。一連砸了七八下，又咬牙切齒地把手機拿起來。

  女主廚說，因為節日必須吃得豐盛，所以她一口氣摧殘了七八樣蔬菜。洋蔥、甜椒、土豆、生薑、大蒜、西紅柿、豌豆、蘆筍……以及唯一真正應該出現的小蔥。

  秦椒木然地看著她以詭異的順序一樣樣翻炒，最後倒入米飯和雞蛋。

  「像這樣稍微攪拌個三五分鐘。woooooo看起來是不是超棒的？」

  說完超棒的，她就朝鍋里倒了一圈醬油。

  秦椒已經看的有氣無力，只想說一句：沒認錯瓶子的話，她用的其實是李派林辣醬油。

  辣醬油是一種具有酸辣香辛風味的複合調料，雖然和醬油都帶了個「sauce」，但千真萬確沒有任何關係。

  屏幕上，「正宗中華蛋炒飯」已經裝盤。女主廚特意用了帶紅色漿果圖案的骨瓷盤，又裝飾了幾朵金色小花。

  「在中國，人們認為花開會帶來源源不斷的金錢。」

  很好，很吉祥，如果這花不是小菊花的話。

  最後，女主廚還有模有樣地作了個揖：「新春快樂，恭喜發財！」

  這個視頻比秦椒看過的劇本更離譜。那個劇本里有很多傳說故事和噱頭，但至少，蛋炒飯的流程只有一句「由主廚掌控」。

  秦椒掐著枕頭，想給傅馬克發消息，又覺得沒有必要。

  她能想到傅馬克為什麼會在今天上架視頻，而不是留在大年三十或是正月初一。

  當然不是因為他認同「蛋炒飯不是年夜飯」，不想讓這個不倫不類的視頻破壞華人過年的心情。

  今天是周一。

  看似一個非常不適合刷視頻學烹飪的日子，卻是英國人網購的流量高峰。

  上午十一點到下午三點，平均每小時有八萬消費者在線購物，晚上八點之後又是一個新高峰。這還是之前傅馬克告訴她的。

  相信「新鮮美好bag」今天的大米、雞蛋和蔬菜會有一個好銷量。

  想起落地窗前指點江山的傅馬克，秦椒嘆了口氣，收起手機。qqxδnew

  呂珠珠勸她別生氣：「沒人會當真。中國人都清楚是怎麼回事，至於那些老外，你管他們去吃屎啊。」

  艾瑞克也很不解：「怎麼了chilli？嘿，不就是個搞笑視頻嗎？」

  他看了那個視頻，還捧著手機笑得前俯後仰。

  攪動油鍋的勺子停住了，秦椒覺得自己聲音聽起來悶悶的，像是感冒：「這一點兒不好笑！」

  「我懂，我懂！那妞兒太蠢了！蛋炒飯里放什麼豌豆！」

  他高高興興向秦椒分享剛結束的家庭討論：「我爸說春節大餐要加一道蛋炒飯，但是我奶奶拒絕在餐桌上看到葬禮之花。我對他說，嘿，花不重要，重要的是蛋炒飯里一定要放豆腐！」

  秦椒一個字都不想說了。