第062章 米線
時隔兩天，再回到行館，雪梨覺得一切都不一樣了！
先前來，那是覺得「有使節團哎好有趣，要來看熱鬧」，現在則是滿心的悲壯感。
陸大人死得好冤！雖然……雖然不一定跟使節團有關吧，但就算無關，他們蔑視大齊也不能忍！
雪梨一邊念叨著這些「悲壯」，一邊氣哼哼地朝自己的住處走。尚食局占著一處三進院，宮女們都住在末一進。她剛跨過院門，兩個正在院子裡踢毽子的小宮女趕忙站住腳向她一福：「女官！」
雪梨：「……」
別這樣。
晉「御膳女官」是昨天早上的事，眼下不止皇宮上下，連行館上下也都知道了。兩個小宮女帶著點新奇和怯意打量她，雪梨只好指指自己的房門：「我先回房了。」
臥房裡，子嫻和汀賢正歇著，見她進來便都圍過來，問她昨天為什麼沒來行館、又問她「御膳女官」是怎麼回事兒。
雪梨很有些不知道怎麼應付。昨天發生的事情現在想來，比她平日裡十天經過的事加起來還多，又涉及御令衛，她自然不能細說。
於是簡簡單單地說了幾句，把那個小白菜印給她們看了，而後她問她們：「一天下來覺得如何？使節們好伺候麼？」
「嗨，別提了。」蘇子嫻一提這個就撇嘴，「說起來羅烏沒什麼好吃的吧？可他們是真的挑啊！每一頓飯都能挑出諸多不是，今天午膳撤出來的時候，我看方司膳臉都綠了！」
方司膳可是和鄒尚食差不多的資歷，尚食局四位司膳裡，她的手藝最過硬了！
雪梨又看向汀賢，汀賢同樣撇嘴：「是真的。早上我磨了芝麻糊呈過去，惠妃夫人都沒說過我做的芝麻糊不好，到他們嘴裡什麼都不合口，煩人！」
二人都是怨氣十足，雪梨一邊聽一邊思索怎麼辦才好，三人又一同歇了兩刻工夫，到了該去前頭備晚膳的時間。
她們到時，當晚值的其他宮女也都差不多到了。眾人齊聚在次進院裡排了三行，正聽方司膳安排差事。
雪梨壓住腳步聽了幾句，涼菜熱菜都是往精細了去的，葷素搭配也得宜。她心下稍作掂量，走到方司膳身邊欠身：「司膳女官。」
方司膳側頭看向她，雪梨沉了口氣，認真道：「女官，晚膳不按原備的膳單來做，聽奴婢安排一次，行麼？」
她是特別規矩地打商量，方司膳也知道皇帝特地安排她來的事，自然沒說不行，頷首說：「我們去見衛大人。」
就算只是走過場，也得按規矩讓衛忱拿主意。
衛忱住的地方在行館靠前的位置，單獨的一個兩進小院。走近時就已能時不時看到御令衛往來了，偶有和雪梨認識的便打個招呼。進了院門，亦是御令衛上前領著她們進去，到了次進東側的廂房門前叩門：「大人，尚食局的人求見。」
房門很快便打開了，門內的人嚇了雪梨一跳，好生看了看才敢認：「衛、衛大人……」
一夜而已，他憔悴了好多。一貫神色奕奕的面容變得蒼白，眼底隱約顯出鮮紅的血絲。
看了看二人，衛忱往側旁一退：「進來說。」
雪梨跟在方司膳身後進了屋，四下一望方知這是一間書房。衛忱繞到案前落了座，淡聲問她們：「什麼事？」
雪梨看看方司膳，方司膳示意她說便好。她便上了前，將手中的兩頁紙呈給衛忱：「大人，我們按這個給使節們備晚膳，可以麼？」
衛忱接過掃了一眼，蹙眉：「米線？」
雪梨點點頭：「是。我昨天和兩位大人在東市逛的時候，看到一個米線鋪子。米線不用碗盛，而是做好後用石鍋直接上給客人。石鍋藏著熱，上桌好久後還咕嘟嘟地冒泡泡呢！配菜大多是生的，分別呈在小碟子裡，趁著石鍋還熱倒進去煮熟，愛吃什麼就倒什麼。」
她在宮裡從來沒見過這種吃法。當時看到就覺得新奇，忍不住多看了幾眼就記住了，原是打算回宮後自己試試吃著玩，現在看來要先給使節團的嘗鮮了。
——這麼一想突然有點不服。雪梨心裡冷哼，決定自己今晚也要吃這個。
衛忱看著紙箋聽她說，聽完眉頭蹙得更深：「為什麼要上這個？」
「子嫻和汀賢說使節團抱怨吃的不好——可羅烏最常見的是什麼大人您也知道！所以我覺得他們抱怨根本就是找茬，給他們上這個要自己做的，再不好吃就是他們自己的事了！」雪梨堅定一頷首，「我會去戚柯大人房裡候著的，會找機會讓他知道我們也不是軟柿子。」
她這話聽著又像小孩子賭氣了。但經了前兩天宮宴的那三道菜，衛忱也知道她在這方面確實有她的本事。說是歪打正著也好說是大智若愚也罷，總之弄得陛下都願意讓她來試試了。
是以衛忱也並不擔心她這想法會出大岔子，沉了沉，只又說：「石鍋既是燙著上的，若燙傷了人怎麼辦？或者，若對方故意燙傷尋事，你有辦法？」
「這個要看話怎麼說了……」雪梨咬咬唇，小心翼翼地問他，「大人，我能不能狐假虎威一次呀？」
……
方司膳和雪梨回到膳房之後，眾人便開始著手準備這日的晚膳了。
先前列好的熱菜皆省了，米線另搭些涼菜上去即可。這樣一來連人手都不用那麼多，午膳時就已在當值的皆可先回去歇息，餘下的聽雪梨說怎麼做。
「米線要粗些……也別太粗。量麼……照著放進小石鍋有半鍋就行，多放湯，呈過去後還要煮菜。」她一邊交待一邊比劃米線的粗細，聽吩咐的宮女認真應了，著手去備。
雪梨又叫過負責備湯的常侍：「湯用熬了一天一夜的豬骨湯吧！單舀湯出來，先在鍋裡熱著，那邊米線備好了再呈到石鍋裡，不然還是涼得快。」
那比她年長幾歲的宮女應了聲「諾」，雪梨臉上一紅，下一句話就著意添了聲「姐姐」，她說：「姐姐再煮幾塊軟骨，和甜醬一起熬。這個不單呈，直接放在米線上端過去，不然看上去太清素了！」
「哎，好。」那宮女銜笑又應了，想想又說，「那骨湯裡再扔幾朵香菇進去吧！倒時也撈到米線上擱著，好看也好吃。」
接著又找人備各樣配菜。這個不難，就是要用好多好多小碟子——給每人都要呈那麼二三十樣嘛，使節團裡排得上號的又有二三十人。
雪梨先說了在宮外看到的幾樣：「磕一個鵪鶉蛋，生著就行；牛肉片切兩片，要像火鍋肉片那麼薄；拿醬汁醃過的雞腿肉一塊——這個先用水炒熟再上，但別太久，嫩嫩的就可以。」
除此之外她也說不出什麼了，就跟那幾位宮女說葷的素的看著來幾樣，方便易熟的就生著端上去，不方便的就在這兒先弄熟了再呈。
到底都是天天在宮裡備膳的人，縱使從來沒做過米線，聽了這些要求心裡也都十分有數。
約莫半個時辰後，先做好了一份出來，一個石鍋外加二十個小碟端過來讓雪梨嘗。雪梨掃了眼石鍋裡還在咕嚕嚕冒泡的骨湯，手上迅速拿想吃的配菜。先倒了鵪鶉蛋又加了牛肉片，想想又添了火腿片；素菜挑了切得極細的木耳絲，一碟子黃澄澄的玉米粒也倒進去。
方才「簡單樸素」的一碗米線轉眼間變得五顏六色。
等到那骨湯不再接著冒泡了，雪梨先嘗了兩樣肉，都熟了；再嘗嘗鵪鶉蛋，嗯……自己吃的時候要晚點放，這樣可以吃溏心的！現在熟得太徹底了！
木耳絲口感彈牙，玉米粒一咬甜甜的。她又把軟骨和香菇各嘗了一口，最後才吃了口米線、又喝了口湯。
暖融融的骨湯香味濃郁，一口下去喝得心裡都舒服了，被這湯汁浸透的米線軟軟的，又並不爛，嚼在嘴裡香香滑滑，色香味都剛剛好。
腦海中把方才品過的各樣味道都回想了一便，雪梨把筷子一放，滿意：「好吃！另再備一碟辣椒、幾樣醬汁一起呈過去吧，免得他們嫌棄骨湯味道不夠，也讓他們自己調。」
膳房裡眾人都覺得：嗯，御膳女官您膽子大，開口就讓使節團自己動手倒東西，現在還要他們自己調味——罷了罷了！就算她們調好味道他們也總能挑出錯，這麼一想，還是讓他們自己來比較划算。
這邊就算定了下來，一樣樣、一份份地備好就是了，雪梨一拉子嫻和汀賢，拽到隔壁膳間備點心去。
「打算做點什麼？」子嫻洗著手問她。雪梨一笑，走到灶台邊，咬牙抱起地上的一只竹筐放到了案上。
二人湊過來一看，驚了：「哪兒來這麼多荔枝？！」
這東西洛安不產、洛安周圍也不產，都是南邊貢進來的。每年都不多，就算嬪妃也不是人人都能吃到，她們這些宮女嘛……
基本就沒吃過。
「陛下賞的。」雪梨一吐舌頭。
這本不是拿來招待使節的東西，是她今早出宮前，陛下把她叫過去說：「萬一還是被欺負得不高興了，吃個甜的哄哄自己！」
於是這麼一筐荔枝都落她手裡了。雪梨嘗了兩個，確實可甜了，而且荔香足足的。
拿來給那幫羅烏人吃真是有點心痛，但是……
雪梨跟自己反覆強調：大局為重！
當然，也沒打算全給羅烏人吃了，這麼多呢！
「做荔枝冰糖雪梨吧！」雪梨道，這名字一出來子嫻和汀賢就想笑，誰讓她叫雪梨呢？
「別笑了討厭！」雪梨窘迫地摸了兩個荔枝給她們，「快啦！你們剝荔枝，我去煮銀耳。」 |
