不過，明旭也就是原來的林文，看了一會就道：“東家，要不我試試吧，我好像會了。”

　　林翠芬忙跟明旭道：“那正好，遠哥兒昨天染了風寒，你替他吧。”

　　明晨就想去替林翠芬，但是林翠芬沒讓，覺得他瘦瘦弱弱的還是個小孩子。

　　喬遠略指導了一下明旭，他就做的很好了。喬遠誇他，“你學的真快！”

　　明旭抿著嘴笑了笑，覺得日子好像有希望了。

　　賣完菜煎餅之後，喬遠便教二人如何攤煎餅。這是必須得學會的，昨日單純的隻賣煎餅可是賺了不少錢。

　　而且喬遠也計劃著後面將煎餅放在魚喬記貨架上賣。於是，喬遠又教他們做了小米面、蕎麥面、紅薯面的煎餅，還特地一樣包了一些讓俞善文跑腿給保和堂的周老大夫送去，感謝他隨口一句話為鋪子帶來的生意。

　　明旭明晨兩人都是靈巧的，攤煎餅不難學。但是怎麽和面糊卻是有講究的，一時半會還真掌握不好度，這也是縣城為什麽現在還沒出現第二個賣煎餅的人家的緣故。不過，這事不急，他們現在只要會攤就行，到時候可先由喬遠調配面糊。

　　眼下他們要緊要學會的是小米鍋巴和多味花生，這兩樣東西多練練，手法都不難。最重要的調料粉配方，喬遠打算還是握在自己手裡，畢竟防人之心不可無。

　　他二人練習小米鍋巴和多味花生的功夫，喬遠琢磨招人的事，這人必須得在縣城找才行，這樣才能打發雞蛋和出攤菜煎餅兩不誤。

　　林翠芬想了想道：“外面招來的，也不知道什麽脾性。秋社的時候你大哥跟我說，你秋哥的大哥走鏢的時候差點出事，他大嫂哭著鬧著便不讓他大哥再去了。現在人正好閑下來，要不招你秋哥的大哥？他雖不愛說話，但是脾性絕對是好的，人力氣也大。”

　　喬遠聽罷，眼前一亮。鏢師好啊，打發雞蛋就靠他了！

　　林翠芬這便拿了些小米鍋巴和多味花生，又從張屠戶那割了兩斤肉往孟秋家去。

　　孟秋的爹娘早亡，他便是他大哥孟北和大嫂李秀梅拉扯大的。

　　李秀梅聽了林翠芬的來意，喜出望外，當即就提出來要和孟北一起去鋪子見見喬遠。

　　孟北還有點不樂意，他嘴笨，是真做不來生意。

　　李秀梅道：“到時候我跟你一起總行了吧！”

　　他二人來鋪子裡了解情況，喬遠略問了幾句就定下了這事。人是林翠芬推薦的，還是孟秋娘家的大哥，可以信得過。

　　“孟大哥要做的事情有兩件，第一是每日卯時之前來鋪子打發雞蛋，第二是打發雞蛋後準備菜品，然後推著小推車去碼頭賣菜煎餅，過了中飯後再到鋪子裡打發一次雞蛋，然後下工，工錢就暫定每日六十文如何？”

　　一日六十文，一月就有一兩八錢銀子，雖不如走鏢掙的多，但是沒什麽危險，孟北臉上都露出點笑意，他道：“不必因為親戚關系特意開高工錢。”

　　喬遠學著俞老大的強調，“非也，非也，這就來教你打發雞蛋。”

　　俞大猛之前做的烤盤是一次能烤十五個，按照兩個雞蛋做出六個雞蛋糕的比例，喬遠先讓孟北打了五個雞蛋。

　　然後孟北就發現這錢是真不易掙！

　　胳膊好酸！

　　喬遠接著教孟北如何包菜、翻塌煎餅，他一個漢子做不來這種精細活，遲遲都學不會。

　　李秀梅見狀道：“遠哥兒，我能跟著他一起不？你就開一個人的工錢就行。”

　　這本來也沒什麽，李秀梅跟著一起反倒更好，不然明旭明晨天天對著這大塊頭可能還有點怵，喬遠立刻就同意了。

　　李秀梅學的就快，看了這麽半天，上手第一次就成功了。

　　喬遠便由著他們自己先去練習，轉而去教明旭明晨做雞蛋糕。其他都還好說，主要是烤爐的溫度，喬遠也不大估得準，三人只能先試驗。

　　初時大家還沒覺得什麽，但慢慢的雞蛋糕的香味便飄出來了，非常濃鬱的蛋香。

　　緊挨著的玉壺春的茶客也漸漸聞到了味道，什麽味兒？這麽饞人。

　　“掌櫃的，做的什麽好吃的？給我這桌上一碟。”

　　“我這桌也要！”

　　朱掌櫃歎氣：“準是隔壁的魚喬記又做好吃的了！這一天香味就沒斷過，也不知道什麽時候開業。”

　　有人給了跑堂的夥計打賞了兩文錢，“煩小二哥去跑個腿，打聽一下魚喬記什麽時候開業。”

　　店小二白得兩文錢，喜滋滋地去了。

　　“定在兩日後。”這是林翠芬找人給算的，開業大吉的好日子。

　　喬遠順手又給店小二用油紙包了一把多味花生和鍋巴，店小二喜不自勝地回去了，他回去得給客官們好好誇一下魚喬記才行。

　　第一盤沒控制好火候和時間有些糊了，但是內裡還是好吃的，軟甜可口。幾人分食了，都讚不絕口。

　　待到第二盤的時候，喬遠便學聰明了，搞了個沙漏計下時間，添柴數量也記下來，作為實驗數據。

　　這把很是成功，喬遠趕緊包了幾個讓俞善文去給俞老爹和俞大猛送去。

　　第32章

　　今天是孟北上工的第一天，他和李秀梅寅時便起了，宵禁一過便往魚喬記去。

　　明旭明晨也早準備好雞蛋糕的用料，開了門等他們。

　　孟北一過去便能動手打發雞蛋，明旭明晨幫著李秀梅準備菜煎餅的菜品。