第365章 給我等著！
尤其是除八仙樓和聚味齋以外的其他三家酒樓的掌櫃，可謂是喜上眉梢。
畢竟八仙樓和聚味齋的地位難以撼動，他們能在整個京城之中排到前五，名聲已是足夠響亮，也足以在京城之中站穩腳跟。
鄭明遠此時到是神態自若，息怒不顯，到是那陳桂明此時臉上浮了一層的怒氣， 看向鄭明遠，“鄭大廚的廚藝越發精進了。”
“彼此彼此，陳大廚也越發厲害了。”鄭明遠笑著回應。
但這抹笑在陳桂明的眼中滿都是譏諷和挑釁之意，冷哼了一聲，接著拂袖而去。
鄭明遠，你給我等著！
——
翌日，廚藝比試第二場。
今天抽選出來紙條分別是魚，豬肉， 烹飪方法是燉， 晉級方式是五進三。
且今天又增加了一條規定——一個半時辰的時間，不能提前上菜，要在最後的時間統一送上供評委品嘗。
這樣的規則一宣布，圍觀之人亦是愕然。
魚和豬肉皆是葷菜，且兩樣皆是能夠成為主菜的食材，此時要將兩樣混在一起，只怕不大好融合，稍微把握不好這兩樣食材的配比，都容易影響滋味。
此外，還有上菜的時間。
時值冬日，若是菜提前太早做好， 菜會變涼， 完全影響口感和味道， 甚至連品相也會看著不好，即便擱在灶上的蒸籠中保溫，也會過了火候， 吃著滋味不佳。
但若是不抓緊時間，到最後又有可能時間不夠， 倉促之時亦是影響狀態，做不出上等美食。
總之，今日做菜的難度，可以說比昨日還要更難。
所有的廚子皆是神色凝重，不敢有絲毫怠慢，在思索許久之後，才開始挑選自己所要的食材，配料等。
在五個廚子忙碌了半個時辰後，其中一個廚子滿臉頹然地站了出來，“我放棄。”
有人放棄？
眾人頓時議論不已。
“都到這個份上了，隨便做上一道菜，就算是最差的也是第五名，這會子放棄算什麽？”
“這你便不懂了，這廚子啊，做一輩子的菜了，對自己的要求極高，自然不會允許自己隨隨便便就做一道上不得台面的菜出來。”
“是啊，張口放棄，好歹給自己留些體面……”
聽到有人這般說時，旁人一陣沉默， 但看那廚子的目光卻也多了幾分的欽佩。
畢竟，在這個時候，有勇氣能張口說出來放棄的，也是下了極大的決心吧。
有了這個廚子張口放棄，另外一個廚子在一盞茶的功夫後，看著自己手中擺弄的菜，也站了出來要放棄。
當第一個人說放棄時，眾人還頗為訝異，但當第二個人張口時，眾人倒也頗為習慣，並不過多言語。
只是今日原是五進三，眼下已是有兩個人放棄，那剩下的三人，是不是便可以直接晉級？
方大廚正在片魚時，忽的想到了這一層，頓時喜上眉梢。
他眼下已是基本可以斷定可以晉級，無論他做了什麽菜，都是第三名了！
運氣可真好！
方大廚心中美滋滋的，這嘴角更是笑得幾乎咧到了耳朵根。
此時的鄭明遠和陳桂明卻顧不得其他，隻專心致志地做自己的菜。
很快，一個時辰又過去，銅鑼聲響起，到了評委們嘗菜的時間。
三人的菜依次端到了評委們的跟前。
首先是陳桂明所做的熬魚，魚用的是嘎魚，鍋底用肥厚的五花肉炒香，用各種料配上魚肉大火熬煮，小火慢燉，吃的時候隨時舀盛，口感熱乎且魚肉鮮嫩，味道也是越燉越入味，這樣的燉魚滋味濃鬱，頗為霸道地霸佔了人的味蕾，眾人嘗了嘗，皆是讚不絕口。
接著是方大廚所做的水煮魚，滋味亦是鮮香麻辣，口感鮮嫩，雖不及陳桂明的手藝好，魚肉也因為煮的時間有些長而發散，口感過於軟爛，但吃著也勉強能夠入口。
最後是鄭明遠的菜，用的不是菜盤或者菜盆，用的卻是極為深的湯盅，一人一盅，分量看著不大。
看這樣，大約是燉魚？
眾人訝異好奇，待打開那湯盅的蓋子，看到上面漂浮著的一個個雪白的圓球時，頓時明白了過來——魚丸湯！
魚丸是現打的，筋道可口，湯頭顯然是用魚骨和魚頭來熬煮的，口感清淡，鮮美可口，最要緊的是這魚丸裡麵包裹著肉汁飽滿的肉餡兒，每吃上一口，都是極佳的享受。
且在吃完熬魚和水煮魚這兩樣滋味極重的菜後，再吃這麽一碗魚丸湯，隻覺得是滋味越發鮮美可口。
評委們紛紛點頭，表示對這魚丸湯的認可。
很快，三道菜品嘗完畢，評委們公布今日第二輪比試的結果。
“晉級明日比試的是八仙樓的陳大廚，聚味齋的鄭大廚，其他人淘汰！”
話音落地，方大廚登時傻了眼，急忙追問，“今日不是五進三，放棄了二人，論理我們三人皆能晉級，為何我被淘汰？”
其中一個評委是宮中的孫禦廚，聞言撇了嘴，“你便是因為有著這樣的心思，所以不將此次比試放在心上，竟是連比試最初的規定都忘了個乾淨？”
“這比試要求有魚有豬肉，且做法為燉，先不說你裡面瞧不見豬肉不說，連做法也是煮，並非是燉，實在不能算合格。”一旁有人附和。
方大廚登時啞口無言，更是一巴掌拍在了自己的腦門上，滿臉都是懊惱。
造孽啊！
竟是到這個節骨眼上頭栽了跟頭！
方大廚被淘汰，明日第三輪比試的便唯有鄭明遠和陳桂明兩個人，真真到了要一決高下的時候。
眾人為此，也是議論紛紛。
“你們說明日誰能得了頭名？”
“若是擱從前，我必定是要猜八仙樓的陳大廚，可這幾日比試下來，我倒是覺得鄭大廚極有可能。”
“我也覺得，鄭大廚次次表現皆是不俗，明日的比試必定也能夠驚豔眾人。”
“是啊……”
陳桂明聽到這樣的議論，咬緊了牙。
鄭明遠得頭名？
他何德何能！
但也正如那些人議論的那般，鄭明遠這幾次做的菜都極為不錯。
就拿今日的菜來說，要用魚和豬肉來做菜，他隻想到了豬肉燉魚，而鄭明遠卻能夠打開思路，做了包心魚丸。
不可小覷！
明日的比試……
(本章完) |
