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    食戟之冒牌小當家 - 第三百零八章 中華英雄字體大小: A+
     

    經過了略顯繁瑣的祭祖儀式,解雲龍凈手之後,從有著百份「題目」的箱子里,抽出了其中一支短小的迷你捲軸!

    這上百份的題目中,有些是劉家的人出的,有些是薙切父子出的,還有的是評委們出的,抽到誰的就看運氣……啊,不對,是看先祖的意志了!

    當然,無論是誰出的題目,最多也只是對自己有利一些,大體上必須也是對雙方來說公正的……

    只見解大師從箱子中,拿出了一個小捲軸,在「劉昴星」的牌位前再次禮拜之後,才將上面系著的絲帶解開。

    老實說,看著這牌位,劉昴星還真有些彆扭!

    「哦?這題目挺有意思的!」

    解大師稍微感嘆了一句之後,就將手裡的巴掌長的小捲軸展開橫著展開……

    只見上面寫著四個大字「中華英雄」,下面還有些小字似乎是註解。

    劉昴星仗著自己眼神好,在解大師宣讀規則的時候,依舊已經看了個遍。

    題目的意思就是,雙方以中華古今出現過的「一位英雄的事迹」為主題,來進行料理……

    值得注意的是,料理要呈現的是「一位英雄的事迹」!

    同時並不規定菜式、以及菜品的數量,明天在對決六小時期限內,雙方可以進行任意數量的料理。

    「嗯,這也是先祖在當年,與『黑暗料理界』決戰時的題目。」第一族老說道。

    看來這題目,應該是劉家的人放在裡面的。

    如果繪里奈對於「中華英雄」不熟悉的話,那他們就能稍微占些優勢。

    不過與「中華一番」時期的題目不同,不但不限定菜式為「炒麵」,而且已經在詳細規則里說了是「一位英雄的事迹」,再像劉家先祖那樣,做出「天下人皆是英雄」的恆河炒麵肯定是行不通的……

    「好了,今天一晚的時間,就給兩位選手來思考,明天應該要呈遞什麼樣的料理吧!我和其他評委也會好好期待的!」解大師說道。

    從祠堂中出來之後,劉昴苑也和劉昴星說了,劉家今天會徹夜準備,一直到明天早上十點,第三輪「料理對決」正式開始之前,劉昴星無論需要什麼食材、廚具、設備,都可以隨時通知他們。

    繪里奈顯然也在思考著什麼的樣子,發現劉昴星在看她之後,也看過來對他皺了皺鼻子、之後撇開了腦袋……

    「怎麼樣?沒有思路的話,今晚來我房間我們一起想吧!」劉昴星發起了邀請。

    不過這邀請再怎麼看,都不像是對自己的「對手」發出的,倒像是在約pao……

    「少來!明天就讓你知道我的厲害,到時……等等……」繪里奈好像突然想到了什麼,對這劉昴星邪惡的笑了一下,之後就回劉家給她們一家準備的小院去了。

    劉昴星則是一臉迷惑,不過也看了出來,繪里奈應該是有主意了!

    而劉昴星卻還沒有什麼想法,或者說是英雄人物、事迹太多,一時不知道應該挑選哪種,來配合料理破題……

    同時繪里奈看著自己「冷笑」的表情,也令劉昴星察覺到了她的「不懷好意」!

    不過劉昴星並不准備「以牙還牙」,畢竟這種只是「一時爽」、但是遺禍無窮的事情,他是不願意做的。

    直到午夜的時候,劉昴星才陸續寫出了自己需要的食材和廚具,讓劉家去準備出來了……

    第二天上午九點多,劉昴星和繪里奈便都已經到了,祖宅中的一處專門為「料理對決」準備的大廳。

    大廳中的石柱、牆壁上,都雕刻的龍爭虎鬥的景象,不知道還以為是演武場之類的……

    而此時大廳中已經按照雙方選手各自要求布置好了。

    「準備東西蠻多的?而且這次居然來的這麼早,看來你很想贏?」繪里奈看著精神奕奕的劉昴星說道。

    「當然了,因為對手是『繪里奈』啊!為了小繪里奈,我昨晚可是一晚沒睡啊!」劉昴星說道。

    繪里奈聞言,臉色酡紅的輕啐一聲,之後沉默的做起了料理前的身心調整……

    說劉昴星「認真」,但是顯然繪里奈也一點都沒有「大意」的意思!

    雖然兩人相互之間,都在對方心裡佔據著很重要的位置,但越是如此,兩人才都越是都不想輸!

    時間眼看到了十點,解大師看著一身廚師裝,全都穿戴的一絲不苟,神色也異常認真的兩人,不由得點了點頭,之後宣佈道:「『神前料理對決』第三輪……料理開始!」

    兩人聽到號令后,便雙雙動起手來……

    正如繪里奈所說的,劉昴星這邊準備的食材,明顯要多很多。

    各種肉類、蔬菜、水果、麵粉都有,相對而言,繪里奈這邊食材就要簡單許多,似乎並不准備做太多的菜品。

    整整六個小時,劉昴星和繪里奈,都在一刻不停的忙活著……

    因為是最後一輪對決,而且前兩輪中,雙方几乎沒有拉開任何差距,所以場下的劉家八老還有薙切家的幾位,全都在用「沉默」,來掩飾著自己的緊張!

    「解大師,您對這最後的對決,有什麼看法嗎?」評委席上新戶守對解雲龍問道。

    「勝負的話,我也無法預料,雙方都太優秀了……不過從我的角度,我認為這次是雙方距離和解最近的一次了。」

    「您難道也感覺到了什麼嗎?這次您似乎對兩家的和解,異常的看重?」另一位龍廚師林易忍不住問道。

    而解雲龍在太陽鏡遮擋的雙眼中,看不出什麼情緒的波動,僅僅是說道:「有一點我沒有說謊……我自己都記不清自己是一百三十、還是一百四十歲了,我的老師也只是活到大概這個年紀而已,下次的『身前料理對決』,我未必還能夠趕上了,這已經是百年前開始,我作為評委的第十次對決了,十次我都在場……

    不過如果還有第十一次的話,我就未必還在了,希望兩家的理念之爭、恩怨之爭、意氣之爭……可以在這屆之後,有一個結果吧!」

    其他幾名評委不由得面露驚色,想要安慰解大師幾句,卻又不知道說什麼……

    雖然解大師每次都這麼說,又每一次都沒有缺席,但這次……似乎要情真意切許多!

    不過安慰的話倒是也大可不必說,解雲龍自己也一副看開了的樣子,沒有後人的他,現在最記掛的也就是劉家這點事兒。

    唯有林易似乎隱約感覺到,應該不僅僅是這麼簡單,而且因為解雲龍的話,其他人也沒有注意到,剛剛林易說的是「您『也』感覺到了什麼嗎」……

    「不過解大師對這位『劉昴星』,真的十分相信啊!不僅僅是因為他的名字吧?」雷瑜說道。

    誰都看得出,解大師的「和解計劃」中,劉昴星起到了十分重要的作用。

    「誰知道呢?或許是年紀大了之後,就喜歡相信一些虛無縹緲的東西了吧?哈哈哈……」解大師沒有多解釋什麼。

    直到下午四點,解大師宣布「料理結束」之後,劉昴星這邊已經擺了六種只待盛裝的菜品、還有一種五顏六色的飲料……

    菜品分別是還在蒸籠里的某種面點、似乎是「鹽水鴨」的冷盤、沒有打開泥封的叫花雞、正在熬煮的湯、炸制好後放在了乾燥保溫箱里的炸肉塊,最後還有一道是大塊的烤肉!

    規則上在時間到后,雙方便不得再進行料理操作,不過依然可以進行菜品的分裝。

    至於呈遞料理的順序,則是由上次在「神前料理對決」中取勝的分家一方,先呈遞料理,之後才會輪到劉昴星……

    只見繪里奈自信的,向五位評委呈遞自己的第一道料理。

    赫然是一道「西式肉餅」,也就是島國說的「漢堡肉?。

    通常說起中式肉餅,想到的肯定會是一種面點,或者說中式的「餅」,就已經決定了這是一種外皮與內餡組成的食物。

    不過說起「西式肉餅」的話,則和面點沒有什麼關係,之所以翻譯成「餅」,是因為它呈現出「餅」的形狀……

    當時實際上,是一種肉餡製品,與中式的肉丸子更接近。

    但不同的是,「西式肉餅」往往會選用炸、煎、烘烤的料理方式……

    現在繪里奈呈遞的,就是五盤淋著紅色勾芡的「西式肉餅」。

    「唔,這肉餅的香味中,有著一股濃厚的、肉類特有的油脂香味!果然,之前是大量的使用了『豬網油』來包裹這肉餅吧?」唐松聳了聳鼻子之後說道。

    「沒錯,我在和好豬、牛混合的肉餡外,又裹了好五層豬網油哦!」繪里奈大大方方的說道。

    從中醫理論來講,豬、牛一寒一溫,不宜在一起食用。

    劉昴星穿越之前的世界,也經常有些不明覺厲的健康講座會說起這一點,不過具體也說不出什麼依據,最多是和一些同樣原因多樣、無法驗證的慢性病聯繫到一起。

    不過包括「西式肉餅」在內,不少西方菜譜中,豬牛混用的例子並不少,而且在這個世界,也沒有什麼人提到這一點,像是「中華一番」時期,「劉昴星」的火焰烤乳豬,也是典型的豬牛混用……

    「五層……似乎有些多吧?不過並沒有看出什麼過於油膩的癥狀……」

    「不過我也沒有看出,這究竟是與那位『華夏英雄』有關啊?」

    評委們有些疑惑的說道。

    「好了,還是先來嘗嘗看吧!能夠猜出是哪位『英雄』,才更有樂趣不是嗎?」解大師說道。

    大家這時也動起了繪里奈給評委們準備好的刀叉……

    咦?不對,怎麼只有一把餐刀,還有一隻釺子?

    評委們雖然疑惑,但是也沒有多說什麼,就這麼將肉餅切塊之後,用釺子扎著吃了……

    就在下刀的一瞬間,只見裡面飽滿的肉汁溢了出來,從外表看起來,絲毫看不出居然會是肉汁如此飽滿的肉餅!

    和著紅酒調製出的勾芡,將肉塊入口后,只覺得一股股充盈而有爆發力的肉汁,在口齒間充斥著,而且「肉味」十足、加之紅酒味底的勾芡……

    雖然裹了五層豬網油,但是卻絲毫也沒有過於油膩的感覺!

    看解大師身上的穿的花襯衫,又被他膨脹起來的肌肉,撐得鼓鼓囊囊的就知道,知道肉餅的水平如何!

    「原來如此,在製作肉餅的時候,選用的是精瘦的豬裡脊和牛腱肉,純刀功切餡,半點帶油花、肥膩的部分都沒有加入……」

    「的確,之後應該是先煎后烤,煎到半熟、令有著獨特風味的豬網油化開之後,又使用無水烘烤的方式,令內中的瘦肉餅飽吸油脂,最後用明火烘烤,將外層的油脂烤乾,令內部的肉汁完全封住!」

    「這作為佐料的紅酒基底的澆頭,也調製的恰到好處,而裡面最妙的是,還隱約帶著棗與桂圓的香氣,對於中和肉膩味,有著顯著的效果!」

    評委們紛紛沉浸在了對肉類的食慾中,雖然餐具並不方便,但是依舊大口大口的將每人面前巴掌大的肉餅,全部都吃了下去……

    而就在這時,唐松忽然說道:「等等,你這麼說起來,似乎還有這精肉餅里,還混了些乾果的粉末……好像是花生碎和蓮子粉?」

    棗?桂圓?花生?蓮子?

    幾名評委的臉色古怪了起來,還有哪位英雄人物,與「早生貴子」有關?

    不過之前解大師說了,要全都嘗了之後,再問究竟是如何破題的,所以也沒有人發問,都是坐等繪里奈呈上了第二道料理……

    「嗯?這次是偏向於中式的炒菜嗎?」

    幾位評委看著面前,一份似乎是好像是青筍炒肉的東西說道。

    「這是『棒菜』吧?和牛肉一起炒的嗎?」唐松夾起其中的一塊說道。

    棒菜是芥菜的一種,形似青筍,莖部呈圓柱形,分節稀疏、呈現白色或淡綠色,甘甜多汁……

    而繪里奈使用的蜀中棒菜,更是以食用的**部分膨大、汁液飽滿為特色!

    幾名評委說著,將平常起了面前盤子中的棒菜與切小片的牛肉,只感覺牛肉特有的醇香,與香脆、甘甜的棒菜,形成了絕妙的配合……

    僅僅是牛肉入口之後,還只是「半膨脹」的解大師,在又一塊棒菜入口之後,再次展現出了「完全膨脹」的樣子!

    「果然是牛肉中的『黃瓜條』部分,格外的酥嫩,即便是切片之後,也難掩其獨特的口感!」

    「黃瓜條」指得是牛肉的一個部分,在牛臀處,沿臀骨二頭肌分部的一塊牛肉,又稱「鯉魚管」,商業價值上僅次於能夠做牛排的那幾塊牛肉。

    口感上類似於裡脊,是用來做牛扒的上佳材料……

    另外也可以切片爆炒,但是繪里奈的這道「棒菜炒肉」卻並不是……

    「嗯?這牛肉是在先煎制之後,才改刀切成片,之後與切小段的棒菜一切炒的!兼具了煎牛扒的口感,同時又有著爆炒的鮮香!」

    「沒錯,因為要先將牛扒煎透,之後再用來爆炒……即便是不容易肉質老化的『黃瓜肉』,也必須要掌握好火候才行……」

    「原本西式料理,因為更加依賴烤箱等間接加熱的設備,所以對火候的重視程度,普遍要弱於中式料理,在大成之後『火工神髓』也是他們的障礙之一……之前我也以為這會是遠月系出身的她的弱項,想不到……」

    「這棒菜的火候也剛剛好,應該是與牛扒片一同下鍋……」

    「雖然是炒制的菜品,不過因為卻並不令人感覺油膩,尤其是棒菜的清爽口感,與牛扒的酥軟而耐嚼的口感,完美的結合了起來!」

    「即便沒有其他拌佐,也感覺能夠吃下滿滿一盤啊!」

    只見幾名評委下箸不斷,不多時每人面前的一小份「棒菜炒肉」就已經被一掃而空……

    而這時繪里奈第三次呈遞的,似乎已經是她所準備的最後一道料理了,而且還是甜品的樣子?

    每名評委面前的盤子里,都被繪里奈放了半顆木瓜,而木瓜中心的瓤、籽已經挖了出去,現在裡面裝的是一種白色、好似荔枝肉般晶瑩剔透的食材……

    「這是……雪蛤膏吧?」雷瑜說道。

    「沒錯,正宗的長白山雪蛤膏……木瓜雪蛤,請品嘗吧!」繪里奈說道。

    雪蛤膏,也叫雪蛤油、蛤士膜油,是雌性雪蛤體內,輸卵管附近的脂肪,屬於歷史悠久的名貴食補中藥!

    雪蛤又稱「中華林蛙」,生長在長白山一帶,與被稱為「飛龍」的花尾榛雞,還有猴頭菇、熊掌,被並稱為四大山珍。

    而雪蛤膏作為干品,泡發性極強,半個木瓜瓤被填滿了的雪蛤膏,估計干品時也就三五克重……

    「哈哈,木瓜雪蛤嗎?給我們這些老東西吃,還真是有些浪費啊!」解大師調侃道。

    雪蛤膏不含膽固醇,同時卻有著豐富的優質脂肪酸,有著改善雌性激素分泌的效果,被認為是一種有著美容功效的食材,又是與被認為可以豐胸的木瓜一起……顯然是偏向是女性食用的甜品!

    「不,只要能夠品嘗出它的美味,得到發自內心的滿足,就不能算是浪費了。」林易說道。

    解大師也點了點頭:「沒錯沒錯,我覺得自己也還可能再保養一下!」說著還摸了摸自己滿是周圍的老臉!

    說著幾名評委,也紛紛拿起甜品匙,品嘗起了木瓜中的雪蛤……

    不知道是否是幻覺,大家發現五位評委的臉上,似乎都閃過了好似少女般的嬌羞表情!

    啊,至少解大師的肯定不是幻覺!

    其他人還只是一閃而過,而解大師在品嘗過之後,就一直處於嬌羞狀!

    沒錯,沒有進入肌肉爆衣的模式,而是變得嬌羞起來了,連皮膚都明顯變得好了許多,隱隱有些緊緻白嫩的感覺?

    「這在口齒間蕩漾的甘甜,似乎激發了我少年時代的膠原蛋白啊!果然,男生就是要……順滑!」解大師口中意義不明的喊著。

    而劉奎是則是驚詫道:「這、這是……變異的『衣衫綻裂』!一些有著特殊功效的料理,會令『衣衫綻裂』者擁有的相應的美食能量,以另一種不同的形式展現出來!居然已經做到這種程度了嗎?」

    其他幾名評委,雖然表現的沒有「變異衣衫綻裂」這麼明顯,但是也臉上分明也閃過了嬌羞……

    「這雪蛤膏處理的非常完美,腥味完全祛除了!」

    「沒錯,應該實在泡發中途,就挑去了黑膜,並且用薑片與雪蛤膏同時焯水……」

    「不止如此,最後一次換水后,應該還在泡發的清水中,點了少量的白酒!」

    「之後與冰糖、枸杞……還有蜂蜜一同燉煮的時候,還額外加入了木瓜塊、木瓜汁,最後再將其中一塊塊泡發后呈現小球形的雪蛤膏取出,放入了整個的木瓜中!」

    「應該在最後加入整隻木瓜中之後,還隔水蒸制過,令雪蛤與木瓜的清香、還有其中甜味,完全融匯唯一……」

    看著評委們的神色,劉家人一陣緊張,不過也在疑惑著,這三道看起來沒什麼關聯的菜品,是如何破題的?

    和「中華英雄」有什麼關係?(未完待續。)



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