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    農家惡毒後娘她超凶 - 第124章 人家根本不聽字體大小: A+
     

    沈佳言這才道:「我已經看過了,如今這縣城裏高端的客戶,那些有錢的大戶人家,官宦人家,都已經被聚賢樓給吸引過去了。你們這醉仙樓,幾十年了,總是那些菜,多年的老食客想來都吃膩了!更不用說大廚你的手藝還不如祖上——」

    這一句話,就讓那大廚臉色漆黑,俗話說的好,打人不打臉啊!

    這怎麼專門往臉上扇呢?

    卻知道沈佳言說的是事情,雖然臉色不好,到底沒甩手走人,耐著性子聽,看沈佳言能說出什麼子丑寅卯來。

    沈佳言繼續分析醉仙樓的形式,大意就是,既然高端客戶都給別人壟斷了,醉仙樓的口碑確實不如人家,一時又沒有法子搶回來,為啥非要死磕呢?

    何不另闢蹊徑?走中端路線啊!長陽縣依山傍水,產出豐富,交通也便利,倒也算繁華。

    城中的居民日子過得都還算不錯,比起其他縣來,算是殷實的了。

    大部分普通人家逢年過節,或者隔上幾日,也會有閑錢,也捨得出門打打牙祭。

    縣城裏有個書院,也算有些名氣,周圍縣城的學子不少都慕名而來,這些學子裏,那家境殷實的,也常常在外吃飯。

    這些人自然吃不起聚賢樓最少一兩銀子的席面,可也未必願意坐在路邊攤。

    醉仙樓何不就爭取這一部分人呢。

    她這滷菜方子,萬物皆可鹵,既可以鹵豬蹄,雞鴨之類的,也能鹵那些上不得枱面的下水還有各種蔬菜。

    滷菜最好下酒,幾個好友,叫上幾樣滷菜,一壺好酒,可以聊上半天。

    而且這眼看天熱了,鹵好各種菜,葷素搭配,讓客人買回家去,家裏男女老少都喜歡。

    別的不說,好歹用這滷菜招攬些客人,積聚些人家,慢慢的將口碑做起來啊。

    這滷菜雖然看着不起眼,可利潤高啊,別的不說,起碼能讓醉仙樓不至於倒閉吧?

    先緩過勁來,才有機會重振醉仙樓的名聲和昔日的榮耀不是?

    至於因為斷了傳承,所以不能將家祖傳的幾道菜復原,才導致今日醉仙樓落寞的遺憾,怕什麼?

    她這不還有一道佛跳牆的菜譜嗎?

    這可是滿漢全席上的名菜,也是國宴上的經典菜!這菜一出,多少食客吸引不來?

    那大廚開始還有些不耐煩,聽着聽着就聽進去了,露出了沉思之色。

    沈佳言確實說中了所有,醉仙樓已經支持不下去了,他都已經準備關門歇業回老家了。

    若說不甘肯定是有的,祖傳的基業斷送在自己這一代手裏,將來死了到下頭,都無顏見列祖列宗。

    真要是如沈佳言所說,倒是可以一試。

    想了想,拉着那掌柜的,兩人進去後頭不知道怎麼商量的,出來就同意了。

    只是這菜譜怎麼賣,到底有沒有沈佳言說的那麼好,這才是他們最關心的。

    沈佳言也乾脆,給了兩個選擇,要麼直接一筆銀子買斷,是好是壞,和她無關。

    要麼呢,就算沈佳言入股,到時候分紅利。

    而且,這要看菜譜做出來的東西是不是那麼好,她當面給演示一遍不就是了。

    都是爽快人,酒樓里缺啥都不可能缺各種調料和各種食材。

    沈佳言也就大大方方的跟着大廚到了后廚。

    后廚乾乾淨淨的,打着一排的架子,上頭擺着各種食材,還有各色用罈罈罐罐裝好的調料。

    沈佳言大致查看了一下,這些調料差不多都是齊全的,就是缺幾味中草藥。

    一邊口述,讓大廚跟着她說的,先將滷汁給配出來,先放了一隻鴨,一隻雞,還有一塊五花肉下去,讓大廚看着火候。

    她出門,去藥鋪子裏,將需要的不需要的香料藥材每樣都稱了一些,然後回了客棧,借了稱,將需要的中草藥都稱量好,配出了相等的分量,又拿布將這些配好的中草藥紮成一包一包的。

    到了醉仙樓,將那草藥包丟了一包進去。

    沒多久,那草藥的香味,就夾着雞鴨肉的香味,在後廚房裏彌散開來。

    這香味霸道,將前頭的掌柜和店小二都給吸引過來,圍着那口滷肉鍋打轉。

    那大廚更是眼睛亮得可怕,守着那口鹵鍋,就跟餓狼守着一堆肉一般,誰敢上前一步,他都要揮舞著大勺將人給擋開。

    倒是沈佳言,在後廚轉了轉,讓唯一的一個幫廚,煮了十來枚雞蛋,煮熟后,剝殼丟到鹵鍋里,又將那蓮藕,土豆切片丟進去一起鹵。

    還尋了幾張豆皮和一片泡發好的海帶,也都丟了進去。

    到了晚飯時分前後,那香味就越發的濃郁,微風一吹,將那香味,就吹到了醉仙樓前頭的街道上。

    經過醉仙樓的人,都忍不住抽了抽鼻子,嘀咕這是哪家酒樓做了新菜,這般香得霸道?

    沒人往醉仙樓里想,大家如今都有一個共識,醉仙樓哪裏能開發出什麼新菜來?

    就有人去附近幾家酒樓詢問,結果一無所獲。

    倒是有個老饕的鼻子靈敏,順着那味道,就走進了醉仙樓。

    醉仙樓門口的店小二還有裏頭的掌柜的都不在,都在後廚守着那一鍋滷菜呢,如今恰好出鍋了。

    熱氣騰騰的雞鴨,五花肉,還有鹵好的雞蛋,蓮藕土豆和豆皮海帶撈出來,色澤紅亮,香氣撲鼻,聞着就吞口水。

    反正也沒有生意,幾個人都藉著要試菜的由頭,賴在這后廚不肯走。

    那老饕也就一路暢通無阻的到了后廚,聞着這味道,眼睛都不眨了,「我說林大廚,你這是搗鼓出了什麼新菜?香得不得了啊,一條街都在問呢——」

    說着就往裏頭擠,看到那撈出來的滷菜,口水就在嘴裏泛濫,差點順着嘴角就流下來了。

    急急忙忙的道:「這滷菜聞着不錯,快將那滷雞切一盤,配上你們一壺梨花白我嘗嘗?」

    醉仙樓的林大廚一臉嚴肅:「對不住了,我們今天這新菜,才搗鼓出來,我們自己都還沒嘗過,倒是不敢給您嘗。要不你等明兒個來?」

    所謂老饕,那就是資深吃貨,哪裏有看到好吃的在眼前,放棄的道理?

    笑死了,人家壓根不聽!



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