小飯館兒開起來了。

名字是梁老先生起的，叫『知一味』，並且親自寫的匾額。

躲進屋裏用左手寫的，沒讓人瞧見。

孫芸問老先生「知一味」的意思，老先生撫著鬍子道：「道生一，一生二，二生三，三生萬物！

知一味，辯百味，膾炙千味……」

孫芸豎起大拇指！

文化人兒！

而且字兒也好看，胖乎乎的，有點q彈的意思。

門匾有了，桌椅板凳筷子啥的都準備好了。

每個雅間還掛了梁老先生的畫兒，畫的不是別的，都是菜品。

嗯，也是左手之作。

梁老先生左手畫的畫兒也不是沒見過人，但是見過的人都不知道是他畫的。

現在孫芸等人知道是他畫的，但孫芸等人不知道他的身份。

就很穩當，不怕被看出來。

幫工也找好了，孫芸買了一對兒中年夫妻，男的有點兒瘸腿，也是戰場上落下來的毛病，女的是個啞巴，但是耳朵不聾，能聽清話。

兩個人幹活兒都十分麻溜。

讓孫芸驚喜的是，劉琴這傻丫頭揉面賊厲害，而且她教她做糕點，這丫頭一學就會。

這還真讓孫芸見識了啥叫上帝關了你一道門，就會給你開一道窗。

劉奎見孫芸誇讚劉琴聰明，就驕傲地道：「琴兒大小就愛玩兒泥巴，我看她泥巴玩兒得好，就教她揉面做饅頭，扯麵條，她都學得很快，還做得很好。」

不管別人怎麼罵他妹妹傻，他自己覺得妹妹特別聰明。

如今主子也這麼認為，劉奎高興得很，感覺找到了知音。

戲文里怎麼說來着：士為知己者死！

他覺得他現在就有那種為主子付死的衝動。

（孫芸：你死了我上哪兒找廚子去？好好給老娘上灶炒菜！）

最讓劉奎感動的是，主子每天竟然花錢給了他妹妹買雞，買魚，買蝦吃！

他是廚子，自然知道這些東西有多貴。

就是地主家也不敢一日三餐地吃，可太太卻捨得給他妹妹一天三頓地吃。

雖然嚴格控制了量，那也不便宜。

主子的醫術也了得，每日給妹妹扎針吃藥，妹妹的胃口就小了些。

吃不飽也不會同以前那樣死命地鬧騰。

主子醫術好，廚藝也好，劉奎佩服得五體投地。

孫芸不知道自己多了個迷弟，她跟劉奎將菜單定下來。

就一個大廚，菜品也沒定太多。

粉蒸肥腸、粉蒸排骨、鹹菜蒸肉、燒肥腸、燒排骨、燒雞、燒鴨、綠豆燉小腸。這幾樣是可以事先燒好，裝進砂鍋里坐到炭爐上，到了飯點兒把蓋子一揭開，噴香的味道瞬間就傳出去了。

把人引來一瞅，油汪汪的湯，大坨的肉，就沒有不吞口水的。

有了現成的菜打底，炒菜啥的就看當天的食材，現寫水牌。

不過孫芸在問過劉奎都會什麼菜式之後，就教他一道水煮魚、一道水煮肉、一道冷吃兔、一道泡鳳爪。

這四道菜暫時可以做知一味的招牌菜。

飯館兒開張，生意竟然還不錯。

燒菜蒸菜晌午就賣完了。

賣完了錢大娘就連忙去屠夫那裏買下水回來收拾，劉奎吃完飯也不歇著，先把燒肥腸燒在鍋里，粉蒸肥腸也上蒸籠蒸好，這東西耗時久，差了時辰就容易嚼不動。

開張頭一天，孫芸讓孩子們算賬，霍北言就領着一幫孩子數錢。

孫芸讓孩子們每數出十個來用繩子穿成一串，穿完之後，再每數出一百串就放成一堆。

煜哥兒姝兒很厲害，一次都沒數錯。

最終竟然堆了二十堆，錢跟賬本上一個銅板兒都不帶差的。

這一天的總收益是兩千三百五十八個錢。

相當於二兩多銀子。

刨除成本，毛利一兩多一點。

這生意不錯啊！

一家人都很高興，孩子們拍手蹦躂，劉琴跟着孩子們一起蹦躂。

劉奎沒笑，還是板着臉，但看着妹妹開心的樣子，他的目光也是柔柔的。

新來的房根兒兩口子也跟着笑。

孫芸一高興，一人賞了兩串錢，大廚多賞兩串：「今天是開業第一天，很多人想着嘗鮮，故而多賣些，估計這生意能維持三天，三天後就該淡下來。

不過就算是淡下來，少一半兒的生意也能賺半兩銀子，我已經很滿足了！

既然今日是個開門紅，大家就一起高興高興！

往後生意好了就給你們加工錢！」

錢不多，可是所有人都很高興。

劉琴拿了賞錢就立刻捧著去給她哥：「嘿嘿，哥哥娶媳婦！」

劉奎不好意思地收了錢：「哥不娶媳婦，哥給你收著！」

妹妹心思單純，不幫她收著錢，很容易被外頭的人哄騙了去。

「后兒咱們就開始賣點心，看看點心鋪子的生意會不會好！」話雖然這般說，但孫芸對自己個兒的點心是有數的。

點心鋪子沒匾額，孫芸覺得「知一味」這個牌子就不錯，不用再取名兒了。

之所以後天才開鋪子，是因為孫芸讓印書坊印的商標，讓木匠做的木頭匣子，篾匠做的竹籃子這些東西都得明天下午才能送到。

第二天飯館兒剛打開門，將燉好燒好的菜擱爐子上，就有人聞着味兒過來了。

「能不能嘗嘗？」來人是個穿着不錯的中年男人，瞅著像是富貴人家的管事。

擦桌子的孫芸放下手中的活兒，笑道：「能！」

她去取了空碗，問來人要嘗什麼菜，管事的指著這一溜菜：「一樣來一塊兒。」

劉奎不高興了，一樣一塊兒他還不得吃飽了啊！

然而東家一點兒都沒生氣，還真一樣給他舀了一塊兒，好在沒舀肉，劉奎的臉色這才好看點。

那管事冷嗤一聲兒：「也不是不給錢，瞧把你們摳門兒得！」

「要是在平城……」剩下的話他沒說出來。

這個節骨眼兒可不敢給世子惹事兒。

不但不能惹事兒，還是處處寬宏。

他嘗了一筷子菜，味道竟意外的好。

管事的還真沒想到這窮鄉僻壤的地方竟還有這般好吃的東西。

「爐子上的菜，包括瓦罐我都要了，除開這些你們還有什麼菜是好的？」

劉奎指了指蒸籠：「還有蒸肉。」

管事的大手一揮：「全要了！」

「多少銀子？」

「十兩銀子，您連蒸籠一起端走！」孫芸開口宰客。