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    最強炊事兵 - 第1366章 宮保雞丁字體大小: A+
     

    即使在軍校里,出早操也是必須要做的事情,小胖子肯定不會不出的,「放心吧師父,我可不會你丟臉。對了,你剛剛說要好好犒勞一下我,準備給我做什麼好吃的啊。」

    小胖子給自己拿了那麼多先進設備,自己肯定要好好犒勞小胖子,順便在詢問一下先進設備的用法,這些先進設備如果用好了,那將會大大增強部隊戰鬥力。

    「小胖子,你說你喜歡吃啥,只要部隊里有的食材,我都可以給你做出來。」

    小胖子想孟川這口飯想幾年了,在來的路上,早就想了一路,「師父,勤儉節約是咱們部隊的美德,我的要求不高,跟平常戰士一樣,來個三菜一湯行不行。」

    孟川立刻點頭,「當然沒問題,這是很正常的伙食標準。但我還是那句話,飯菜僅限於部隊里的食材,咱們這裡買菜不方便,你想吃奇珍異獸我也弄不到。」

    小胖子還沒等孟川說完話,就掰著手指頭說道:「我早想好了,宮保雞丁、紅燒肉,番茄炒蛋,肉丸蔬菜湯。」

    孟川聽到這幾個菜名,總覺得相當熟悉,這些肯定是最常見的家常菜沒錯,但不知怎麼的,他就覺得這好像是個套餐名。

    於是隨口問了一句,「小胖子,這不會是你們軍校里的套餐吧。」

    小胖子聽到這話,一個趔趄,差點摔倒,然後驚訝問道:「師父,你去過我們學校?怎麼知道這是我們學校套餐。」

    這回倒是輪到孟川驚訝了,「小胖子,這個套餐你在軍校天天吃,怎麼來我這還點這幾個菜?不覺得膩嗎?」

    小胖子撓了撓頭,「師父,本來我是想吃其它的,但我能叫出來的菜名根本沒幾樣,就這幾道菜還是天天吃才記住的,不然我這腦子裡根本湊不齊三菜一湯。」

    果然天才都是有缺陷的,孟川一直瞅著小胖子是個挺聰明的人,電腦技術玩起來那是順手的不行,沒想到居然記不住菜名。

    「行,那就這個套餐,我回去就給你做。」

    說著孟川就上了車,把背包遞給通訊員后,又轉頭對李海流說道:「其實我是不太想讓你吃我做的套餐,我怕你把嘴養刁了,回學校挑食。不過挑食也好,你這身材是該減肥了。對了,以後回學校,紅燒肉這種五花肉還是少吃,這菜太增肥了,不適合你這種研究人員。」

    小胖子嘿嘿一笑,「師父,我知道了,以後少吃就是了。不過這次你可得給我做夠量才行,我最喜歡吃紅燒肉了,我們食堂里的紅燒肉居然還限量,一人最多兩勺,每次都吃不夠。」

    孟川當過炊事兵,知道部隊食堂打飯的人手是不抖的,一勺就是結結實實的一勺,除非菜做的少,那就只能一人舀半勺,從來沒有,舀一勺給你抖掉半勺這一說。

    原因很簡單,舀菜的都是大小夥子,辦事利索,不能給你舀勺菜還抖半天,那多耽誤工夫。

    而且,這些飯菜本身就是按照定量做的,你前面舀的少了,後面舀不完還是得繼續給他們加菜,那多麻煩啊,不是自找多事嗎。

    「小胖子,兩勺紅燒肉不少了,等後面有空,我給你做幾天的全素宴,給你清清腸胃刮刮油,不然你這身體,早晚得出問題。」

    如果是別人說要弄素菜給自己吃,小胖子肯定不願意,但孟川做的素菜,那就是美味了,於是趕緊高興的答應道:「謝謝師父。」

    車輛回去的很快,回到駐地孟川也不休息,就直奔廚房了,小胖子的飯現在是頭等大事,自己還得等他吃飽喝足,給自己講講先進的通訊設備該怎麼用呢。

    來到廚房,炊事班長正在收拾廚房,特培因為訓練地方不確定,所以炊事班是跟訓的,他們也是剛剛從炊事車上下來的。

    炊事班長見到孟川來了,以為是過來拿八寶辣醬,立刻說道:「孟主任,八寶辣醬就放在廚房吧,我們這裡背陰處多,容易儲存,您到時候吃的話,我就給您端出來。」

    孟川擺擺手,「我不是來拿八寶辣醬的,快給我打個下手,那點雞肉豬肉過來,我要做幾道菜。」

    炊事班長聽到這話不怠慢,立刻就去拿。

    他不會問孟川為什麼又來做菜,孟川是首長,他的話自己只需要服從就行,更何況,自己還想偷學孟川兩手廚藝呢,誰都想提升自己的實力,到時候讓隊員吃的好點,這對戰鬥力也是一個增強嘛。

    很快鍋灶擺好,孟川這邊就先來做宮保雞丁。

    宮保雞丁用的雞肉一般都是雞腿肉,別看雞腿剔骨麻煩,切起來也遠沒有雞胸肉方便,但雞腿肉的肉質脂肪適中,吃起來口感相當不錯,所以特別適合做宮保雞丁。

    雞腿剔骨雖然麻煩,但放在孟川手裡,那就不是問題了,孟川拎起一把小剔骨尖刀,很輕鬆的就順著雞腿骨上的筋挑了上去,然後劃開雞腿,順手一拉,雞骨頭就脫開了。

    然後把雞腿肉順手放進水盆里浸泡半個小時,泡出血水。

    一般做雞肉的時候,孟川喜歡給雞肉焯水,焯出血沫,這樣做起來又快雞肉又筋道。

    但是這個雞腿肉並不適合焯水,焯了水后,在爆炒的話,就沒有那麼嫩滑了。

    趁著雞肉還在泡水,孟川這邊就先來準備點調料。

    蔥切絲,蒜切片,生薑直接拍成瓣。

    干辣椒切成段,黃瓜切成丁。

    把這些調料準備好后,就可以開始弄雞肉了。

    宮保雞丁的雞肉必須腌制,不然無法入味,口感更是無法保證。

    孟川把泡出血水的雞肉撈出來切成丁狀,然後瀝干水分放入一勺鹽巴,一勺料酒,兩勺澱粉和一個蛋清。

    抓勻后腌制一個小時以上,這個腌制過程很重要,時間寧願長點也別短,如果可以的話,孟川更建議提前一天晚上就開始腌制,不過那樣腌制的話,雞肉就必須放在冰箱里保鮮才行了,不然在這個炎熱的夏天,食材可是會壞的。



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