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這場比賽,只是劇情發展中的一個小浪花,也沒有翻起什麼大浪。
之後的住宿研習繼續進行,當快要到達三天時間限制的時候,繪里奈和堂島銀還來找曹昊,詢問曹昊需不需要離開。
但得知曹昊準備宴請招待結束再走,兩人也是十分高興的。
不過當堂島銀從曹昊這裏要來,他準備要製作的宴請料理食材清單時,堂島銀頓時瞪大了眼睛。
「你該不會是要做那個吧?!」
堂島銀不敢置信的說道:「那道料理,可是……」
「有問題嗎?」
曹昊一歪腦袋,疑惑的說道:「好像沒啥問題吧。」
「沒問題,麻煩給我留一份!」
堂島銀眼神發光道:「我很期待你做出來的這份料理。」
「不會讓你失望的。」
曹昊笑眯眯的說道,神情中充滿了自信。
被蒙在鼓裏的繪里奈疑惑的看着兩人,一時間也不知道這兩個人在打什麼啞迷。
而曹昊拿出這道料理,也是打着一口氣將征服遠月這個任務,打下最結實的基礎。
不然的話,他也懶得拿出這麼好的東西來招待這群學生。
「劇情中差不多通過人數有六百多人。」
曹昊摸著下巴思考道:「那麼盡量將人數壓一壓吧,十人一桌,一桌上一份就足夠了。」
說完,曹昊就去了堂島銀準備的廚房,開始再次磨練一下自己現有的料理水平,爭取在最後階段,達到每道料理,都能發光的程度。
……
最後一天的早餐實戰課題結束之後,通過人數數字給到了曹昊的手中。
看着上面的人數,曹昊無奈的翻了個白眼。
哪怕他提高了考核要求,但是該淘汰的傢伙,都淘汰完了。
能留下的都是有兩把刷子的。
所以即便是曹昊提高要求,通過率也是相當多的,足足628人通過了考核。
換算一下,曹昊需要製作63份料理!
如果加上堂島銀特殊要求的一份,外加曹昊給其他人準備的,足足70份料理!
「壓力挺大的啊。」
曹昊活動了一下自己的手腕,叫上托爾和沙耶兩個,曹昊早早的來到了廚房內,開始忙碌起來。
「沙耶,去把魚翅、刺參那些東西泡發去沙,托爾,魚唇切塊,大概2*4.5的大小。」
「好的,老闆。」
在曹昊的指揮下,沙耶和托爾兩個也開始忙碌起來。
曹昊也是同樣忙碌起來,畢竟這道菜的步驟還是挺多的。
沙耶將水發魚翅去沙完畢,剔整排在竹箅上,曹昊將其放進沸水鍋中加蔥段、薑片、黃酒煮制,去其腥味取出。
揀去蔥、姜,汁不用,將箅拿出放進碗裏,魚翅上擺放豬肥膘肉,加黃酒,上籠屜用旺火蒸。
托爾切好的魚唇同樣放進沸水鍋中,加蔥段、黃酒、薑片煮制去腥撈出,揀去蔥、姜。
曹昊取金錢鮑放進籠屜,用旺火蒸爛取出,洗凈后每個片成兩片,用刀切上十字花刀,盛入小盆。
加熬制的骨湯、黃酒,放進籠屜旺火蒸制。
雞、鴨、豬蹄、羊肘處理乾淨,與凈鴨肫一併下沸水鍋氽一下,去掉血水撈起。
豬肚裏外翻洗乾淨,用沸水焯兩次,去掉濁味后切塊,下鍋中,加湯和黃酒焯一下撈起,湯汁不用。
將水發刺參洗凈,每隻切為兩片。
水發豬蹄筋洗凈,切成2寸長的段。
凈火腿腱肉加清水,上籠屜用旺火蒸制后,切成厚約1厘米的片。
冬筍放沸水鍋中焯熟撈出,每條直切成四塊,用力輕輕拍扁。
鍋置旺火之上,熟豬油放鍋中燒至七成熱時,將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鐘撈起。
隨後,將魚高魚肚下鍋,炸至手可折斷時,倒進漏勺瀝去油,然後放入清水中浸透取出切塊。
鍋中留余油,紅鍋瞬間點燃了火焰,曹昊目不轉睛的看着火焰,調控其中的溫度,將蔥段、薑片下鍋炒出香味后,放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒制。
火焰熄滅之後,加入調料,加蓋煮制后,揀出調料,起鍋撈出各料盛於盆,湯汁待用。
取一個酒罈洗凈,加入清水,放在微火上燒熱,倒凈壇中水,壇底放一個小竹箅,先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬孤、冬筍塊放入。
再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包成長方形,擺在雞、鴨等料上,然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁,用荷葉在壇口上封蓋着,並倒扣壓上一隻小碗。
裝好后,將酒罈置於木炭爐上,用小火煨制。
調控着火焰溫度,等酒罈內的食材充分在火候下軟爛,開蓋,迅速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內,即刻封好壇口。
看到這裏,估計大家都清楚這道料理是什麼角色了。
沒錯,這次招待的料理,曹昊他可是將佛跳牆都拿出來了。
一但曹昊將其全部製作成發光料理,那麼憑藉佛跳牆的味道,曹昊的料理,足以行成碾壓之勢!
但是也不得不說,佛跳牆的處理極為繁瑣,等那些畢業生趕到廚房準備晚上的料理時,就發現忙碌了很久的曹昊。
「這是在準備什麼料理啊?」
水原冬美看着沙耶正在清洗的酒罈,還有曹昊他們忙碌處理的各種食材,一時間滿頭問號。
「中華料理,佛跳牆?!」
四宮小次郎最先看出曹昊要製作的料理,但等他說完,一股如山般的壓力,瞬間壓在了各個畢業生的身上。
沒辦法,佛跳牆這道料理的名字,還是十分響徹海內外的。
曹昊都拿出這樣的料理了,如果他們不把自己的看家本事拿出來,那麼今晚的晚宴,他們的料理,將會被碾壓的連渣都不剩!
想清楚這一點后,乾日向子率先開口道:「曹講師,你太寵他們了啊!你這菜以上,還有我們什麼事啊?」
「哦,那你們加油。」
曹昊忙裏偷閒的抬頭回了一句話,瞬間讓所有人一陣無語。
但緊接着,眾人都燃起了強烈的好勝心,直接推翻了之前他們所想的普通料理。
沒辦法,在廚藝上,他們這些人,可沒有辦法不戰而降的!