除了女生們之外，趙陽林、何先飛、曲風幾人，還有林國棟等桃山村的村民們，也都很期待。

既然如此，那就開始濾漿了。

李悠採用的是先濾漿，后煮漿。

也可以先煮漿，后濾漿。

這兩步順序可以調換。

順序不同，所得豆腐的特性不同。

先煮漿，后濾漿。這種順序所得的豆腐持水性較差，水分容易離泄，適宜於製作老豆腐。也就是滷水豆腐。

而先濾漿，后煮漿。這種順序所得的豆腐持水性好，含水量高，適用於嫩豆腐。

也就是李悠要做的石膏豆腐。

所以，李悠要先濾漿，后煮漿。

在濾漿布下面放一個大盆子，用來接豆漿。

用一個大勺子舀起一勺剛剛磨出的漿液，倒進濾漿布里。

多舀幾勺。

豆漿透過濾漿布不斷往下流。

但如果只讓它自己流，是流不幹凈的。

李悠抓住「十」字木架的兩端來回推拉扭動，更多的豆漿不斷透過濾漿布流出。

這操作看得葉笙歌、夏小月、余薇等女生們很新奇。

夏小月興奮道：「老闆，可以讓我來操作嗎？這個好有意思，而且不用費多大力氣。」

李悠笑道：「可以啊！來吧。」

說着，讓開位置。

夏小月走過去，學着李悠先生的動作開始操作。

推拉幾次后，欣喜道：「確實很有意思。」

「小月，讓我也來試一下。」

「還有我，我也要感受一下。」

女生們爭相操作。

趙陽林、何先飛、曲風、林國棟等人全都笑呵呵的看着。

一陣操作后，濾漿布里只剩下豆渣了。

將豆渣倒出。

然後再舀入新的漿液，繼續剛才的操作。

當然，豆渣不能扔了。

這玩意兒可以混合雞蛋和麵粉，做成豆渣餅。

味道還行。

也算是一種傳統的民間食品了。

只不過現在大家生活條件好了，很少會再把豆渣拿來做豆渣餅了。

李悠也不打算做。

不過，豆渣還可以拿來餵豬。

煮熟之後再喂，一次性不要喂太多就不會有問題。

等家梁叔來馱石磨的時候，讓他一起帶回去。

他家裏養了豬。

李悠讓妹子們繼續操作，他自己打算去找些石頭過來壘一個臨時灶台。

濾完漿之後，就該煮漿了。

李悠原本是打算在廚房裏煮漿的。

不過現在，他改變了主意。

他要在這外面壘一個臨時灶台，然後在廚房裏拿一口大鍋出來，就在這外面煮漿。

想必大家都想親眼看到煮漿的過程。

李悠很樂意滿足大家。

這樣也更有意思不是。

附近有很多石頭，挑一些大小合適的石頭就能夠壘成灶台，很簡單。

農村做酒席的時候，都是在外面壘灶台的。

李悠很快找到了兩塊滿意的石頭。

搬回去。

李悠搬著兩塊石頭回來后，林國棟見了，很快明白了李悠的用意，說道：「小夥子，你是要在這裏壘一個灶台，然後在這裏煮漿。是不是？」

李悠點頭。

林國棟笑道：「在這裏煮漿好，大家都看得到。走，小夥子，我們幫你一起壘灶台。」

李悠點頭，「謝謝國棟叔。

」

林國棟和另外幾個桃山村的村民，都跟着李悠一起去搬石頭去了。

葉笙歌、夏小月、余薇等女生們聽說要在這裏壘灶台煮漿后，都再一次變得興奮。

越來越有意思了。

即便是趙陽林、何先飛、曲風三人，也都再一次眼前大亮。

的確是越來越有意思了。

李悠、林國棟幾人很快就搬著更多的石頭回來了。

可以把鍋拿出來，比著大小壘灶台了。

李悠走進廚房，拿了一口鍋口直徑大約一米的大鍋出來。

林國棟幾人看了一眼后，便心裏有數了。

開始壘灶台。

幾個人似乎都是壘灶台的行家，一番操作行雲流水。

沒用多少時間，一個看上去很不錯的灶台就壘好了。

李悠將鍋放上去，打算試一試。

結果大小剛好合適。

只看了鍋一眼，就這麼快的壘出了一個大小剛好合適的灶台。

果然是行家。

李悠贊道：「幾位叔，厲害啊！」

林國棟幾人都笑着表示，「這算不得什麼。一個這樣的臨時灶台而已，非常簡單。」

李悠豎起大拇指。

之後走到店子後面，搬了些柴火過來。

這個時候，女生們也已經完工了。

豆漿與豆渣已經完全分離。

純豆漿都還有足足三大盆。

那麼，就開始燒火煮漿了。

「我來燒火。」葉笙歌自告奮勇。

李悠笑道：「好，那就辛苦你了。」

葉笙歌表示一點也不過辛苦。

然後點燃柴火，開始往灶堂添加柴火。

與此同時，李悠將豆漿全都倒入鍋中。

時不時攪拌一下。這樣可以防止糊鍋。

「這灶台雖是臨時壘成的，但燒起火來還挺好燒。」葉笙歌欣喜道。

李悠笑道：「這是因為國棟叔他們壘得好。」

壘灶台看似簡單，但其實非常考究技術。

技術不好的人壘的灶台，火根本燒不旺，甚至還很容易燒熄火。

林國棟幾人心裏非常高興，但話卻是說道，「也不能說好。只能說一般，一般。」

「笙歌，讓我也來燒會兒火。怎麼樣？」夏小月說道。

「還有我，我也想燒火。這就相當於是農村的柴火灶是不是？我還從來沒燒過柴火灶。想感受一下。」

「我也是。我也想感受一下。」

女生們連火也要爭着燒。

葉笙歌笑道：「好。那你們來。」

說着，讓開位置。

夏小月、余薇等女生們輪番上陣。

豆漿的溫度越來越高，開始冒出氣泡，然後很快又生成大量白色泡沫。

白色泡沫翻滾。

這個時候，感覺豆漿已經煮沸了。

但其實還沒有。

這是一種「假沸」想像。

繼續燒火，繼續煮。

又煮了一會兒后，白色泡沫變少了。能夠清晰的看到鍋里的豆漿在翻滾了。

這時才是真的煮沸了。

等豆漿滾了幾滾后，李悠道：「把火燒小一點了。」

「好的，老闆。」燒火的女生說道。

這個時候的豆漿已經可以喝了。

不過，還不是最好喝的時候。

等豆漿冷卻一些，不再沸騰的時候，又再加大火力，再次將豆漿煮得沸騰。

連續將豆漿煮沸騰三次后，才是最好喝的。

做豆腐也同樣要煮沸騰三次。

所以，當鍋里的豆漿溫度降低了一點，不再沸騰之後，李悠又說道：「再加大火力。」

「好的，老闆。」燒火的妹子又說道。

就這裏，連續煮沸三次之後，大功告成。

李悠拿一個盆子，舀了一盆豆漿出來。

這一盆豆漿李悠打算請大家喝。

這是完全的原汁豆漿，營養價值高着呢。

而且味道非常不錯。

比外面買的那些豆漿好喝，營養價值更是要高得多。

剩下的豆漿才將其做成豆腐。

而接下來，就該加入石膏粉，讓豆漿凝結為豆腐了。

豆腐終於要成了。

……