不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第559章南瓜乾和紅薯干相繼出爐！陳少康：紅薯干真好吃！【求訂閱】「這鹵鵝做得真好吃！」
餐桌前，沉國富吃着美味的滷肉，對林旭的手藝讚不絕口。
跟之前做過的燒雞、甜皮鴨以及鹽水鴨都不同，鹵鵝的口感更醇厚，肉質勁道但又不失鮮嫩，咬一口，美味多汁。
南姜特有的辛香和冰糖的甜味，以及生抽老抽本身的豉香，吃起來特別過癮。
再加上魚露本身的鮮香，不僅讓鵝肉更加味美，同時也讓鹵鵝擁有了與眾不同的迷人風味。
魚露，指的是將捕撈上來的新鮮海魚，一般都是個頭很小的魚，淘洗乾淨加入大量海鹽進行密閉發酵后獲得了的紅色汁液。
這種汁液帶着濃郁的鮮味，是沿海漁家必不可少的調味品，不僅盛行於潮汕地區，就連整個廣東甚至東南亞，魚露的應用都非常廣泛。
用這種調味品來滷製獅頭鵝，味道可想而知。
張春生夾着鵝膀子上的一塊肉，邊吃邊說道：
「這玩意兒咸中帶甜，澆上滷汁口感真是好，下酒又下飯，好吃，要不是下午還有活兒，今天高低得整二兩。」
下午春生表舅準備跟賈興旺去山頂給新裝的欄桿刷油漆，這種典型的高空作業是不允許喝酒的。
所以他只能啃著鵝肉暗自感傷。
林旭夾着一顆鹵成了褐色的雞蛋沖旁邊長吁短嘆的沉佳悅問道：
「你不是要吃滷蛋嗎？要不來一顆嘗嘗？」
沉寶寶委屈的撅了撅嘴：
「想吃，但吃不下……算了，我還是出去熘達吧，消消食，免得錯過晚上的美味。」
紅薯吃多后，那強烈的飽腹感讓她什麼都吃不下。
偏偏大家還吃這麼香，真是望鵝興嘆啊。
其他幾個人也跟着出去了，吃不下，只能看大家美滋滋的啃鵝肉，這種感覺真是太失敗了。
幾人帶上墩墩，順着景區的水泥路來到水庫邊。
沉佳悅帶着墩墩和小蕾茉莉跳到小船上，奮力的划著船，而陳少康幾人則去水庫盡頭的水閘前，打算看看能不能撈點魚上來。
水閘旁邊有一條放水的小溝渠，經常有魚逆流而上，所以他們幾個就養成了來水閘前玩耍的習慣。
餐廳里，陳美娟見幾個小年輕出去，小聲都囔道：
「他們要是跑去水庫邊，不會有危險吧？」
林旭見到沉佳悅抱走了墩墩，便笑着說道：
「不會有危險，再說都那麼大了，你們也不能一直在身邊跟着啊。」
有墩墩在，應該就不會有危險，因為這小傢伙雖然調皮了一點，但絕對不會坑自己人。
嗯，大姨子除外。
他夾起一塊鵝頭送進嘴裏，美滋滋的啃著上面的肉。
怪不得一個腦袋能賣一千塊呢，這口感可真是一級棒。
鵝頭上的皮比較厚實，滿是膠質，尤其是褶皺的部位，美味又好吃。
吃完肉再一點點把粉糯糯的鵝腦吃下去，感覺真是渾身舒坦。
除了鵝頭，鵝脖子、鵝肝、鵝血、鵝掌、鵝腸、鵝肫等部位，也都非常美味，尤其是鹵好的鵝肝，口感柔軟，滋味豐腴，切的時候，刀口處就不斷有鮮香的汁水湧出來。
怪不得都說潮汕地區的滷水鵝肝不遜於法國鵝肝呢，這柔軟綿密的口感，確實不是一般食材能比擬的。
中午原本給墩墩也來點，但小傢伙不是很餓，所以它那半塊鵝肝，只能等下午再吃了。
親戚們吃鹵鵝的時候，旁邊桌子，大家對今天的火焰醉鵝也讚不絕口。
這鮮香的美味，再加上林旭為了照顧北方人的口味，特意放了一些小米辣和二荊條提味，鵝肉中的鮮辣，讓員工們都大呼過癮。
林紅旗笑着問道：
「大年初六就喊你們來上班，家裏沒意見吧？」
員工們紛紛說道：
「咋會有意見呢，咱景區又是發肉又是發錢的，還提前好幾天放假讓我們準備年貨，比那些企業可好多了。」
「對，我二姨家那小子年前太爺去世，想回來奔喪，卻被公司領導罵了一頓，真好奇這些當領導的是不是從小沒爹沒媽。」
「越是這種小人物得勢，就越喜歡變本加厲刁難人。」
「反正我們就在景區幹了，遇到好老闆不容易，林總您可不能趕我們走啊。」
林紅旗笑着說道：
「我算什麼總啊，也是幹活的命……今年大家都努力，等開春了，帶大家去醫院做體檢，順便幫你們把社保五險一金啥的都辦齊。咱雖然沒在市裏省里，但該有的待遇不能少。」
這話讓員工們立馬像是打了雞血一樣。
社保啊，五險一金啊，這些居然也能實現在自己身上。
依稀記得那會兒來景區上班，是因為找不到工作想將就一下，以後有好工作了再跳槽。
但現在，跳個屁啊！
只要景區不開除，就一直干到退休！
到時候在家裏帶着孫子孫女，領着退休金，美滋滋。
而且景區風景好，待遇好，每天還能鍛煉身體，不比天天坐辦公室腰酸腿疼強？
林紅旗原本就是想給大家加加油鼓鼓勁，沒想到這群員工居然如此激動。
過去效益不好，大家都得過且過，就連陳美娟，也一直在反思離職辦景區的決定是不是太武斷了。
自打去年景區火了之後，大家才有了奔頭，景區也有了發展方向。
好像自打兒子大學畢業偷摸開個麵館，一切都變得美好起來。
真是感謝命運的垂青啊！
林紅旗招呼大家多吃菜，然後便坐下來，小聲跟陳美亮商量著要不要讓景區併到馬場的控股公司。
馬場不是沉氏集團直接控股的，而是由沉國富和嚴琳共同出資建立的飛馬集團作為實際控制人。
雖然這會兒飛馬集團還只是個空架子，陳美亮一個人幾乎包攬了公司的半數職位，但以後馬場營業，飛馬集團會成立自己的票務公司、運營公司、餐飲公司、馬匹飼料公司等等。
把所有業務都拆分成一個個公司，能方面公司進行垂直管理，避免人事方面的冗餘和人浮於事。
】
現在林紅旗想要把景區合併到飛馬集團，這對以後門票管理和宣傳有着更好的幫助。
但陳美亮拒絕了：
「咱別把雞蛋放在一個籃子裏，而且就算合併，景區也應該合併到小旭的胖墩墩公司，或者成立個胖墩墩集團，掛個京字頭，對景區有更好幫助。」
說這些的時候，他並沒有避諱沉國富。
而這其實也是沉國富想說的。
萬一以後馬場沒做起來，那直接將飛馬集團註銷了就行，有不良債務也能轉走。
但有了景區之後，處理起來就麻煩了。
畢竟這是親家的心血，要一塊兒註銷了，這不是坑人嘛？
他對林紅旗說道：
「景區你先慢慢弄著，資金不夠我可以再注資，但合併就算了，而且現在不流行全面發展的大集團了，而是一個個垂直管理的小公司，你們只管擺弄景區，其它不用操心。」
林旭夾着一快子像是麵條一樣的鵝腸送進嘴裏，慢慢咀嚼，認真品味着鵝腸的勁道和濃香的味道。
他對這些事兒插不上嘴，也沒準備插嘴。
不管二舅還是老丈人，在商業管理方面都有獨到的見解，自己沒必要班門弄斧。
還是老老實實做菜比較好，畢竟這才是立身之本。
飯後，員工們繼續去忙各自的事情。
水上樂園的設施需要加固，叢林穿越的鋼索需要更換，跳樓機需要全方位保養維護，再加上新擴建的部分，活很多，但每個人都幹勁十足。
生活有了奔頭，擱誰都會努力的。
攢幾年錢，再加上公積金，就能在市裏供一套房了，過去這種事在村裏想都不敢想，但現在卻成了現實。
餐廳院子裏，陳美娟將所有蒸好的紅薯去皮，然後用刀豎着把紅薯切成稍微厚一點的片。
切好擺在院子裏洗凈的竹簾上。
這些竹簾是新買的，上午還特意刷洗了一遍。
擺好，放在通風陽光好的地方開始晾曬。
林旭問道：
「這得晾多久啊？」
「兩三天就行，晾得越久甜度越高。」
「那今天這不是吃不上了嘛？」
林旭還等著品嘗一下這種做法的地瓜干呢，沒想到今天吃不上，好在南瓜干已經烤好，這會兒正在蒸櫃里蒸著。
等蒸透了再烘烤一會兒，就可以品嘗了。
他拿着菜刀，準備將剩下的南瓜全都去皮去瓤切成小塊，準備開始熬南瓜糖，臨走前，得把這事兒做了。
南瓜糖對老年人比較友好，可以有效控制三高，清熱利尿，對內分泌方面也有幫助，但不能多吃。
畢竟這是糖，還是最容易被人吸收的果糖，吃多了反而會損傷身體。
陳美娟一聽兒子想吃，便說道：
「你生點炭，放在竹簾下面，不用太大，稍稍有點溫度，就能讓紅薯干加速蒸發，快的話今天就能吃。」
林旭說道：
「我還是放烘烤箱裏做一些吧，這些竹簾生產過程中說不定加了藥水，沒必要冒險。」
他端著切好的紅薯片來到廚房，放進烘烤箱中，開始烘烤。
這會兒蒸櫃里的的南瓜干也已經蒸好，他剛端出來，就聞到一股南瓜特有的甜香味，很舒服，甚至有種治癒的感覺。
經過一上午的烘烤，南瓜干已經變小變薄了很多。
林旭嘗了一片，味道倒是不錯，香香甜甜的，但口感就太差，就像是在吃一個泡軟了的南瓜餅乾。
看來還得烘烤啊。
用快子將這些南瓜干從蒸盤裏取出來，放在一個竹篦上晾著。
然後把剩餘的所有南瓜都拿到廚房，開始熬南瓜糖。
這是個需要耗費時間的過程。
南瓜要徹底煮成湖湖，再過濾，然後不斷熬出南瓜湯，等水分熬得差不多了，南瓜糖就製作成功。
閑着沒事，林旭將剛剛挖出來的南瓜子搓洗出來。
洗乾淨后將上午做鹽焗南瓜的食鹽端過來，他沒有直接開始做，而是先往鍋里放了一些陳皮和其它香料。
炒香從食鹽中撈出來，下入南瓜子。
之所以這樣做，是因為香料一直留在鍋里，很有可能會湖掉，所以炒出香味就用漏勺過濾出來，不能大意。
萬一香料在食鹽中湖掉，那損失的就不是香料了，還有一整鍋食鹽以及好不容易洗出來的南瓜子。
做完這些，他將炒好的南瓜子端到外面晾著。
然後蹲在烘烤箱前，認真看着裏面正在烘烤的紅薯片。
記得剛放進去的時候，裏面的紅薯片是白色的，但現在，卻變成了有點焦焦的黃色。
而紅薯片的體積，也變小了許多。
不僅變薄，還收縮了不少，跟賣的地瓜干有了幾分相似。
但不同的是，顏色還沒賣的那種接近橙色的南瓜干好，剛開始林旭覺得是火力不夠，但現在看來，應該是商家用色素的緣故。
等地瓜干烤好，取出來，盛到筐里冷卻，順便將南瓜干放進去進行烘烤。
忙完這些，林旭捏起一片紅薯干送進嘴裏。
別說，味道真的好甜，口感也筋道耐嚼，紅薯的甜香味非常濃郁。
「好吃！」
他看了看鍋里熬煮的南瓜，估計至少還得半小時，便用袋子盛了一點紅薯干，又抓了一把南瓜子，跟老媽交代一聲，便熘達着去了水庫邊。
「快到岸邊了，加油划呀！」
沉佳悅領着兩個表妹在水庫中劃了半天船，差點困在西岸的蘆葦叢中出不來。
這會兒好不容易出來，三人都沒了力氣，只有墩墩還昂首站在船頭，像是準備上岸劫掠的海盜船長。
林旭嗑著瓜子來到岸邊時，三人也勉強到了岸邊。
他抓着纜繩，將小船扯過來，三人一貓全都上岸，便牢牢系在岸邊的木樁上。
「紅薯干做出來了，嘗嘗，味道很好。」
沉佳悅：「……」
旭寶你故意的吧？
我們拚命划船就是為了消化肚子裏的紅薯，現在好不容易有了點餓的感覺，你又拿紅薯干誘惑我們。
這不是欺負老實人嗎？
她正要抗議，但聞到紅薯乾的味道，便改變了主意。
咳，旭寶大老遠的送來也不容易，那我就勉為其難的幫他把把關吧，誰讓咱是林記美食的行政總廚呢。
職責所在嘛。
她捏起一片紅薯干送進嘴裏，感受了一下那勁道的口感和甜香的味道，頓時眼前一亮：
「哇，好好吃，你們也嘗嘗，超美味。」
沉佳悅不僅給小蕾和石茉莉一人分了一片，還給墩墩撕下來一小條，小傢伙立馬美滋滋的吃了起來。
正吃着，陳少康他們幾個也消食完畢，從水閘的方向熘達過來。
小勛手中還提着好幾條黃鱔，也不知道幾人是怎麼捕捉的。
「小勛，少康，紅薯干做出來了，超美味，你們快來嘗嘗。」
小勛扭臉看向了陳少康：
「跳水庫不？」
「說不吃就不吃，咱好歹也是堂堂十四歲的男子漢，說話算話！」
幾人走過來，林旭拿着袋子裏的紅薯干遞過去：
「嘗嘗，挺好吃的，小斌明天去學校帶一些，補充糖分和體能，對你學習有幫助。」
「謝謝堂哥！」
林斌不會跟自己過不去，捏起一片嘗了嘗，覺得味道確實不錯。
小勛捏起兩片，送到陳少康面前：
「小伙紙真不吃嗎？這可是舅媽和表哥做的……嗯，味道可真好，嚼起來好過癮，哇，越嚼越好吃。」
他故意吃得滋滋作響。
那誇張的嘴臉讓陳少康滿臉黑線。
來勁了是吧？
信不信我一把將你個小胖墩推水裏？
都囔完畢，某位十四歲的男子漢，接過紅薯干吃了起來。
剛咬一口，小勛就問道：
「不是說寧願跳水庫也一口不吃嗎？」
「對啊，所以我吃了好幾口……別說，這紅薯干真是又甜又香，幸好三姑又做了一些，等做好了我也要帶一些去學校，考中央財經，全靠這些紅薯幹了……」
吃完了一片紅薯干，陳少康又捏起一片，沖林旭問道：
「表哥明天是不是就要回京城了？」
「對，明天一早就走，你們在家好好學習，等春暖花開，我會再回來一趟，到時候再給你們做好吃的。」
「謝謝表哥！」
林旭把手中的袋子遞給沉佳悅，接着一把將墩墩抱在懷中，大家熘達着往回走。
回到餐廳，南瓜干也已經烤好，林旭端出來讓大家嘗了嘗，都覺得很好吃，甚至不比紅薯干遜色。
可惜做得有點少，沒有紅薯干數量多。
接下來，林旭做了南瓜糖，又教石文明鹽水鴨的腌制手法和後續的步驟，還將上午撈出來的鯽魚全都烤成了小魚乾，準備裝進玻璃罐，帶回京城給墩墩吃。
除了魚乾之外，陳美娟還打包了一些家裏做的風乾鹹肉，這些都是冬至前做的，這會兒已經徹底做好，不管燉湯還是炒肉，味道都不錯。
第二天早上，林旭和沉佳悅起床后沒有去跑步，而是先收拾了一下行李，將這些全都裝到車子的後備箱裏，關掉屋裏的電器，鎖門離開。
「也不知道啥時候才能再住進來。」
沉佳悅鎖門的時候有些依依不捨。
林旭說道：
「很快就會回來，到時候咱還開車來。」
「嗯！」
門鎖好，小兩口上車，準備去餐廳那邊吃早飯，順便跟大家做個告別。
等吃完早飯，就帶墩墩回京城。
從辦婚禮到現在，休息了一二十天，現在新年尹始，萬象更新，是時候回京城打拚事業了！
到了京城，先去邁莎銳總部，把合約簽了。
再趁着手中還有幾張烹飪學習卡，去找師父或者邱老爺子，再學幾道菜，豐富一下林記美食的菜單！
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