兩聲提示音接連在腦海中響起。

讓林旭有些意外。

他就是用一塊多餘的麵糰死馬當活馬醫的嘗試一下。

沒想到居然觸發了隱藏任務。

還獲得了完美級的油潑手擀麵技法。

真是意外之喜啊！

下午就可以多和點面了。

就算沒有澆頭。

也可以繼續賣油潑面。

反正都是完美級。

口感方面都無可挑剔。

「我靠，這香辣味，真是讓人迷戀啊！」

「林老闆居然真的做出了油潑面。」

「我這碗番茄雞蛋面還沒吃呢，有人跟我換一下嗎？」

「老闆，要有多餘的勻給我一碗啊。」

旁邊正在吃面的顧客坐不住了。

他們原本還在慶幸排隊靠前吃到了最後幾碗面。

沒想到後面居然有油潑面。

一個個都想嘗嘗鮮。

社交平台上。

林記美食話題下的評論區更是群情激動：

「卧槽卧槽，居然有油潑面了！」

「茄丁面還沒吃夠呢，又來了油潑面，林老闆今天殺瘋了。」

「有林老闆在，還減個屁的肥啊！」

「啊啊啊啊啊！林老闆真是我減肥路上的大魔王啊。」

「你們忘了明後天的滷味小吃了嗎？」

「不說了，傍晚五點，不見不散！」

「不見不散！」

「……」

林旭一共做了八碗油潑面。

本想留下一碗嘗嘗味道呢。

沒想到瞬間被顧客們搶了個乾淨。

而更多的顧客甚至都沒搶到。

「下午店裏會上油潑面，大家拭目以待吧。」

既然獲得了技法。

那就沒必要藏着掖着了。

趕緊拿出來掙錢才是正理。

有錢了才能住舒適的大房子。

才能讓父母有資金去折騰景區。

林旭把廚房收拾一下。

然後從冷飲櫃里拿出一瓶飲料。

一邊小口喝着一邊點開了手機。

他這會兒才發現。

老媽居然給自己轉了兩萬塊錢過來。

「嘖，都視頻通話過了，還擔心我在傳銷窩裏嗎？」

林旭無奈的笑了笑。

不過有了這兩萬塊錢。

倒是可以着手準備租房的事情了。

每天來回跑真不是個事兒。

還是儘早在附近租套房子比較好。

點開短視頻社交平台。

林記美食的話題關注量已經突破了五百。

林旭翻了翻。

除了一些顧客打卡討論之外。

裏面居然還有別的飯店的員工在發言。

比如一個名叫東北小甜甜的網友就用羨慕的口吻說道：

「好羨慕你們這樣的顧客和老闆啊，我們老闆就會想盡辦法坑顧客，連門口的公共停車位都想收停車費。」

另一個網名為車仔的網友也抱怨道：

「我們老闆更噁心，不僅坑顧客，連員工都不放過，我四月份升的幫廚，但現在還是學徒工資，真是氣死個人！」

看着這些抱怨。

林旭大概明白林記美食的價值觀是什麼了。

那就是用真情換真心。

自己一直對顧客掏心掏肺的。

顧客對自己也非常夠意思。

要換成那種無良老闆。

估計潘達他們也不會有這麼高的凝聚力。

歇了一會兒之後。

林旭開始收拾廚房。

然後架上炒鍋。

準備熬一盆通用拌面汁。

在油潑面的商業做法中，是不會一勺勺的往碗中放食鹽等調味品的，因為那樣不僅效率低，還容易出錯。

而且顧客拌面時候一旦沒有拌勻。

很容易吃到成團的鹽粒。

嚴重影響口感和食慾。

為了提高效率，商業做法中往往會用拌面汁。

所謂的拌面汁，就是通過熬制等烹飪方式，把所有調味品熬成一鍋湯，用的時候只需要舀一勺就行。

味道恆定。

方便快捷。

非常適合大批量的商業製作。

起鍋燒油。

不等油熱，林旭就依次往鍋里放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉、草果、干辣椒等食材和香料。

放進去后。

小火煸炒。

把香料中的香味給炒出來。

然後往鍋里倒入一壺老陳醋。

「滋啦」一聲。

一股好聞的酸香味兒便從鍋里升騰而起。

這一步被稱為熗醋。

通過熗的方式能去除醋中的酸澀味和沖味，這能使醋的香味更柔和，更綿長。

而且熗過之後。

醋能在油鍋中發生酯化反應，產生酯類芳香物質，使醋的香味更加濃郁。

一些菜品在烹制過程中會順着鍋邊淋入一勺醋，就是利用醋的酯化反應給菜品增香。

「哇！好香啊。」

「林老闆這是準備做什麼啊？」

「中午也不休息一會兒嗎？」

店裏的顧客已經三三兩兩的走了。

但還有一些吃得慢的顧客在店裏逗留。

聞到廚房裏飄來的酸香味兒之後。

他們頓時杯吸引住了。

林旭說道：

「熬點做油潑面用的拌面汁，這個要晾涼才能用，所以得提前準備好。」

一聽說是給油潑面準備的。

顧客們頓時對晚飯充滿了期待。

「就沖這股子醋香味兒，晚上高低也得整碗油潑面嘗嘗。」

「對，剛才沒吃到，晚上得嘗嘗味。」

沒多久。

鍋里的陳醋就煮開了。

林旭往鍋里倒入和陳醋等量的大骨湯和同樣分量的雞湯，再加入一大勺食鹽、一大勺生抽，還有半勺老抽。

攪拌均勻后。

繼續熬煮。

大骨湯能增加拌面汁的香味。

而雞湯則能增加鮮味。

兩者都能讓拌面汁的味道更加濃郁誘人。

等鍋里熬個三五分鐘后。

林旭又往裏面放了兩小勺白糖。

在中餐烹飪中。

糖不僅能增加甜味，同時還是各種味道的融合劑。

幾乎所有複合味型，都需要用糖來調和。

放入白糖后。

林旭用勺子在鍋里攪動幾下。

然後關掉灶上的火。

將鍋里的拌面汁倒入一個盆中自然冷卻。

裏面的蔥姜以及各種香料暫時還不能撈出來。

因為拌面汁的溫度還很高。

這些香料還在持續往外散逸香味。

等完全冷卻后。

才能將這些香料過濾出來。

顧客們三三兩兩的回去后。

林旭把店裏收拾一下。

給歐華打了個電話，讓他抽空送點貨過來。

店裏的飲料已經見底。

北冰洋更是一瓶不剩。

打完電話后。

他鎖上店門。仟韆仦哾

騎着共享單車來到春風菜市場。

找沈大叔又買了一些小青菜。

上了油潑面之後，店裏原本預備的小青菜就不夠用了。

得重新補充。

傍晚五點。

林旭重新在門口擺上了電子黑板。

上面寫着今晚主打的的餐品。

【招牌茄丁面：大碗30/小碗27】

【番茄雞蛋面：大碗28/小碗25】

【油潑手擀麵：大碗28/小碗25】

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