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    不裝了,我是廚神我攤牌了! - 第251章 開業慶典計劃!旭哥,烤肉店那種南瓜羹你會做嗎?字體大小: A+
     

    「吃飯了朱勇,這愁眉苦臉的,你家泰森又給你布置啥任務了?」

    樓上,渾然不覺被宋甜甜盯上的魏乾正在催朱勇吃飯,言語中儘是揶揄,顯然,他覺得朱勇實在不夠爺們。

    居然被陸璐欺負得跟個受盡委屈的小媳婦兒一樣。

    完全對不起名字中那個「勇」字。

    改名叫朱慫還差不多。

    朱勇把手機塞進衣兜里,走過來端起米飯扒拉一口,隨即從盆里挑出一隻雞腳,一邊啃一邊說道:

    「她說昨晚上林記美食話題下面全都是老闆娘、陳總和樂樂她們發的烤乳豬照片,讓我也給她做一次,我不擅長做這玩意兒啊,而且咱那出租屋,也不具備做烤乳豬的條件啊。」

    朱勇秦偉魏乾和季明輝四人租了個四室一廳。

    說是四室一廳,其實是兩室一廳改的,因為價格便宜,距離地鐵站近,所以他們就在那裡安營紮寨了。

    一聽在出租屋做,魏乾立馬想起了上次被朱勇做螺螄粉支配的恐懼。

    當時這傢伙為了讓味道更濃郁一些,特意多放了一些酸筍,甚至還往鍋里倒了一些腌酸筍的酸湯。

    然後出租屋裡就瀰漫起了濃郁的臭味,還久久不散。

    搞得鄰居在門口貼了張疏通下水道的電話,委婉的提醒這幾位小夥子,下水道出問題了趕緊修,別自己在家瞎鼓搗。

    魏乾說道:

    「哪天店裡做烤乳豬,讓她來吃不就行了,反正老闆也不介意帶家屬,而且你家泰森也是林記的老顧客了,這點特權還是有的。」

    朱勇也是這麼想的。

    但陸璐覺得不好意思抹不開臉。

    就在兩人討論的時候,不遠處正在吃飯的林旭說道:

    「朱師傅,你給林黛玉說一聲,周六開業慶典時,店裡會在林記美食話題下面做活動邀請網友參加,到時候她要不忙就過來吧,那天有烤乳豬吃。」

    周六是林記美食的開業慶典。

    剛開始林旭覺得走個過場算了,但岳父、師兄等人都勸他辦得熱鬧點。

    已經開了大酒樓,越高調就越有廣告效應。

    而且投資這麼大的店面,可沒法像擴建前那樣,光靠附近的居民和路過的人就能做到賓客盈門。

    這種規模的酒樓,至少得有一部分高端顧客捧場,才不至於虧損。

    不然手擀麵賣得再溜,也養不起這麼大的店面和如此多的人員。

    既然要辦,那就辦得大一點,正好把網友們的積極性調動起來,讓林記美食的話題熱度再往上提一提。

    雖然沒可能衝到榜首,但至少進前五唄。

    下次遇到機會了,再一舉衝到第一名,完成系統頒布的主線任務。

    「小旭,開業典禮那天需不需要我從公司派些人幫忙?」

    沈國富起身盛米飯的時候,好奇的問了一句。

    沈氏集團那邊人手充足,各種人才應有盡有,這種門店慶典對他們來說根本就是信手拈來的事。

    林旭夾了塊肉,一看是雞翅中,隨即放進了沈寶寶碗中,接著又夾了塊雞脖子,邊吃便說道:

    「不用,靜姐那邊都安排好了,甚至都不需要門店這邊過多參與。」

    把公司搬到輝煌大廈后,竇雯靜迅速招攬了一批員工。

    這些人有負責林記美食網路官方賬號運營的,有負責做門店推廣的,還有負責推銷團餐業務的。

    比過去的人手翻了好幾倍。

    以後門店這邊作為變現終端只負責招待顧客。

    而公司那邊,則在監督門店運營的基礎上,負責把顧客吸引到門店裡,儘可能的擴大顧客群體。

    兩者分工明確。

    一聽不用自己幫忙,沈國富說道:

    「開業那天我讓市場部的人過來充個一二百萬,以後的商業宴請,只要顧客沒有指定地方,就放林記了。」

    他很清楚女婿店裡需要的是什麼,所以身體力行用實際行動來支持。

    事實上,昨天的宴請,不管沈國富宴請發小還是韓淑珍招待閨蜜,都有幫女婿做宣傳的意思。

    這種飯店少不了高端顧客的捧場。

    所以要儘可能的利用自身關係幫女婿拉攏顧客。

    韓淑珍夾了一筷子榛蘑放到碗里,邊吃邊問道:

    「小旭,你爸媽什麼時候過來?我還打算帶你媽去做個SPA啥的呢,山裡風大,得把皮膚呵護好。」

    「周五一早就開車過來,我爸已經把進京證辦好了。」

    開車?

    韓淑珍和沈國富全都有些不解:

    「坐高鐵不是很方便嗎?為什麼選擇開車?」

    沈寶寶美滋滋吃著碗里的雞翅中,對老爸老媽解釋道:

    「還不是為了你們嘛,那些果醋經過兩周的釀製,已經可以喝了,所以公公婆婆打算開車來,儘可能的多裝點果醋,讓你們每個人都能喝到……」

    年輕的沈寶寶現在還沒多少容貌焦慮,所以不是很懂老媽表姐以及靜姐曉琪姐她們對果醋的渴望。

    得知公公婆婆要開車來,就莫名有些心疼。

    那麼遠的路,還拉那麼多果醋不能開太快,估計到京城已經半下午了。

    一聽這話,韓淑珍和陳燕頓時表情一動。

    美容養顏補氣活血的果醋要來了嗎?

    太好了太好了!

    陳燕當即說道:

    「我們拿東西換,不會讓你婆婆吃虧的……人家嫁出去的閨女都是拼了命的往娘家扒拉東西,你倒好,還沒嫁過去就把我們當外人了。」

    「那我好歹也把自己嫁出去了呀!」

    陳燕:「!!!!!!!!」

    等會兒吃完飯我就找陸璐報名學拳擊,等學成歸來一天不揍你八遍我以後喊你姐!

    每次都把人噎個半死,我咋有你這麼一個表妹呢?

    氣死偶咧!!!!

    飯後。

    大家全都癱坐在椅子上,一副吃撐了的架勢。

    韓淑珍說道:

    「明天開始不能這麼吃了,每天這麼大的碳水和油脂是瘦不下來的,最多會成為一個靈活的胖子。」

    沈國富一聽就不太樂意。

    但這會兒不是頂撞老婆的時候,否則回家就等著挨收拾吧。

    陳燕說道:

    「我看網上好多博主在吃南瓜代餐,妹夫,明天你蒸點南瓜吧,用南瓜代替主食。」

    「行,等會兒我讓車仔進點。」

    正好老媽要來,到時候讓她熬點南瓜粥喝喝,老吃店裡的員工餐,多少有點惦念老媽的手藝了。

    飯後不久。

    沈寶寶回後面小區換了身適合運動的衣服,跟陳燕打網球去了。

    沈國富則開車和韓淑珍回家準備跳操。

    下午六點多,吃烤全羊的客人陸續走進了店裡。

    這三桌客人除了烤全羊之外,還點了一些其他菜品,等菜上齊后,烤全羊也已經徹底烤好。

    林旭在魏乾和朱勇的幫助下,將烤全羊從烤爐中取出來。

    然後解開上面的支撐和巨大的烤叉,將烤全羊背面朝上放進了一個鋪滿生菜葉子的巨大木質托盤中。

    很快,服務員就抬著上菜去了。

    剛炒完菜的庄一舟說道:

    「上次跟幾個主播在蒙古風情園吃飯,上烤全羊的時候,還要放著蒙古音樂,服務員也都跳著蒙古舞。」

    朱勇一聽便建議道:

    「要不咱們也這麼整?」

    林旭笑了笑:

    「那你得帶頭跳才行。」

    我帶頭跳?

    朱勇想了想這個讓人尷尬的場景就打起了退堂鼓:

    「我覺得咱林記要有自己的特色,不能一直模仿別人,而且身為新中式餐飲的倡導者,咱們要拒絕一切花里胡哨!」

    要是被陸璐得知自己穿著蒙古袍跳蒙古舞,那她不得笑瘋?

    算了算,這事兒趕緊翻篇兒,免得傳到她耳中。

    樓上包房裡。

    旅遊頻道總監甄文生端著酒杯說道:

    「感謝這段時間大家的付出,咱們旅遊頻道總算翻身了,這個月獎金翻倍,大家吃好喝好,別客氣!」

    說完他將杯中的啤酒一飲而盡,隨即看著旁邊坐著的耿立山問道:

    「立山先生,您還有啥要補充的嗎?」

    耿立山擺了擺手,很接地氣的說道:

    「說啥說,趕緊吃吧,大家等急了都。」

    旁邊坐著的耿樂樂已經戴上了一次性手套,這會兒正準備等領導講完話就大快朵頤呢。

    昨天陳燕請客,她和爺爺耿立山來吃席,嘗到了大名鼎鼎的烤乳豬。

    沒想到今天旅遊頻道請吃烤全羊,還特意去家裡邀請老頭兒,這種好事兒咋能錯過啊,然後她就跟了過來。

    見大家都虎視眈眈的盯著餐桌中間擺著的烤全羊,甄文生說道:

    「那就開始吧,服務員,趕緊讓人把這羊分割一下。」

    完整的烤全羊不好下手,所以在吃之前最好分割成小塊,這樣更方便抓在手中吃。

    很快,自告奮勇的朱勇就拿著一把尖利剔骨刀走進來,三下五去二的將烤全羊分割成小塊,連肋排也分成了一根一根的。

    全部弄好后,大家紛紛下手,抓著羊肉就開始品嘗。

    曾經在景區吃過烤全羊的曾曉琪,毫不猶豫抓起了一塊羊背上的肉遞給了耿樂樂:

    「羊背上的肉酥酥脆脆的最好吃。」

    「謝謝曉琪姐,等會兒我去二樓看看旭哥有沒有偷偷做什麼好吃的,到時候給你帶點啊。」

    「好!」

    現在所有人都知道林記不拿出來賣的美食才是最好吃的。

    所以耿樂樂打算去廚房門口打探一下,看能不能撞上他們內部交流的美食。

    要是逮到了,這不就賺到了嘛。

    大家邊吃邊聊,等吃得差不多的時候,耿樂樂將手上的一次性手套摘掉,擦擦嘴上的油脂,沖耿立山說道:

    「老頭兒你少喝點酒,我去看看旭哥在忙什麼。」

    「喝完這杯就不喝了,你別打擾林小友工作啊。」

    「不會的。」

    這會兒曾曉琪也已經吃飽了,她見同事們都端著酒杯開始敬酒,便摘掉手套,跟耿樂樂一塊兒離開了包房。

    順著樓梯來到二樓,兩人剛準備去廚房門口碰碰運氣,就看到車仔和林旭用手推車拉著兩筐南瓜從電梯中走了出來。

    筐里的南瓜比巴掌大不了多少。

    耿樂樂見到后忍不住調侃道:

    「呀,這小南瓜還沒出滿月就開始打工養家了?」

    林旭介紹道:

    「這是貝貝南瓜,口感又干又糯,吃起來非常香,特別適合代餐……這會兒廚房不太忙,要不蒸幾個給你們嘗嘗?」

    一聽適合代餐,曾曉琪立馬心動了。

    為什麼看起來平平無奇的南瓜被林老闆這麼一介紹,愣是變得饞人了呢?

    耿樂樂拍著肚子說道:

    「剛剛吃了太多烤全羊,有點吃不下固體的了。」

    不過這南瓜小小的看著好可愛,她想了想問道:

    「旭哥,你會做韓式烤肉店那種南瓜羹嗎?喝起來口感絲滑,而且還有一股奶香味,我特別喜歡,每次吃烤肉都至少要續五碗。」

    烤肉店的南瓜羹?

    這個林旭還真的會。仟韆仦哾

    大二暑假,老爸老媽辭職承包景區。

    辭職那天,全家人和親戚一塊兒在殷州市一家特有名的烤肉店吃了頓烤肉。

    那天的南瓜羹給陳美娟留下了深刻印象。

    她詳細的問了店員做法,回家后又搗鼓了兩天,終於做出了和烤肉店一模一樣的南瓜羹。

    作為老媽的專屬小白鼠,林旭自然也連著喝了兩天南瓜羹。

    不僅喝得有點膩,甚至還把做法給記住了。

    現在聽耿樂樂這麼一說,他便說道:

    「那你倆等會兒吧,我這就去廚房準備,爭取做出和烤肉店一模一樣的南瓜羹。」

    「好的好的,旭哥辛苦了。」

    「辛苦了林老闆。」

    曾曉琪沒想到跟著耿樂樂下來居然還真能撞到好吃的,等會兒嘗嘗味道,要是南瓜羹真和烤肉店賣的一模一樣,那下期節目就拍這個……

    等等,我這兩天攢了多少下期節目啊?

    咋跟老闆娘一樣見啥都是自己的最愛了呢?

    不行,回去得列個單子,儘可能的把準備拍攝的菜品列出來,到時候讓林老闆選擇性的拍攝。

    不能貪多,得一步步來。

    嗯,才不是我嘴饞想吃呢……

    廚房裡,林旭拿了幾個南瓜放在水池中洗了洗,切開后挖去裡面的瓜瓤和瓜子。

    這南瓜別看個頭小,瓜子倒是不少,他覺這籽兒長得爆滿扔了怪可惜的,便用碗盛著,打算收集起來做點南瓜子。

    晚上追劇看電影的時候,這不就是美味小零食嘛。

    南瓜清理好之後擺在蒸盤上,隨即送到蒸箱里開始蒸制。

    做南瓜羹首先要把南瓜蒸透,將南瓜中的香甜味蒸出來,這樣熬出來的南瓜羹才會香甜美味,香味濃郁。

    南瓜羹想要好喝,除了南瓜之外,還要用到純牛奶、白糖以及芝士,另外還有一點點增稠用的糯米粉。

    放芝士是為了增加香味和絲滑的口感。

    這是陳美娟摸索好多遍才發現的竅門,而且放了芝士之後,才能百分百還原出烤肉店南瓜羹的味道和口感。

    假如不放的話,熬出來的南瓜羹跟平時家裡做的南瓜粥味道一樣。

    沒多久。

    南瓜已經蒸透。

    打開櫃門的時候,一股濃郁的甜香味兒就撲鼻而來。

    這會兒往盤子里一擺,就是大姨子點名要的代餐南瓜了。

    不過南瓜羹的話,還得進一步加工才行。

    林旭拿來料理機,一手托著南瓜,另一隻手拿著鐵勺子,將黃澄澄的南瓜挖出來放進料理機中。

    其實貝貝南瓜的皮挺好吃的,又香又糯。

    但加到南瓜羹中會讓顏值降低一大截,沒有了南瓜羹那種誘人的亮黃色,所以要去掉南瓜皮,只要黃色部分。

    把這些果肉全都挖出來后,林旭往裡面加了一盒牛奶,然後打開料理機的果肉功能,將南瓜打成了濃稠的南瓜糊。

    今天蒸的南瓜有點多,他打了好幾壺才算打完。

    南瓜糊全都打好,將做甜品用的不鏽鋼湯鍋放在灶上,裡面加入兩盒牛奶,再放入幾片芝士熬一下。

    熬的時候要不停的用勺子在鍋里轉動,加速芝士的融化。

    等熬化后,把打好的南瓜糊一股腦倒進去,接著用勺子開始在鍋里不停的攪拌,讓牛奶和南瓜糊拌勻。

    同時把奶香、芝士香以及南瓜香充分熬出來。

    在熬的時候,還要根據南瓜羹的濃稠度,靈活添加牛奶,防止過於濃稠導致糊底。

    等香味完全熬出來,鍋里放入一小勺白砂糖,再倒入大半碗用糯米粉調成的澱粉水。

    糯米粉不僅能增稠,同時也能增加南瓜羹的絲滑的口感。

    熬好的南瓜羹金黃細膩,質地粘稠。

    往碗中盛的時候甚至有一點點拉絲的效果。

    盛好後端出來,卡座那邊翹首以盼的耿樂樂和曾曉琪趕緊迎了過來。

    「哇,果然一樣啊,這小香甜味兒,撓兒的一下就上來了……旭哥賽高!」

    耿樂樂剛接過南瓜羹就順著碗邊吸溜了一口,頓時對林旭的手藝讚不絕口,這味道,甚至比烤肉店喝到的還正宗呢。

    曾曉琪嘗了之後,當即將腦海中原本列好的節目表給望到了九霄雲外:

    「太好喝了,咱下期節目就拍這個好不好?」

    你之前不是說拍冬瓜釀雞胸嗎……林旭有些意外,不過曉琪姐是節目負責人,他點頭說道:

    「行啊,沒問題。」

    「那你到時候可得做多點啊,我準備弄個保溫壺灌一壺,這樣就能坐在辦公室里慢慢喝了。」

    林旭:「……」

    姐啊,這裡面不光有南瓜和牛奶,還有很多的芝士和白砂糖呢,這麼喝下去,你別說減肥了,弄不好反而會胖二十斤。

    端著美味香甜的南瓜羹回到座位上后,耿樂樂掏出手機拍張照片,隨即發到了林記美食話題下面:

    「哈哈,來后廚碰運氣,正好碰到旭哥做南瓜羹,味道香甜口感絲滑,你永遠可以相信林記!」

    這條動態剛發出來。

    正在網球場邊上喝水休息的沈寶寶見到后,頓時沒了再打一輪的興趣,她沖旁邊有些意猶未盡的陳燕問道:

    「燕寶,回去吧?」

    「嘖嘖嘖,才出來多大會兒就想莪妹夫了?你自己打車走吧,我得趁著今天沒人打擾再多練練,用最美最健康的狀態迎接我的三十歲生……」

    「日」子還沒說完,她瞥見了沈寶寶手機頁面上的南瓜羹,隨即開始收拾自己的裝備和用品:

    「生活嘛,就得張弛有度,既然你想回去,那本表姐就犧牲一下鍛煉時間開車送你吧,誰讓咱姐妹情深呢……」

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