「找時間給我弄過來吧，明上號的老湯清湯寡水，弄不進去味道！等我學了手藝，你再生二胎的時候我給你造廚！」
給劉宇民一根煙，牛文舉臉上滿是笑容。
「不能收錢哈！」
「靠，你劉莊主還差這三瓜倆棗……」
兩人又鬥了一陣嘴，單子交給劉宇民。
對方效率很高，當天晚上所有東西就到位了，一些東西直接從明上號加工廠那邊拿出來的。
「市場上找好東西費勁，我從明上號加工廠那邊直接拿的！大骨頭，肘肉，這個是牛尾骨，這些佐料也是工廠里的，品質還成……」
牛文舉不得不佩服劉宇民，各種東西準備的非常到位，就連佐料都非常的專業。
「你能進去加工廠？大不大？」
切下一小塊牛肉丟進嘴裏，牛文舉嚼了一下，果真是今天的牛肉，另外豬肉也非常新嫩，佐料這邊更不必說，沒有半點摻假。
這在市場上很難買到，牛文舉暗道明上號這種設置果真有他的先進性，光是原料這一塊就讓街邊小店無法企及。
「當然啊，我是司機！有時候那邊干不過來我就進去幫着搬貨，和裏面的管理員都熟悉了！邊角料我時不常就拿到家去燉點東西！老闆不在乎這點邊角余料，明上號的上貨渠道有些還是我介紹的呢，等你單幹哥們給你弄哈……」
已經下班了，牛文舉給了看門老頭一百塊錢，今晚老頭直接去江邊瀟灑了，后廚這邊全部交給了牛文舉。
老頭離開之前特地關閉了監控，牛文舉今晚只要不把廚房炸了對方就能安排。
鎖上大門牛文舉開始備料，冷水煮肉，小蔥，料酒，大料，生薑裝袋，肉塊下水之前鹽水浸泡十五分鐘，改花刀，每一項工作都弄得一絲不苟。
尤其小肘上面的豬皮，牛文舉直接放在滾熱的平底鍋上面燙至金黃。
說實話，牛文舉心裏還是十分忐忑，畢竟快兩年時間沒弄這些東西了，有些東西記憶模糊了。
再加上做店長那段日子牛文舉都是讓手下廚師在做事，自己幾乎不怎麼動手，至於熬制老湯荒廢的時間更久。
味千拉麵的添加劑調製出來的味道比高湯快捷的多，也不知道能不能調配出來那久違的味道。
戰戰兢兢開始調配，每一步牛文舉都做的十分認真，儘管動作有些生疏，在劉宇民這個外行看來仍舊是那麼的專業。
「牛文舉，你以前是幹什麼的？這手法跟專業廚子一個樣，你認識徐永，你以前是廚子？」
劉宇民並未離開，而是點了一個煙在這邊看着牛文舉收拾東西，雙眼直冒光。
「我從味千拉麵出來干過一陣廚子，學手藝不精，這不是指望跟賀師傅那邊多學點？明天早晨你早點送貨，按照這個地址把豆腐早點弄來！多買點我就把你那份帶出來，沒有的話我給賀師傅做完湯頭豆腐你就把老湯拿家去，這玩意燉啥味道都行！」
牛文舉直接把豆腐坊地址交給劉宇民，自己省事了。
劉宇民點點頭，晚上索性就在前廳擺了幾把椅子，合起來就是床鋪，從門衛室那邊搬出鋪蓋湊合一宿。
牛文舉那邊燉煮老湯逐漸開始出味道，劉宇民醒了。
「卧槽，真香！給我整塊肉，喝點！」
儘管后廚開着排風，劉宇民還是聞到了老湯的香味，牛文舉插了一塊肉，三下五除二切完給劉宇民擺了個盤。
對方起了一瓶啤酒，
坐在後廚就開始吃。
「吸溜，卧槽！你小子以前在哪學的？這玩意真香，呼呼……你有這手藝在這干雞毛的服務員呢？自己開個店幾天就能賺這一個月的工資，呼呼，再來一塊……」
高湯烹煮，肉和湯相得益彰，這個時候正是肉好吃的時候。
牛文舉主要在意的還是大骨頭，這次不光是豬肉，牛肉也切了一塊。
「開店沒你想的那麼容易哥們，操心的事情太多了！這次開店之前如果沒準備好我是不會動的，你別喝多了，早晨還得給我買豆腐，那玩意才是關鍵！湯頭豆腐比肉好吃！」
望着劉宇民連喝了三瓶啤酒了，牛文舉趕忙阻止。
「沒有事，就這點酒算啥？你說的真假，豆腐真比肉好吃？」
「糊弄你幹啥？」
「那就留點肚子，明早晨我吃豆腐，糊弄我小心我收拾你！」
「靠，跟廚師說這個，我拿你燉王八湯！」
「滾犢子，睡覺了，吃飽了真舒坦，嗝……」
打了一個酒嗝，劉宇民和衣而卧，剩下的收拾交給了牛文舉。
雖然牛文舉也想喝點，最終還是忍住了。拋開欠債不說，真想和賀園隆學明白，戒一段時間酒是必要的。
酒精這東西對味覺細胞的傷害程度幾乎是不可逆的，時間長了人的舌頭就跟木頭片一樣，吃什麼都是一個味道。
再加上現代啤酒裏面添加成分太多，牛文舉寧肯多喝白酒也不願意多喝啤酒。
老湯大火中火最終切換成小火在那邊慢慢熬制，凌晨三點多，牛文舉趴在案板上開始睡覺，四點多，劉宇民看了一下手錶起床洗漱，接着開車出去收貨。
不同於每天，今天劉宇民開車飛快，以往最後一家到明上號，今天對方第二家就拐到牛文舉廚房。
「這家豆腐坊老頭脾氣真幾把不好，我搶出來的，給你了，等我來送貨一起把東西拿走哈！」
「我勒個去，你小子就是個土匪！」
看着豆腐的形狀就知道劉宇民直接進了豆腐坊，整塊豆腐根本沒切呢。
顧不得許多，牛文舉嘗了一塊，果真是滷水豆腐，非常水嫩。
起鍋燒油，快刀片豆腐。所有豆腐一片片下入平底鍋，兩面定型，避免進入高湯后燉碎了，五塊一摞，兩端用五花肉片夾住了。
一摞用棉線捆好，牛文舉直接丟入高湯，火焰再次變小，一切做完已經一個小時后了。
「呼！嘖嘖，還是差那麼點意思，手藝真特么的不能荒廢，唉！」
嘗了一口老湯，牛文舉心裏有些失望，比記憶中的味道差了不少，但是現在的狀態能做到這個程度已經算竭盡全力了，希望還能找回當初的狀態吧。
