大道至簡併不是做菜用的調料越簡單越好。

榮羽對廚藝的大道至簡的看法就是能一眼看清楚食物的本質，能夠一眼看透食物直指的本源滋味，該用什麼佐料和溫度來進行烹飪達到最佳。

一般的廚師初學做菜的時候，喜歡看菜譜，按照菜譜里的步驟一步一步的來，生怕踏錯行差，做出來的味道達不到預期。

榮羽也經歷過這個階段。

過了最初的照譜做菜之後，就會進入到一個熟練期，但是熟練期還是對菜譜步驟的一個熟練，只不過不用一邊做一邊思考着下面的一個步驟是什麼。因為所有的步驟都會爛熟於胸。

第三個階段則是在菜譜的基礎上有了自己新的體會和感悟，然後適當的增刪一些調料和烹飪的火候，這樣就能推陳出新。

一般能做到第三步的人不多，這樣的人可以稱之為大廚了。

王鐵軍就是屬於這一類。

大廚就可以登堂入室，入幕星級酒店，甚至可以執掌廚師長之位。對很多人來說，到了這一步，就會滿足了，以後經驗越來越多，越來越熟，做菜就能得心應手。

只不過還有一種廚師，在大廚之上，還會挖掘出新的菜品。新菜品與菜譜是沒有什麼聯繫的。而是充分的調動自己的味覺、嗅覺和視覺感官，不斷的嘗試，找到最適合烹飪的方式。

這種人是具有了獨有的靈魂。

早上的面賣完了。中午不賣面了。將牌子掛出去：中午無面。

簡單粗暴的將中午想要吃面的人拒之門外。

然後榮羽開始準備菜。

牛肉攤開，用刀在牛肉上划花刀。

一旁的聶小青看了，奇怪的問道：「又不是做魚，牛肉也打花刀？」

「這塊牛肉已經是我在菜市場買得到的最好品質的牛肉了，但是還是有水分。」榮羽笑了笑，「兩面打花刀之後，片而不斷，再掛一會兒。」

「沒有這種做法。」聶小青嘀咕。

「我自創的！」榮羽說道，「打了花刀之後，晾一會兒，再片成薄片的時候，不容易讓肉黏在刀上。這樣切出來的牛肉，厚薄一致。以後你自己可以去嘗試一下。」

「哦！」聶小青看榮羽做事，真的就像是藝術一樣。

以前學《庖丁解牛》，總覺得文中「手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然響然，奏刀然，莫不中音。這種描寫是不是有些過了。

現在看榮羽解牛肉，真的有這種感覺，哪怕只是打個花刀，但是那手的揮動，刀的滑動和牛肉的翻開，還真的有種韻律的感覺了。

等榮羽將牛肉掛起來，開始切辣椒的時候，她還是趴着操作台的窗口，看的津津有味。

「羽哥，葷菜就只有一個牛肉啊！」

黃甲突兀的聲音將這種藝術給打的稀碎了。

聶小青瞪了他一眼，悻悻的走近操作間，把蔬菜拿了出來，準備擇菜。黃甲就把聶小青擇好的菜拿出去洗。

三個人分工，備菜很快。

等菜都備好了，榮羽就開始做菜了。聶小青站得遠一點，看榮羽做菜。黃甲則坐着刷手機，然後還探頭看一看店子外面，看他爸的朋友到了沒有。

時間剛剛好，在中午一點的時候，一輛邁巴赫就停在了路邊上。

車的後座下來兩個中年男人。

「爸，何叔叔，你們來了！」黃甲早就瞄到了，一個箭步就走上前去，還準備自己的老爸握手。

誰知道黃柏榮嫌棄的一巴掌把他的手打掉了，但是旁邊的何叔叔卻一把握住了他的手：「早就聽說你要做私房菜，這可是對了我的胃口了，走走，嘗嘗大廚的手藝。」

黃甲將他迎了進去。

榮羽的第一盤菜就被聶小青端了出來，放在店子裏的簡易的餐桌上。長條桌，吃面用的。兩個中年男人也不嫌棄。

一碗肉沫粉絲湯。

不是什麼大菜，都是家常的菜和湯。

上菜的順序是先上湯，再上蔬菜，再上肉食。湯燙一點，可以先放一會兒。肉食需要用溫度鎖住味道，趁熱下口才能保證肉質的口感。

哪怕溫度只是溫的，吃起來也會變得膩味，特別是肉油會黏口，如果冷了，就更不好吃了，吃了還會壞腸胃。

五菜一湯。

小炒牛肉、辣椒炒肉、韭菜、土豆絲和西藍花，再加一個粉絲肉末湯。

吃飯的人也是五個。

榮羽擦了擦手，示意都坐下來。自己先坐，然後說道：「先來一碗開胃湯。吃不吃飯隨意。請！」做個請的手勢，示意黃柏榮先執湯勺。

黃柏榮點頭，於是用湯勺舀了一碗粉絲肉末湯，喝了一口，微微一笑，緊接着就喝第二口。旁邊的那個朋友一看黃柏榮的動作，馬上也拿起湯勺，舀了一碗，先一小口，然後就一口接一口。

喝完了，黃柏榮還想去舀湯，榮羽就笑道：「湯只是開胃的，稍微的有點酸，開胃之後，湯就不重要了，重要的是這五盤菜。」

黃柏榮深以為然的點點頭，第一筷子就夾了一塊牛肉。

牛肉要做好吃，其實不難，一般大廚都能將牛肉做的滑嫩爽口，微酸帶辣。所以剛一入口的時候，就感覺似乎和別的酒店的牛肉味道差不多。

只不過嚼了幾口，吞下去的時候就感覺出來差別了。

因為旁邊的朋友已經忍不住吃了一塊牛肉了，然後就猛地再伸出筷子，又夾了一塊牛肉。這種牛肉切得很薄，但是又不能切得太薄，夾起來的時候，能夠彈動起來，說明切得厚薄適當，而且沒有炒老。

「你倒是快啊！」黃柏榮哈哈一笑，也伸出筷子夾第二塊牛肉。

「肉食味道飽滿，嚼的時候，汁水也會將調料和肉的味道充塞到口腔的每一個角落。舌的辣味在舌尖和兩側，酸味在兩側后，鹹味在舌尖和兩側的前半段。所以一道肉食的味道是非常飽滿的，這也是人們對濃味肉食比較嚮往的原因所在。」

榮羽侃侃而談，兩個中年男人在。

「有幸福感！」聶小青一插話，就讓兩個中年男人笑起來，美女從來都人被偏愛啊！

「而一口肉食之後，再吃蔬菜的話，就能很好的減淡了這種飽滿的味覺口感。然後再吃肉食，就會有重新回到飽滿的那種滿足感。」

於是兩個中年男人的筷子同時伸向了韭菜。然後，兩個中年男人相視一笑。

韭菜又稱之為「翹菜」，男人嘛，到了中年，翹是一個難題。吃點韭菜，就像是泡點枸杞一樣。所以兩中年男人心有靈犀。

「咯吱！」

第一口下去，黃柏榮的朋友就愣住了，嚼起來這麼脆，還以為吃到生韭菜了，但是接着嚼幾口，卻又是熟的。

韭香清淡，味厚微甜。

韭菜做出這種味道來，真的是讓人大呼意外。

真的能夠感覺到微微的甜味，不是很明顯但是就是有。於是這個中年男人就抬頭看榮羽，問道：「韭菜里有那麼一點點的甜味，這是因為什麼……」

「冰糖水！」榮羽笑了笑，「一點點。」

「還有這種吃法啊！」中年男人連連點頭，「大開眼界啊！」

「其實這種吃法並不新鮮，中醫里就有韭菜調冰糖的說法，有保腰保腎的功效。所以我也是特意為你們倆這樣做的。」

黃甲差點兒就別過頭笑過去，但是生生的忍住了。要是笑出聲，或者臉上有笑的表情，回去肯定會被自己的老爹打死。

「哈哈……說話還真直接啊！」中年男人轉頭對着自己的好友黃柏榮笑了笑，「不過味道很不錯，有創新。」

一頓飯吃得很愉快。

只不過只是兩個中年男人愉快。他倆吃得最多，黃甲和聶小青基本上沒怎麼動筷子。榮羽倒是陪着吃了一些，不過也吃的不多。

不是他們不想多吃，而是五菜一湯都光了，大部分都進了兩個中年男人的口腹之中，總不能跟他們倆去搶吧。

再怎麼說，這兩人才是今天招待的正主。

榮羽反正是吃得差不多了，示意聶小青收拾殘局。

聶小青就趕緊的將殘羹冷炙都收起來，將桌子擦乾淨了。榮羽就端過來兩杯茶，一人一杯放着，自己就倒了一杯白開水。

中年男人喝了一口，點點頭：「好茶！」

黃柏榮也喝一口，看了看榮羽說道：「茶不錯啊！這好像是碧螺春吧，能給我看看你的茶葉嗎？」

榮羽就將茶盒子拿過來。

黃柏榮看了看，又聞了聞，搖頭：「這品相一般啊，怎麼能夠泡出這種味道來？」

榮羽也不瞞他：「我加了點調味品。」

黃柏榮恍然的點頭，笑道：「我就說呢！」

不過他沒有追問是加的什麼調味品。因為這很可能就是人家的機密的東西，能夠拿出來招待，也已經非常夠意思了。

一杯茶完了，沖第二杯。第二杯慢慢的品，第三杯，味道就淡了很多了。榮羽就將茶給他們倒掉了。不再上新茶。

中年男人就站起身來，對着榮羽伸出手：「幸會，幸會，今天來的太值得了。榮大師，我叫何哉來。你黃叔叔的朋友，對美食很有興趣，以後我倆多交流交流！」

榮羽笑：「藝廚歡迎您！」

「藝廚？」何哉來一愣，馬上就笑起來，「哈哈，你這馬上就開始做廣告了。行，下次來我一定付錢。這次就當你請我吃了。」

黃柏榮也大笑：「我看啦，也別以後了，明天再來，只要你付錢就是了。」

何哉來馬上就點頭：「這個好，這個好，明天中午……」

「打住，打住！」榮羽趕緊舉手，做了個暫停的手勢。

「怎麼啦？」黃柏榮問。

榮羽就指了指自己的麵館的招牌——一碗牛肉麵麵館！

何哉來馬上就忍不住笑，這名字起的夠馬虎的了。

「這是麵館！」

這話一說出來，黃甲的臉色都變了，聶小青抿著嘴笑，朝榮羽翻好看的白眼。