奧地利作為一個農業大國，但卻沒有一座農學院，這讓弗蘭茨感到費解。不過經過一番調查之後，他終於明白，此時西方世界還沒有普遍地把農業視為一門科學。

古代的希臘人認為農業是科學，但文明的傳承早已中斷。弗蘭茨手下有一批正在研究農業課題的「農學家」，還有一大批身負優秀技藝的農民和園丁。

而且農業在今後相當長一段時間都將深刻影響奧地利的本土和殖民地，所以建立農學院勢在必行。

專家和技術人員有了，他們可以進行創新研究，但是也需要人整理記錄，同時吸取別國的優秀經驗。

弗蘭茨打算僱用一批人專門負責編撰和翻譯農業書籍，但這種龐大且重要的工程顯然不是普通人能做的。

於是乎弗蘭茨再次將目標對準了，那些在維也納無所事事的大學生和求職者們。

沒錯，有大學文憑的人可以免費就讀農學院，不但讀書免費，吃飯也免費，如果表現優秀，可以選擇成為教職人員領工資，甚至還有機會成為官員。

弗蘭茨開出的條件自然極具吸引力，但是卻很少有人報名，實際上當時農業並不怎麼遭人待見，甚至於農民都是貶義詞。

第一期只招到了五十八名學生，其中有一多半是為了吃飯來的。實際上當時維也納的大學生有些過剩了，政府沒有那麼多職位安置這些傢伙，而他們又看不起這世界絕大多數的工種。

於是乎每年都有大量的大學生在維也納等待就業，久而久之就形成了一個特殊的團體，他們喝着摻雜着鋸末的咖啡，但是張口閉口都是國家大事，甚至比斐迪南一世都要心疼這個國家。

這些人是國家的不穩定因素，但同時也是珍貴的資源，畢竟這個年代的大學生還是稀有品種。

只不過願意放下身段去農學院再造的人就不多了，他們更願意等待國家發放的官員名額。

其實除了農學院以外，弗蘭茨還想了很多方法來消耗這些待業的青年，比如記者、教師、殖民地事務官、企業中低級文職工作等...

當然這個時代的主流要麼是做官，要麼是經商，當職員什麼的，對於大學生來說起點還是太低了。

可問題來了，奧地利是賜官制度，以斐迪南一世的身體狀態，一周能舉行一次賜官儀式就不錯了。

而且雖然奧地利有八萬公務員，但實際上80%的職位都是固定傳承的，即使是換人也會在一個或者幾個家族中挑選。

再加上所謂的文官分級制度，讓普通人想往上爬的難度巨大，每個官員的階層幾乎一開始就定死了。

弗蘭茨倒不是不想動，但動了就是和那80%人為敵，此時的他還沒有那個實力，時機尚未成熟。

而且就弗蘭茨看來，有些非公職位置的重要性和官員一樣，沒有上下之分。

歷史上北德和法國在農業正規教育上，要比奧地利人早得多。

1803年丹麥控制下的荷爾斯泰因公國便創辦了第一所農學院，1818年霍恩海姆學院建立，同年巴伐利亞農業俱樂部建立，1819年法國羅威爾農學院建立，1836年阿爾薩斯農學院建立...

不過由於弗蘭茨籠絡到了這個時代最頂尖的一批人才，如李比希等，並且自己開發出了一批農用機械，所以奧地利的農業科技還是在歐洲遙遙領先的。

但如果不建立農學院，這種優勢早晚會隨着時間的推移被抹平。想要長期保持優勢，還是需要培養專業人才，進行持續性地研究才行。

當然弗蘭茨還是有一些後世知識，再加上皇室大公的地位，他能弄到很多人弄不到的好東西。

比如清國的蘆花雞和九斤黃，前者是此時世界上最好的蛋雞品種，雖然和後世人工培育的蛋雞還有差距，但是已經是此時歐洲常見蛋雞產量的1.33倍了，年產蛋量200+。

後者則是非常不錯的肉雞品種，九斤黃顧名思義，這種雞可以長到9斤重，而此時無論東西方常見的肉雞體重只有4-5斤，哪怕是後世人工培育的怪物白羽雞也是只有九斤黃的一半左右。

但是九斤黃的成長周期長，需要200天-230天，而且肉料比略高，不過這不妨礙它吊打此時歐洲的肉雞品種。

另外弗蘭茨不得不說，此時歐洲的土雞品種實在太可怕了！基本就兩個特點，一個是吃得多，二是長得慢。

此時歐洲流行的幾個雞的品種，都是後世典型的慢成品，比如布雷斯雞，這玩意之所以沒像其他品種被人為消滅，完全是有人將其和法國聯繫在了一起。

不過這種雞是有名的貴族食材，堪稱雞中之「霸」，一頓飯就能讓人傾家蕩產那種。

另外一種就是大名鼎鼎的杜金雞，這玩意又小產蛋量還少，但是勝在皮實，幾乎不用專門餵養飼料，而且病害少。

還有一個特點便是戰鬥力超群，經常會啄傷狗狗，甚至能和游隼打得有來有回，是出了名的「戰鬥雞」，當然遇到金凋之類的，還是會和其他品種的雞一樣被秒殺。

弗蘭茨可以引進新品種的雞，讓其與本地雞雜交，盡量造出最適合的品種。當然也弄來了一些全能型選手。

比如三黃雞，這玩意產肉不如九斤黃，產蛋不如蘆花雞，甚至還不如歐洲的本地雞，但是有優勢那就是各方實力都很均衡，而且相對病患較少容易養活。

畢竟此時的近代農業才剛剛起步，大多數農戶估計只會散養。另外弗蘭茨此前也深刻體會了一把什麼叫「家有百萬，帶毛帶膀的不算」。

他在維也納城郊建立的奧地利第一座近代養雞場，也是此時歐洲大陸上最大的養雞場爆發了雞瘟。

弗蘭茨不得不處理掉價值上百萬弗羅林的肉雞和蛋雞，實際上他起初還抱有僥倖心理，以為只要處理掉一部分就能解決問題，但是事情要比他想像中嚴重得多。

最後雞瘟在整個養雞場中擴散，甚至有飼養員也開始發熱昏迷，弗蘭茨才下令將雞全部處理掉，並且全面消毒才結束了這次慘痛的遭遇。

不過很快就有人報告，其他雞舍和農戶的散養雞並沒有發生雞瘟，受害的只有弗蘭茨的雜交雞。

他這才意識到，這種病毒是針對亞洲雞的，所以歐洲本地雞並沒有什麼反應。

果然靠弗蘭茨一個還是太累了，而且農業大國必須向農業強國轉變，所以建立農學院勢在必行。