「姑爺姑爺，你能教我看賬本嗎？」

午食之後，趁著林小姐午休，小珂拿來去年的賬本擺在桌子上，一臉期待地看著江陵。

「加減乘除都還沒學好，就想學看賬本？前者沒學好，我就算是教你，你也看不懂。」

江陵拿著毛筆，點著硃砂，此時正在繪製符籙。

小珂大受打擊，噘著嘴說：「其實我就是看著小姐每次盯著賬本在發愁，想知道她在愁什麼，可是我每次問她，她也不告訴我。」

「姑爺啊，其實你知道嗎，咱們店裡的生意並不是很好的。」她翻開賬本自顧自地說著。

一條條賬目在她的眼裡，如同天書，的確看不明白。

江陵：「知道。」

在前幾天逛街的時候，他就有發現，就東城而言，其他幾家熱門地段的酒樓，一到就餐時間，生意即便談不上火爆，那也是客來客往，絡繹不絕。

但他們這【豐悅酒樓】，每天接待的客人基本都是數得過來的。

臨舟縣內，酒樓生意做得最好的是楊家。

整個縣城，開有十四家酒樓。

林家初來的時候，曾氣魄也不小，一口氣開了六家。可如今，其他四家都已經划給車馬行了。

酒樓只剩下東城一家，南城一家。

南城那邊，過完今年約莫也是要不做了。

「聽小姐說，這家店，可以做到不虧，但若盈利，那就非常微薄了。即便小姐接手后絞盡腦汁，可還是沒想出什麼有效的辦法。」

「你家小姐或是管理人才，卻不是運營人才。她接手酒樓之後，也從來沒出過什麼新的舉措。既然從來都沒變過，那自然就談不上會變好。」

以不變應萬變，在生意上大抵是行不通的。

「姑爺，什麼是管理人才和運營人才？」小珂聽得一臉迷糊。

江陵拿過她手中的賬本，翻了幾頁瞧看。

對於小珂的問題，他也不作解釋。

他不認為解釋了這小丫頭就能聽得懂。

只說道：「若想做出改變，最直接的就是開源和節流。如果不知道怎麼去開源，那就從節流方面試試，多多少少，應該是可以提升一些的。」

小珂：「？？？？」

估計她又要問開源是什麼，節流是什麼？

卻未等她問話，江陵忽看著賬本的幾個點，笑道：「原來如此，這酒樓生意一般是一個原因，另一個難以盈利的原因，便是這採購與消耗了。」

小珂睜著大眼睛看著他，已經完全不懂姑爺在說什麼了。

江陵兀自說道：「生意不好，每個月採購額度卻從沒減少過。

而且從每日的進賬來看，幾乎快要與採購持平了。

若是這樣還能盈利，那才叫怪事了。」

小珂：「姑爺……你能說得淺顯一點嗎？」

江陵合起賬本還給她：「我的意思是廚房那邊，消耗太大，買入的食材太多，每日根本用不了那麼多，若能把這一項浪費給節約掉，這豐悅酒樓大約是可以提升兩到三成的利潤的。」

「啊？這麼多嗎？姑爺，你是怎麼看出來的？這……光憑賬本就看得出這些嗎？」

江陵：「這不都寫著嗎，只要你將加減乘除學會了，一看也就明白了。你小姐難道看不出這個？」

「小姐？小姐應該看得出的吧……」小珂有點不確定。

看她一臉迷糊的樣子，江陵感覺若不給她進一步說清楚些，

怕是今天一整天都要在鑽牛角。

也就忽然起身說道：「走吧，帶我去廚房看看吧，到了那邊簡單說與你聽，你自然也就明白了。」

「好呀！」

小珂立刻興奮地在前邊帶路。

二人去了后廚，剛好那邊也正要下工。

請來的夥計和廚師，在過了餐點收拾后廚之後，會先行離去。

臨近傍晚的時候，會再回來。

此時一男子背著一布包，剛好要關門。

小珂過來就說道：「馬大叔，先別關門，我帶姑爺來廚房看看。」

「姑爺？」掌勺廚子馬志強看了江陵一眼。

雖說是個姑爺，但他的眼裡卻看不出有甚麼敬意。

到底是個入贅的。

還真把自己當主人不成？

「廚房重地，豈能隨意觀光啊？這要是出了什麼事，我可沒法跟小姐交差。」馬志強說道。

他頭戴小帽，一身灰色短衫，穿著棉裡帶錦，稍顯貴氣。

小珂賠笑討好：「馬大叔，你就讓我們看看吧，就一會會兒。」

「說了不行就不行，規矩是規矩，豈能隨意更改？」

馬志強拉上門環就要上鎖，卻在拉鎖的時候，肩上布包掉下，落出羊、魚若干，還有半袋白面。

這東西一掉出來，馬志強面上稍顯尬色，但很快也鎮定下來，蹲下身一一撿起。

小珂倒是沒當回事，似乎早就習以為常了。

但江陵卻忽然問了一口：「馬掌勺這背了這麼多肉食米面，這是要帶去哪裡？」

馬志強神色也不見慌張，道：「姑爺是吧，你若想知道，可去問小姐。」

言外之意，我懶得跟你說，你也沒資格問我。

便是小姐來了，也是對我客客氣氣的，你又算哪根蔥？

這般態度便是讓江陵惱了，直接問：「這些東西，你是要以公謀私，帶回去自己吃吧？

你若每日都這麼夾帶，呵，便是豐悅酒樓是開金礦的，也不夠你搬的。」

這話似是點燃了馬志強心中的火藥，

他將肩上的布包忽然扔在地上，抬頭就以惱怒之色盯著江陵：「夾帶？你這說的什麼話？

我用得著夾帶？這叫補貼，酒樓用不完的，為免浪費，我才帶回去。這一點小姐是知道的。

你雖是姑爺，但每一行有每一行的門道，若不懂，就少多管閑事。

還是那句話，姑爺你若有疑問，可以去問小姐。」

江陵忽與小珂說道：「小珂，這酒樓採購食材的人是誰？」

小珂：「就是馬大叔啊。」

江陵冷笑：「原來採購也是你，既然你是採購，那理當知道酒樓每日所需。

既然知道，又每日剩下這許多被你帶走。這不是中飽私囊是什麼？」

「中飽私囊？哼！」

掌勺馬志強將地上的布包踢開一邊，然後指著江陵：「好一個中飽私囊，這話你說的。

你這個入贅的，我會讓你知道，什麼叫有的話該說，有的話不該說。

你最好別來求我。」

丟下這話，他一甩衣袖，直接大步流星而去。