四盛和趙老三拉着豆腐一回到院子，便立刻被牛智信帶人接住了。

院子最裏邊新搭起來的茅草棚前，已經砌好了一排大鍋灶，灶前也搭起了一排臨時案板。

二盛帶人做好的木框子在一旁摞得高高的，新買的用於鹵豆乾的盆也在茅草棚前一字排開。

各家指定的做豆乾的婦人齊齊地站在院子裏，王老太站在前邊，正在給大傢伙說着保密約定。

看見四盛他們進來，趙大頭媳婦興奮地道：「王嬸子，你都說了八遍了，我們早就記住了，你快看，四盛和我家老三是不是拉豆腐回來了？」

王老太回頭，見漢子們已經在七手八腳地搬著車上的東西了，「王嬸子，這豆腐放哪裏？」

王老太忙指了地方道：「先放那茅草棚門口吧。」又揚著聲音叫：「二小子，翠香。」

二小子便拿了桿稱跑過來準備稱豆腐，翠香在旁邊拿着紙筆記錄。

院子裏的人都好奇地圍上來看，二小子滿頭大汗，緊張得都看不清稱桿上的星星了。

旁邊一群人就七嘴八舌地指點，「四六，這是六斤。」

「不對，這個才是六，你數漏了。」

四盛看着大傢伙興緻勃勃的樣子，臉上也掛上了笑，不過這樣亂鬨哄的可不行。

牛智信和其他幾個當家人也站在旁邊饒有興趣地看，見二小子他們身邊圍着的人實在太多，有人甚至上手搶了稱要親自去稱。

剛說好的分工和程序，怎麼一開始就亂起來了？

牛智信拿棒子敲起了鍋「當，當，當。」

院子裏瞬間安靜下來，牛智通道：「趙老大，讓其他人都離遠點看，各自干各自的活，別瞎嚷嚷。」

趙老大從人群里擠出來，把圍着二小子的人趕遠點。

牛智信又對院子裏的人喊話：「咱們今天第一次做豆乾，還要做出百十來斤的量，可不是鬧着玩的，沒事的都離遠點，別礙著別人幹活。」

四盛見二小子對認稱還有些生疏，便對張屠戶道：「張大哥，你教教二小子。」

張屠戶在家成日裏賣肉，自然對稱稱不在話下。

二小子學得很認真，不一會兒就能自己操作了，等稱完最後一拍豆腐，便已經非常熟練了。

二小子和翠香都是識字的，剛剛才被確定專做記賬的活。

為找這兩個記賬的人選，牛智信可是費了一番功夫的。

六家人里，能識字的除了四盛和二盛，就只有素雪和二小子了。

四盛肯定是沒空干記賬這種活的，二盛今天也一直忙亂著做木工活，蓋茅草棚、做木框子都需要他，素雪每天要去縣城也騰不出手來。

掰著指頭數了一圈，能用的人就只剩下二小子一個了。

識字的人實在是太少了，牛智信皺起了眉，這以後要做生意，可少不得會識字的人呀。

「信爺爺，我也識字。」

牛智信扭頭，見翠香仰頭挺胸地站在眾人面前，有些疑惑地看向張屠戶。

張屠戶正在跟幾個家主盤點識字的人選，一聽翠香的話，豁然抬頭立了眼睛去瞪翠香，「你大字認不了一籮筐，還好意思說識字？去去去，你還是別出來給我丟人了。」

翠香不服氣地道：「爹，你和哥哥記性不好，記了後邊的忘了前邊，我可不一樣，我可是把我娘教的全都記住了，不信你問我娘。」

被閨女揭了短，張屠戶惱羞成怒，可他又捨不得像對張富那樣地教訓閨女，只能惡狠狠地瞪着翠香揮拳頭，翠香並不怕他，對着他爹吐了吐舌頭。

大家這才知道，原來張屠戶媳婦，那個大家口中的花嬸，也是識字的。

牛智信便笑道：「張屠戶，咱們正缺記賬的人呢，既然翠香識字，那是最好不過的人選了。」

趙大頭羨慕地道：「沒想到翠香還識字呢，可真了不起，我要有個會識字的閨女，做夢都要笑醒了。」趙大頭兩口子都有閨女情節。

王獵戶也勸張屠戶，「小閨女想幹活是好事，你們也別太拘著孩子了。」

張屠戶想了想，勉強點頭同意了。

二小子和翠香這兩個賬房人選就這樣定了下來。

二小子稱完豆腐，拿起筆和翠香一起在旁邊算了起來，不時地回頭跟身後的素雪說兩句，半晌，才向牛智信和四盛道：「一共是一百二十二斤三兩。」

四盛在旁邊早就心算出來了，看來馬順還是實在人，只給他報了一百二十斤。

張屠戶看翠香認認真真地埋頭記賬，緊繃着的小臉漲得通紅，自家這閨女越長越像她娘了。

張屠戶看着看着，心裏那點彆扭勁就慢慢消散了，現在逃荒在外，也沒必要顧忌什麼了，孩子們能幹什麼就讓他們放手去干吧。

王老太、大盛等一群葉家人，看着二小子在眾人注目下，幹得越來越從容，心裏漲得滿滿的，一股莫名的自豪感油然而生。

辛辛苦苦供孩子讀書絕對沒有錯，考不了科舉，也不會沒有用，以後有機會還是要送三小子、四小子、永安幾個小的也去讀書才好。

牛恆在人群里睜大着眼睛直勾勾地看着前邊，嘴唇綳成一條線，心裏莫名生出一縷自卑感，他從來沒有像現在這一刻這麼渴望讀書。

如果他也是識字的，也會站在前邊寫字算賬，跟俊妮討論聽她指點，甚至也可以從書上看了故事，講給其他孩子們聽。

四盛並不知道一個稱豆腐記賬的活，引得大家想了這麼多，他見豆腐稱完了，便道：「娘啊，咱們開始吧。」

王老太應着，急忙招手將各家的婦人們重新召集了起來。

牛智信對院裏眾人道：「大家都散了吧。」

大家便知道不方便再留下來了，這做豆乾的過程可不是什麼人都能看的。

做豆乾需要鍋，六家人一共有八口鍋，各家指定一個婦人專門負責用自家鐵鍋做豆乾。

葉家有兩口鍋，葛氏和高氏各管一口。

大柱媳婦何氏病還沒有完全好，就由楊氏負責大柱家的那口鍋。

張屠戶媳婦身體不好，張屠戶就去央了趙老大媳婦管着自家的鍋。

茅草棚前，八個婦人拿着八把菜刀，背對着院子站成一排，面前的案板上都放着一塊豆腐。

八個婦人眼睛亮晶晶地望着王老太。

王老太正拿着刀大前邊給大家比劃，「大家看，先把豆腐切成上下兩塊，然後橫著切七刀，再縱着切一刀，就成了。大家都這樣切，就能保證做出來的豆乾都是一般大小了。」

王老太招呼眾婦人，「來，大家一起切，上下一刀……橫七刀……再縱着一刀，好，盛起來。再來一塊……」