江秋意將磨好的豆漿放在一邊備用，然後拿出了一塊棉布，說是棉布但實際上是不是棉織品，江秋意還真的不知道，只是手感和透氣性不錯，很像是純棉製品。

【cc：發現了江江有個很奇怪的習慣，這不是圓粒果嗎？為什麼要叫黃豆】

【小北：之前的紅藤果也是，主播叫成了西紅柿，還有佩卡獸好奇怪啊，料理師都這樣…不是…廚師都這樣稱呼食材的嗎？】

【lo：江江女神想怎麼叫就怎麼叫吧，沒準廚師是我們從來都沒有聽過的東西，反正叫法都無所謂的】

江秋意把鍋里磨好的豆漿倒入棉布上，接着開口道：「你們用研磨機的時候記得不要研磨的太細，現在這一步的目的是過篩，主要是把豆漿里的殘渣給過濾出來，這一步能讓做出來豆腐口感更加的好」

說完江秋意用手輕輕的把棉布里的生豆漿過濾出來，只留下一塊不大不小的豆渣，過篩好的生豆漿顏色奶白，有的粉絲仗着開全息好奇的上去嘗了一口。

但是被生豆漿的味道弄的皺起眉來，受不了一股生豆子的味道，也有人嘗試了覺得味道雖然有點奇怪，但還在能夠接受的程度，直播間的觀眾都好奇的看着主播的動作。

【h：江江這是要什麼，這個叫豆腐的東西之前沒有聽過】

【想去8769星系：什麼鬼，果然進不了料理師協會是有原因的】

【別煩我：不看滾出去，我們江江是進不了料理師協會的人嗎？分明是料理師協會不配，五星料理師就這素質】

【守夜人：都別吵了安靜看江江女神做料理，豆腐是什麼又是新菜嗎？好期待上次的紅藤果料理我都沒有做明白】

【江江我女神：紅藤果我倒是做明白了，但是焦糖布丁我真做不明白】

江秋意把過篩過的生豆漿放進鍋里，準備開始煮漿，在華夏南方豆腐和北方豆腐做法不一樣，南方傳統是用石膏水來點豆腐，但是北方大部分就是用鹽滷水點豆腐。

兩者的區別就是豆腐的水分不一樣，南方的豆腐水分更飽滿一點，而北方的豆腐水分更少一點，但時代在進步也有內酯豆腐，江秋意還是喜歡以前小時候的老豆腐，豆香味更加的明顯。

雖然她現在搞不到石膏水和鹽滷水，也沒有葡萄糖內脂，但好在有別的東西代替，鍋里奶白色的豆漿已經要開始沸騰冒泡了。

江秋意拿着勺子輕輕的將上面的浮沫給清理掉：「豆漿煮沸后，上面會有些臟髒的浮沫，這個最好是要清理掉，這樣豆漿會更加的乾淨一些，後續豆腐的味道也會更好，豆漿不需要煮太長的時間，煮兩分鐘浮沫撇清了就可以了」

【h：江江好認真的在講啊，可惜我一點都沒有聽明白，我等視頻教程出來了以後，在看看姐妹們的翻車情況吧，我真的要被紅藤果給搞瘋了，至今沒有做出和江江一樣的味道】