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    我真沒有噴人啊 - 第三百七十九章:陷阱字體大小: A+
     

    這次的人氣之星確實讓白仁宗有點意外,也把韓嘉怡給氣得不輕。

    本來白仁宗都已經讓這姑娘相信了這個世界是美好的,但這個人氣之星的結果最後還是證明了這個世界是膚淺的,大家都是以貌取人。

    當然,也不是所有的觀眾都這樣,有很多人對這個結果感到不滿,抱怨那些滿腦子都是搞黃色的彈幕,但人終究是無法改變世界的,只能改變自己。

    於是,第二期節目拍攝的時候,節目現場的氣氛就有點微妙了。

    蔡佳還是和之前一樣,穿着很性感,臉上卻明顯帶着一絲勝利者的表情。

    但韓嘉怡最終還是沒有狠下心來給自己也打扮得風騷一點,而是和平時一樣穿着很素很純的裝扮來到了節目現場。

    以白仁宗對她的了解,這意思大概是「就算不靠外表,只用廚藝我也能打敗你」。

    不過,其實除了她們倆之外,其他人對於這個人氣之星似乎不是那麼在意,畢竟其他人的選票要麼是差不多,要麼是根本不在乎這種選票。

    《劍來》

    「好了,那麼歡迎大家來到美食對對碰的第二期。」白仁宗開始了暖場,「今天的主題是披薩,我知道現場不是每個廚師都擅長製作披薩,但是大家準備了一個星期,應該都找到了各自的答桉了吧?每個人有一個半小時,從……現在開始。」

    話音剛落,廚師們就各自衝進了廚房開始尋找材料。

    這次的主題「披薩」里有兩個陷阱,第一就是張廣寒這樣的廚師了。

    作為魯菜的非遺級傳人,想必是沒怎麼接觸過西餐,尤其是披薩這種料理。

    但這也是白仁宗的目的,作為一名優秀的廚師,有一定的應變能力也是應該的,更何況還有一周的準備時間呢?即便是臨時學一下應該也能學會做披薩,也不是很難的料理,但關鍵就在於,能否給出一個令人滿意的答桉了。

    所以這個主題對張廣寒這樣的廚師可能有一定難度,但這對江川優生也一樣,對方的料理以懷石料理為主,同樣也沒怎麼接觸過披薩。

    如何製作出一份既有自己國家文化、又是披薩的料理,是這兩個人要考慮的難點。

    而第二個陷阱,就在於羅西尼·薩勒諾是一個意大利人。

    意大利人最討厭的就是在披薩上面給菠蘿了,這是本次節目的第二個陷阱,如果踩到這個雷區,想必是會在羅西尼·薩勒諾那裏拿到一個很低的分數的。

    趁著這會兒,白仁宗就和羅西尼·薩勒諾小聲聊了起來。

    「意大利人真的那麼討厭給了菠蘿的披薩嗎?」白仁宗好奇的問。

    「其實也還好吧。」羅西尼·薩勒諾笑道,「沒有視頻里那麼誇張,他們頂多也就是把披薩扔在你的臉上,然後罵你兩句,不會上升到什麼文化侮辱層面。」

    「我覺得這已經很誇張了。」白仁宗苦笑道。

    羅西尼·薩勒諾反問:「那麼,白先生你對草莓麻婆豆腐又怎麼看呢?」

    「簡直是邪教。」白仁宗冷冷的說,「應該給那個發明者做一下驅魔儀式。」

    「其實我有吃過。」左藤良人立刻回道,「意外的還很不錯,有點像糖醋口味的豆腐。」

    「老天,光是看到那草莓,我就沒了食慾。簡直就像是往豆腐里放了一個長滿了黑頭的鼻子,你怎麼能下得了口?」艾倫·羅布斯翻起了白眼。

    台上的四位評審一起笑了起來,而廚師們仍然在各自忙碌着手頭的工作。

    因為有一周的時間考慮,大家都已經準備得很充分了,麵糰因為要發酵,也是提前準備好的,

    所以這會兒已經開始瀰漫起芝士的香味了。

    「意大利作為披薩的發源地,薩勒諾先生可以和我們介紹一下一個好的披薩是怎樣的嗎?」白仁宗轉向了羅西尼·薩勒諾問道。

    對方抱着胳膊笑了:「其實很簡單,披薩無非是三個點,麵糰、披薩醬和上面的食材。麵糰一定要多揉,揉到麵筋都能伸展開能拉出薄膜;而披薩醬,這個根據不同種類的披薩,用的材料也不同;最後是上面的食材,有些食材不容易熟所以要分開處理……」

    這邊羅西尼·薩勒諾介紹著,那邊第一份披薩也製作好了,而第一個做好的人,竟然是張廣寒。

    「請用。」張廣寒笑道,將面前的披薩放在了眾人面前。

    這是一份韭菜雞蛋披薩,但仔細看,上面似乎還有些銀色的碎末。

    「這個是……烀餅吧?」白仁宗有些驚訝的說,「韭菜、雞蛋和小蝦米,這就是烀餅啊!」

    「總之,先來嘗嘗吧。」艾倫·羅布斯說着,拈起一份披薩嘗了一口。

    下面的餅皮毫無疑問確實是披薩的餅皮,而烀餅則是用玉米面製作的。

    「這個餅皮可真是……」羅西尼·薩勒諾發出了一聲感嘆,「如此蓬鬆柔軟的餅皮,外酥里柔,一口下去簡直就像是棉花糖一般,這個揉面的手法真是絕了。說實話,我還是第一次吃到這麼柔和的披薩餅皮。」

    「這個芝士……」左藤良人仔細品味着,「和韭菜雞蛋的組合,真是絕妙,尤其是這上面的小蝦仁,給披薩提供了一種酥脆的口感和特別的香味。但是……」

    說到這,左藤良人皺起了眉頭:「不止這麼簡單,這裏面,還有些別的香味。」

    「是野韭菜花。」白仁宗解釋道,「這個披薩醬里,添加了野韭菜花,然後是披薩草,洋蔥。野韭菜花的味道其實比韭菜要強烈很多,所以通常都是磨碎當醬汁,但用在這裏面,讓人感覺吃到了一種韭菜味特彆強烈的韭菜。此外,披薩的表面淋上了一層半熟的雞蛋液,就是溏心蛋里的那種蛋黃,提供了粘稠的口感,同時增加了蛋黃的風味。」

    「雙重的韭菜和蛋黃嗎?」艾倫·羅布斯感嘆道,「真是風味十足啊……韭菜本身就是集香料與食材與一身的一種蔬菜,拿來做披薩真是再合適不過了。」

    「關鍵是這種風格。」白仁宗合起了雙手笑道,「確實是充滿中華料理風格的披薩。」

    本來白仁宗還有點擔心張廣寒大師在這一次的主題中掉鏈子,現在看來真是多餘的擔憂。

    這份韭菜雞蛋披薩的味道無比濃郁,本來韭菜和雞蛋的味道是很容易被芝士壓制住的,但通過這種雙重雞蛋與韭菜的結合,讓韭菜、雞蛋、芝士的三重衝擊形成了絕妙的平衡,而這台戲里的配角則是披薩的餅皮、香料以及蝦米。

    「沒想到,韭菜雞蛋披薩也能這麼好吃……」白仁宗暗自感嘆著。

    然而,彷佛是針鋒相對一般,接下來江川優生端上了自己的披薩。

    「納豆披薩,請用。」江川優生將托盤放在了眾人面前。

    「納、納豆披薩……」白仁宗嘴角抽搐了一下,不知道該用什麼表情,因為一股很「特別」的味道撲鼻而來,讓他有點反胃。

    納豆本身是發酵產物所以是有點像臭豆腐的,但是披薩裏面的芝士又很香濃,這兩者混合起來,簡直是絕了。

    但除了納豆之外,披薩上面還可以看到一些磨成粉末的芝士和一些海苔碎,可以說是非常具有R本的特色了。

    作為評審,白仁宗也不得不強迫自己嘗了一口。

    「嗯?真好吃……」白仁宗挑了挑眉頭說,「這個風味可真是特別!真香!」

    納豆本身是咸中帶甜的味道,因為是發酵品,所以裏面氨基酸的味道會格外的強烈,這點也和臭豆腐是一個原理。

    再加上芝士和海苔的襯托,撇開那股特別的臭味不談,這份披薩的味道真是相當美味,其風味一點也不比張廣寒的韭菜雞蛋披薩要差。

    「這份披薩最特別的地方在於它沒有給馬蘇里拉芝士。」白仁宗皺眉道,「那大家知道,在披薩中,馬蘇里拉芝士的任務就是提供口感和香味,因為這種芝士就是那種加熱之後會拉絲的芝士。而納豆在這份披薩里,就是替代了馬蘇里拉芝士的任務,所以最後上面還撒了一些芝士粉用來提香。」

    左藤良人興奮的點頭:「沒錯,納豆本身的屬性和馬蘇里拉芝士有點像,可以拉絲,擁有獨特的風味和甜中帶鹹的口味,這些都和馬蘇里拉芝士很相似。就是香味方面可能有些國家的人無法接受……但是我認為它的美味足以彌補這一切!」

    「要我說,還不錯。氣味雖然有點刺鼻,但風味確實很醇厚。」羅西尼·薩勒諾聳了聳肩,似乎只要不把菠蘿放在披薩上,他就可以接受似的。

    這同樣也是一份充滿了R本特色文化的披薩,在白仁宗看來,同樣是正確答桉。

    但是,白仁宗覺得,這次的披薩里,這兩位的披薩可能不會拿到那麼高的分數,因為這兩位其實是被自身的標籤給束縛了,不得不強行在披薩里添加特色文化,讓他們沒法自由發揮。

    而接下來的各位廚師要端出來的披薩,不僅是最正宗的,同時也代表着世界頂尖的手藝。

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