第731章 719.比拚
就在直播間的水友們興奮的時候，幾個服務員端著一個大鐵鍋晃悠悠地走了過來，周圍的人見狀紛紛讓開，生怕這鐵鍋燙到自己。
“來，放著。”一個服務員指揮者其余人將鐵鍋放到土方架子上，然後用手中的遙控開關開火，頓時一股煙火氣從土方子裡面湧了出來。
坐在位置上的李瀟從鐵鍋中聞到了一股豬肉的香氣，想來是半熟的產品，然後用大火煮開，就能吃了。
他問道：“所有的菜系都在這鐵鍋裡面嗎？”
服務員點頭說道：“對，半頭豬都在這鐵鍋裡，不過不是一鍋燉，不同的部位有不同的吃法，等會你們就知道了。”
這麽神秘的菜系，李瀟還是第一次吃到，頓時心中來了興趣，對著直播間的水友說道。
“大家看到沒，這半頭豬都在這鐵鍋當中，服務員剛才說了，這不是一鍋燉的豬肉，而是不同部位有不同的吃法，我見其他人好像都是一鍋燉的，不知道這是個什麽說法。”
大火燒鍋少了大概有半個小時左右，服務員拿著一個厚重的手套走了過來，戴在手上，然後將鐵鍋掀開，頓時一股熱氣升騰，伴隨著濃烈的豬肉香氣。
“哇，好香啊。”
其余紛紛讚歎道，豬肉的香氣四溢，仿佛周遭都是肉香，而且有一種不膩的感覺。
鐵鍋中的霧氣散去，只見鐵鍋中有一個托盤，上面有著十幾個盤子，每個盤子裡面都有一道菜，樣式不一樣，氣味也不一樣。
不過唯一相同的就是，這盤子裡的都是肉。
服務員看了一眼盤子裡的肉，大聲道啊：“這肉好了，可以開始吃了，你們請慢用，如果有需要幫助的話，請喊我們。”
等鐵鍋的霧氣散去之後，李瀟將直播間的鏡頭對準了那些盤子，將那些肉全部呈現給水友們看。
“這個是豬肺，這個是豬肝，那個是豬大腿肉，那個是豬頭肉.”
李瀟一眼就分辨出每盤菜屬於豬的那個部位，分量很足，足足有半頭豬，八個人吃剛剛好，一頭豬就顯得有些浪費了。
另一旁的趙明也不甘示弱，也將直播間的鏡頭對準了這些菜，也開始講解了起來。
兩人對視了一眼，然後開始了第一輪的比拚，陳瑩和王甜甜兩人在一旁當裁判。
陳瑩看了兩人一眼，沉聲道：“那現在開始PK，你們開始品鑒第一盤菜，至於什麽品鑒什麽，由我和王甜甜決定。”
商量一下之後，兩個女人不約而同的將目光放在了豬肝上面。
這盤豬肝是蒸製的，有一股糯糯的香氣，聞起來很是甘甜。
將這盤菜從鐵鍋中拿了出來，放在中間，然後李瀟和趙明兩人各自夾了一筷子，放進嘴裡細細品嘗，然後對菜品做出品鑒。
最先品嘗完的是趙明，他只是嚼了幾口，便開始對著直播間分析了起來。
趙明冷眼看了一眼李瀟，緩緩說道：“這個豬肝用的是蒸製的手法，但是在蒸製之前，用一些特殊的香料醃製過，這樣會去除豬肝本身的腥味，而且能夠豐富豬肝的口感，要知道豬肝煮熟之後，它是沒有任何味道的，所以底味很重要。”
“然後用了一些東西將之混合，其中還參雜了一些其他的香辛料，味道很是不錯。”
說道這裡，趙明一臉得意地看了李瀟一眼，能夠從一盤蒸製的豬肝中吃出是用香辛料醃製過的，尋常人根本吃不出來。
解說權直接給到了李瀟，只見他又夾起了一塊，放在嘴裡，輕輕一咬，就能品嘗出豬肝的甘甜和本身的勁道，味道十分不錯。
李瀟微微一笑，對著直播間說道。
“這個豬肝正如趙兄剛剛所說，是蒸製的，要知道，所有的烹飪方式當中，只有蒸製能極大的保留食材本身的味道，但是這也有一個缺點，那就是處理不好食材，就會有腥味，蒸出來的東西就不好吃。”
“所以蒸製之前，一些有名的師傅就會將食材單獨拿出來，然後進行細微的處理，也就是所謂的底味處理。”
一旁的趙明聽到這裡，臉上不禁露出譏諷的表情，斜眼看了他一眼，冷聲道：“這些好像我都說過了，你只不過換了一種方式講出來罷了，其實你要講的跟我差不多，所以這局應該算我贏吧？”
陳瑩和王甜甜同時看向李瀟，這解說詞確實跟趙明的一模一樣，只是換了一種句式而已，如果是這番品鑒的話，那確實是趙明贏了。
不過王甜甜很相信李瀟，因為她親眼見識過李瀟分析美食的模樣，那是從內到外油然而生的一種氣質和博學，其他人根本模仿不來的。
李瀟聞言，只是微微一笑，並沒有做出什麽反駁。
反倒是直播間的水友們直接炸鍋了，紛紛跳出來發言，甚至還有的跑去了趙明的直播間。
“你小子給我閉嘴吧，我們王大主播品鑒跟你一樣？那只是皮毛好不好，有本事就往下看。”
“趙大主播，待會你可別打了自己臉，我們主播的博學可不是你一個小小吃播所以比擬的，我們這主播的能耐大了去了，不然怎麽是千萬級別的大主播？”
趙明的粉絲見李瀟的粉絲如此囂張，一時間忍不了，直接站出來公然反駁。
“哎呦，這解說詞明明是我們趙大主播先說的，你們家的主播也就只會照著模仿罷了，要是讓他先說，我看也說不出個所以然來。”
“就是就是，我們主播才是有能耐的好不好？這蒸製的東西，底味本來就很難嘗出來，更別說這底味是用什麽做的了。”
就在雙方引戰的時候，李瀟繼續分析道。
“這個豬肝的底味也處理的非常好，非常入味，而且口感很適合豬肝，如果再多一點其他的調味，我估摸著就沒有這種味道了。”
“這個師傅的底味調的很特殊，他先是用料酒兌的蔥薑汁，將豬肝浸泡再裡面，去腥味的同時，也將裡面的血水給排出來，達到一石二鳥的功效。”
“然後這師傅就用一些生粉打了一個雞蛋，然後跟豬肝均勻的拌合，裡面放一些香辛料，有八角桂皮啥的，當然還有最重要的一味，那就是陳子皮。”
“大家都知道，這陳子皮有提香去腥的作用，能很大程度的保證豬肝的鮮度，然後混合放置幾個時辰，最後拿出來將表面上的生粉給洗乾淨。”
“洗乾淨？”聽到這裡，一旁的陳瑩等人有些疑惑不解。
她們雖然不是吃播，但是對於生粉的運用還是挺熟悉的，一般食材裹上生粉之後，一般都是用來油炸過著乾炒的，這樣能極大的鎖住食材本身的水分，能讓肉質更加的軟爛。
但是這洗掉生粉和醃料這是什麽操作？
一旁的趙明聞言，眼中竟是不屑，說道：“你確定你能說出師傅製作的方法？這豬肝裹上了生粉，明明可以直接下油鍋炸的，但是他非要去蒸製，所以才會吃出這濃鬱的豬肝味。”
趙明說的也是有道理的，畢竟裹了生粉的東西，很少有拿去蒸製的。
李瀟微微一笑，側頭看了一眼趙明，沉聲說道：“這個就是師傅的高明之處，他將這些豬肝醃製好之後，放入冰箱冷藏，在冷藏的過程中，醃製的底味全部進入了豬肝。”
“加上這豬肝表面的生粉有鎖住水分的功效，所以將底味全部鎖進了豬肝當中，這時候外面的一層生粉就已經失去價值了。”
“搞得好像你說的是真的一樣，這麽麻煩做一道豬肝，是不是有些大材小用了？”趙明對李瀟的直播解說不敢恭維。
別人都是講味道，而他非要講解製作過程，生怕別人聽不懂他是在胡扯。
可是直播間的水友們紛紛力挺李瀟，刷火箭和嘉年華助威大氣。
兩人的對賭直接引起了兩家公司的注意，連忙召開了會議，就貓牙和某魚兩個主播互相PK的想法，於是兩家暫時聯合，做了一個直播間，將李瀟的直播間和趙明的直播間給連接了起來。
兩個不同直播間的水友們瞬間聚到了一塊，直接引爆直播間的熱度。
這種火爆的程度直接讓陳瑩都有些咂舌，這要是自己跟李瀟對賭，恐怕現在被千萬人所關注的就是自己了吧？
她有些後悔不早提出來跟李瀟進行對抗了。
趙明直播的後台也收到了某魚老板發來的消息，隨後看了一眼直播間的人數，直接破了千萬，而且觀看的人數還在持續增長。
要知道，他趙明平日裡直播一場，也就是百來萬的粉絲，最少的也就十來萬，可距離千萬級別的主播還是遙遙無期的。
只是沒有想到，跟一個路人進行連麥，竟然還驚動了公司的老板和眾多水友。
趙明眼神有些陰晴不定，看向李瀟的眼中之中有些猶豫。
李瀟的直播間也收到了一條短信，上面附帶一個網址，直接點開，然後就進入一個直播間，隨後切換到了pk模式。
“兩家平台聯合了？”李瀟也是微微一愣，這樣的操作他還是第一次見到。
他看了一眼觀看人數，直接破了數千萬，屬實有些誇張，要知道，吃播可算是最低級的直播了，根本做不到太大。
他咂了咂嘴巴，自喃道：“既然都得到了老板的指示，那我就認真一點好了。”
“這豬肝的味道很是醇厚，吃起來也非常有層次，最主要的是，這豬肝裡面加了一味草藥，正是這一味草藥將豬肝本身的味道都給去除了，而能極大的保證本身的鮮度。”
“而這個藥材便是田七，此藥材白色無味，對身體很有好處，但也有人會拿來當調料，畢竟這田七粉也是一種大補之物。”
聽到這裡，趙明的臉色微微一遍，沉聲說道：“你說的可有證據？我都沒有吃出裡面有田七的味道，這該不會是你亂編的吧？”
話說到這裡，李瀟只是微微一笑，並沒有去理會，隨後繼續說道：“這豬肝的層次十分豐富，這跟它本身的底味是分不開的，當然，烹飪的手法也是很重要的。”
“蒸製的手法能極大地保證豬肝的鮮味，同時也能讓顧客嘗到最新鮮的食材，所以這道豬肝很好吃。”
李瀟說完這些，側過頭看向王甜甜和陳瑩，說道：“我的品鑒說完了，這只是一種單純的做法，並算不了什麽，只是他的底料放的很多，所以才會口感這麽有層次。”
坐在一旁的陳瑩有些看傻了，沒想到眼前這個英俊的男人美食品鑒能力竟然這麽強，強到連別人的做法都知道。
她不得不佩服。
陳瑩看了一眼趙明，沉聲說道：“這一場比試確實是李瀟贏了。”
聽到這樣的結果，趙明反而不樂意了，直接跳了起來，說道：“怎麽可能，就算你美食品鑒能力再強，也不可能知曉別人的做法，我不信。”
“哦？你不信？”李瀟似笑非笑地看著趙明，“那你說，我是騙人的？”
趙明得理不饒人，說道：“好，那我們就請老板過來當面詢問一番便是，如果真如你說的，那我趙明甘願服輸。”
“好啊。”李瀟微微一笑，看了陳瑩一眼，“去把老板給我叫過來，就說有事要找他。”
陳瑩神色有些尷尬，但是兩人現在在pk過程中，而且兩大公司平台的老板也往裡摻了一腳，直接吸來無數流量，打的一手好操作。
沒一會功夫，老板過來，見李瀟頭頭是道地分析其豬肝的味道，頓時來了興趣，沉聲道：“怎麽樣，我們家的殺豬飯還好吃吧？我們一天隻賣一定數量的豬，賣完了就沒有了。”
李瀟微微一笑，說道：“老板，你這豬肝的醃製和製作方法是不是經過特殊處理的？而且是我剛才說的那些。”
老板耐心地聽完之後，整個傻眼一般地站在那裡，然後緩緩豎起了大拇指。
“小兄弟，你這嘴巴毒啊，竟然連這個都吃了出來。”
(本章完) |
