第708章 696.普洱雞豆腐
李瀟的話，迎來了粉絲的一致好評。
“主播說的對。”
“我覺得主播說的這句話很有道理。”
“我覺得主播這話說的沒什麽道理，怎麽就不能拿來對比了？”
“對比可以，但是主播的意思是沒必要踩一捧一，因為每個地方都有不同的習俗呀。”
“所以單單評價菜品的味道就好了，不必拿去和別的菜對比。”
“主播是這個意思。”
“我就覺得很有道理。”
“我發現主播真的人很好呀，每個地方的民族風俗，他都會很尊重。”
“就衝著這一點，我要粉主播。”
“哈哈哈，我也是，就衝著這一點，我要當主播的鐵粉。”
“其實主播一直都是一個很善良的人呀。”
“主播人一直都很好很好的，他老是給我們粉絲送禮物。”
“要是關注主播時間長一點的人都知道的。”
“是的呀，而且主播很喜歡幫助別人，但是又不會特別的爛好人，誰都幫。”
“我就喜歡主播這一點，真的。”
“我也喜歡這樣的主播。”
“主播這樣的人就是我們的榜樣。”
“主播不僅僅善良，而且還是個很厲害的人呢，我到現在還記得他之前救了團子，所以現在才有了這樣一隻可愛的小熊貓。”
“長得又帥，人又好，而且還有錢，還有一隻熊貓，這樣的主播，我有什麽理由不粉呢？”
李瀟看著彈幕上的評論，只是淡淡的笑了笑，沒有接腔。
“這道菜呢，到現在已經有一百多年的歷史了。”
李瀟把雞豆腐放到攝像頭前，
“我要給大家分享的另一個菜品就是這個雞豆腐啦。”
“這個應該除了當地人知道之外，其他地區的大部分粉絲們應該都覺得聽過，但可能沒吃過吧？也有些人可能不僅沒聽過也沒吃過。”
不過都沒關系，今天就讓我來為你們品嘗，講解。”
“這道菜呢，在當地也是比較有名的特色了，那麽粉絲寶寶們要不要來猜一下做這個的主要食材是什麽？”
“雞肉。”
“雞肉。”
“肯定是雞肉嘛。”
“這麽明顯，雞肉啊。”
“主播之前不是都說了嗎？和雞豆花差不多，那肯定就是雞肉啦。”
“身為主播的老粉，這題我真的會，我覺得裡面不僅僅有雞肉，肯定還有蛋清。”
“應該還有高湯吧？如果我沒有猜錯的話。”
“這最上面的是雞蛋片，肯定也是用雞蛋做成的。”
“不管怎麽說，這裡面肯定包含著雞蛋和雞肉。”
……
“好的，大家都很聰明啊。”
小小的互動了一下之後，李瀟解開了謎底。
“這道菜最主要的食材就是雞肉還有雞蛋。”
“雞豆腐對於當地人來說還有懷舊的感覺，會勾起在外遊子的思鄉情結，世事變遷，雞豆腐的鮮、爽、滑是當地人的童年記憶，濃濃的雞豆腐香味，內心深處對於家鄉的眷戀，讓每一個回到普洱的人都要去嘗一遍。”
“說到這裡，我就要說一下，如果現在在自己家鄉裡的粉絲們，一定要珍惜你們在家裡的日子，因為隨著你們的長大，在家的日子會越來越少。”
李瀟說著說著，許多人就不知不覺也紅了眼眶。
“我現在已經不在家鄉了，以前明明最討厭，可是現在卻很懷念。”
“看了一下評論區，突然感覺以前覺得特別討厭的那個家突然不討厭了。”
“好想家。”
“好久都沒有家的味道了。”
“我已經出門好久了，我好想回家呀。”
“我感覺我好像已經很久很久沒有見到爸爸媽媽了。”
“好像也很久沒有見到我在家裡玩的好的同學，朋友了。”
“每一個在外的遊子腦海中都會有一道最懷念的菜吧。”
“我也是雲南人，離開了雲南這麽久，我最懷念的就是雲南的餌絲餌塊了。”
……
李瀟用杓子舀了一杓雞豆腐放入口中。
發現味道和之前提過的雞豆花非常的相似。
李瀟仔細的品嘗了一下。
“雞豆腐吃起來非常的爽滑，而且鮮甜。”
“大家看這個雞豆腐是漂浮在湯上面的，而且他凝聚成了一團一團，像不像是剛剛做出來的豆腐花？”
“其實我剛剛品嘗了一下，發現我之前看到的消息是錯的，這道雞豆腐裡面並沒有豆腐，只有雞肉和雞蛋。”
“接下來我們來說一下關於雞豆腐這道菜它的做法吧。”
“首先準備一塊雞脯肉和雞蛋以及澱粉，然後把雞脯肉拿刀背橫豎輕輕地反覆敲細。”
“等到細膩之後，拌入適量的澱粉，再將雞蛋清調勻起花，去其沫後導入敲細的雞肉輕輕的調。”
“然後加入沒有油的清雞湯放入鍋內文火慢煮，主城水豆腐狀後取出，撒上備好的蛋片絲，火腿絲，蔥花佐料即成。”
“之前有人評價雞豆腐做好之後它的形狀像豬腦髓。”
說著，李瀟拿起杓子挖了一杓雞豆腐然後吃了下去，“這個評價我覺得非常的貼切，雞豆腐的味道鮮而甜，這個味道是大部分人都愛吃的，男女老少皆宜，營養價值也是非常高的。”
“而且口感也是又嫩又滑。”
“建議大家前來品嘗。”
彈幕上。
“主播很滿足的樣子～”
“當然了，吃到這麽好吃的東西，我當然是覺得很美味很享受的啦。”李瀟拿著杓子一口接著一口地吃著雞豆腐然後對著彈幕上的那條評論說。
“這些東西都很好吃的，雖然看起來可能是有點清淡，但是味道真的是一流的，不嘗試過這些怎麽還叫完美的人生呢？”
“主播大大話都說到這份上了，我當然要盡快去嘗一下的。”
“有機會我會去吃的。”
“我也想去嘗嘗看，但是我的錢包它不允許啊。”
“哈哈哈真的好羨慕主播可以吃到這麽美味的食物啊！”
“我也好羨慕，主播現在過上的就是我夢想當中的生活呀。”
“如果我也可以這麽瀟灑就好了，我也想到處去吃美食。”
“洗洗睡吧，夢裡啥都有。”
接下來要品嘗的就是這家店的紅燒牛肉了。
紅燒牛肉的味道平平無奇，不過大概是因為地方特色，味道中帶了一些薄荷的清香氣息，和其他的紅燒牛肉有略微的不同。
牛肉的火候掌握的很好，味道還算是可以。
就是口感稍稍差了一點，肉做的有柴了。
李瀟又用杓子舀了一碗石斛花燉雞湯。
這個雞用的應該是當地自己養的土雞，看這個雞肉塊也比較小，不過吃起來很好吃，特別特別的香。
石斛花的香味也滲透到了湯裡面，嘗起來有一種花蜜的味道，還帶有一點點淡淡的苦味。
不過最主要的還是雞湯的香味，雞肉經過長時間的燉煮，香味已經完全融入到了湯裡面。
非常的香。
李瀟喝了一碗湯，做了一下簡單的點評，然後繼續乾飯。
涼拌米乾是雲南一種隨處可見的小吃。
通常情況下，小販們推著推車或者支起一個棚子，就可以擺攤了。
雲南是一個四季如春的地方，在這裡冬天不會特別特別冷，夏天也不會特別熱。
當然由於地理位置的原因，有一部分的地方是在熱帶的，這些地方全年氣溫都偏高。
因為他特殊的地理位置，所以有很多地方都會售賣這種涼拌的食物。
卷粉，米線，米乾，這些都是用大米製作而成的食物。
他們的口感和形狀也不大相同。
但是在雲南是非常常見的食物。
李瀟今天點的這一份涼拌米乾就是非常常見的。
即便是不在這家店裡，外面有很多的小攤子，上面也會有售賣的。
這家店的涼拌米乾，看起來賣相還算不錯。
“哇，大家看看這一碗米乾。”
“最上面讓我們來看看有什麽”
“辣椒油，辣椒，還有蔥花，香菜，還有一點點芝麻。”
“哇，大家看居然還有炒熟的花生碎。”
“店老板很會做涼拌菜呀，製作涼拌菜的時候，放一些炒熟的花生碎會很香的。”
“大家看這一碗裡面就有。”
“這個紅色的很明顯是胡蘿卜絲，其實我之前在外面吃過的米乾，裡面也會放一些蘿卜絲，但是大多數都是白蘿卜，胡蘿卜絲我見的倒是少。”
“這大概也是因為胡蘿卜比白蘿卜貴一點的緣故，在外面的小攤上面花幾塊錢就可以買到一碗好吃的米乾，所以他的成本不高。”
“蘿卜絲畢竟只是配菜而已。”
“不過用胡蘿卜絲的好處就在於胡蘿卜沒有白蘿卜的那種辣味。”
“胡蘿卜吃起來會比較脆甜一些，而白蘿卜如果沒有買好的話，會帶有一點點的辣味。”
李瀟把這一碗米乾放在鏡頭下面，給了一個長長的鏡頭。
隨後說道。
“這就是我們今天要食用的主食了哦。”
“涼拌米乾。”
“讓我們來嘗嘗這道雲南隨處可見的小吃是什麽味道的吧？”
李瀟說完拿起了自己的筷子。
隨後用筷子把這一碗米乾攪拌均勻。
剛剛端上來的米乾，上面有很多的調料，但是並沒有攪拌均勻，需要時刻自己動手攪拌。
拌勻了之後才能吃到美味的米乾。
李瀟把這一碗米乾攪拌均勻，隨後用筷子夾起了白色的米乾。
剛剛看起來還是雪白雪白的米乾，此刻已經裹滿了醬料和辣椒油。
看起來好像變了個顏色。
李瀟看著這個米乾，不由得的食欲大開起來。
隨即就用筷子挑起了米乾，放入了口中。
白色的米乾被切成了一條一條的形狀，有點類似寬寬的面條。
但是口感卻和面條完全不同。
米乾的口感又嫩又滑。
可以參考一下，腸粉被切成條那樣子。
沾滿了醬料的米乾放入口中，“吸溜”一下子就被李瀟吸進了嘴裡。
實在是太嫩，太滑了，無需用力，感覺這碗米乾就會滑溜溜的進入胃裡。
這樣嫩滑的口感，怪不得雲南人喜歡吃。
沾滿了米乾的醬汁在被李瀟吸進口中的途中，一不小心就飛濺到了他的嘴唇上。
李瀟吃的滿嘴都是紅油。
雖然如此，但是粉絲們卻也並不覺得他粗俗。
只是覺得李瀟即便吃的滿嘴是油，模樣也好看得令人心動不已。
也怪不得李瀟有這麽多的粉絲了。
李瀟吃了一口，然後抽了一張紙，擦了擦嘴上的紅油。
“觀眾朋友們，我跟你們說，這個米乾實在是太嫩，太滑了。”
“剛剛把他吸進嘴裡的一瞬間，我忽然想起了吃螺螄粉的時候，也是又嫩又滑，吸溜一下就進嘴裡了。”
“不過米乾的口感比粉絲要軟一些，比較類似於涼粉。”
“我覺得大家可以嘗試做一下。”
“等一會兒我會把製作方法告訴大家，如果大家想嘗試的話。”
李瀟說罷又點評起了剛剛自己吃進嘴裡的米乾。
“其實米乾，有的地方也會叫他卷粉，不過在我的理解當中，只有卷成一卷才能叫做卷粉。”
“米乾的製作和之前提到過的卷粉的製作很相似。”
“準確的來說，米乾和卷粉的製作方法是一樣的，都是把大米磨碎，之後蒸熟。”
“說到這裡，大家是不是覺得很眼熟呢？因為河粉，腸粉這一類的米製品都是這麽製作出來的。”
“只不過各地的叫法不一樣。”
“蒸熟的米乾通常切成條，然後拌上一些自己喜歡的調料就可以了。”
“當然涼拌的時候還可以往裡面加上一些蘿卜絲，豐富一下口感。”
“我現在吃的這一碗，米乾爽滑，蘿卜爽脆，而且酸辣可口，非常的值得一嘗哦。”
“接下來我們說一下這個米乾的製作方法。”
“首先我們準備一些米乾，然後準備一些鹽，辣椒油，炒過的花生碎，蔥花少許，蒜末少許，食醋少許，生抽少許。”
“先在碗裡面放入米乾，然後把剛剛說過的配料都放進去，少量的食鹽調味，還可以稍微放一點點味精。”
“然後呢，一碗很好吃的米乾就做好了。”
“是不是特別簡單呢？想嘗試的小夥伴趕緊去買一些米乾來試試吧。”
“夏天的時候來一碗這個真的非常舒服。”
(本章完) |
