第699章 687.雞肉爛飯
用杓子舀起來一杓飯。
李瀟把這一杓飯放入了口中。
“唔，這個雞肉爛飯味道非常的不錯。”
“大家如果來到這裡的話我建議大家一定要嘗嘗這個飯。”
“首先這個飯入口非常的軟糯，和其他的稀飯相比起來用料比較扎實。”
“其次就是在這個稀飯裡面，我還能夠清晰的感受到雞肉的口感。”
“這個雞肉使用的應該是在山上三樣的土雞，雞肉的味道非常的香。”
“這我在山上散養的土雞才能做出這樣的味道。”
“而且這個雞肉爛飯製作出來之後，這個肌肉雖然在稀飯裡面存在感很強，但是吃起來卻一點也不柴， 和整個稀飯完美的融為一體。”
“還有裡面小茴香，還有緬甸芫荽的味道也是十分的明顯的。”
“大家可以想象一下這個雞肉爛飯的味道。”
“這個鹽放的十分的適合，起來不鹹也不淡，味道剛剛好。”
“哇，這個雞肉爛飯聽說最適合的吃法是加上辣椒調料一起吃。”
“每一份雞肉拌飯都有專門的辣椒調料，就放在他的旁邊。”
李瀟一邊說著， 一邊用杓子舀了一杓放在旁邊的紅彤彤的辣椒調料。
這個辣椒調料是專門用來和雞肉爛飯一起吃的。
大概是因為有的人不喜歡吃辣椒， 有的人能吃辣，有的人不能吃辣， 所以這個辣椒就單獨放在了旁邊。
李瀟根據自己要吃的辣椒數量，稍微放上了一些。
加上了辣椒之後的雞肉爛飯和剛剛完全不同。
如果說剛剛的雞肉爛飯吃起來非常的味道醇厚，鮮美的話。
那麽加了辣椒的雞肉拌飯，吃起來就是香辣可口的，是一種非常熱情的感覺。
辣椒的辛辣伴隨著米飯還有香料的味道在口腔中綻放。
最先感受到的當然就是辣椒的辛辣。
辣椒素在口腔當中灼燒，形成了輕微的痛覺。
這個味道非常的刺激，但是又和雞肉爛飯的味道相得益彰。
兩者搭配起來簡直就是天作之合。
也不知道佤族的先祖們是在什麽情況之下學會了這道菜的做法的？
雞肉爛飯和特製的火燒辣椒簡直就是太搭配了。
李瀟可以吃出來這個辣椒，裡面有火燒辣椒的香味。
辣椒只有被火燒過之後才會帶上焦糊的氣味，這個味道比平常的辣椒要香得多。
雞肉爛飯當中的辣椒就是使用了燒過的辣椒，所以吃起來焦香四溢。
李瀟一口接一口的往嘴裡扒著飯。
彈幕上粉絲們被饞的直流口水。
“哇，果然今天也是看主播吃飯的一天。”
“今天也是看著主播吃的這麽香，我卻也不能吃到的一天。”
“看主播吃飯簡直就是一種享受啊，主播吃飯吃的也太香了吧。”
“嗯，我覺得如果是我的話，這個飯我估計下不去口。”
“天呐， 這個飯看起來怎麽糊糊的， 都糊成一團了，感覺就是一個糊糊。”
“前面的你是不是有毛病呀？你們家的稀飯煮出來難道不是這樣的嗎？”
“就算我們家的稀飯煮出來也是這樣的，但是我就是不能接受，把茴香切的這麽碎放在裡面。”
“果然現在的網友一個個的這麽能抬杠，你怎麽不去參加抬杠比賽呢你？”
“不是吧，這也能說稀飯不就是這樣的嗎？”
“哇，這個稀飯看起來就好好吃的樣子，我已經好幾天沒有吃稀飯了，等會兒我就要去煮一鍋稀飯。”
“我小的時候就經常吃稀飯，我爺爺奶奶經常給我煮稀飯吃。”
“我小的時候，我媽也經常給我煮稀飯吃，尤其是我小的時候換牙，那幾天我沒牙了，我們家就經常煮稀飯。”
“我們家經常給爺爺奶奶煮稀飯吃，因為爺爺奶奶年紀大了，牙口不好。”
“你們家煮的是什麽稀飯呀？我們家通常煮的都是豌豆，然後再放一些肉沫。”
“我小的時候特別喜歡吃那個青蠶豆稀飯，青蠶豆剝掉外面的皮，然後就可以煮稀飯了。”
“天呐，青蠶豆稀飯。簡直就是我童年的最愛好嗎？”
“哈哈哈，我也是， 我小的時候特別喜歡吃那個，但是我特別討厭剝豆子。”
“原來不止我一個人討厭剝豆子呀，那我就放心了。”
“我小的時候也吃這個，我覺得真的超好吃。”
“我在大理巍山的時候，還吃過一個青豆小糕，就是用青蠶豆蒸的小糕。”
“你這麽一說，我忽然想起來之前經常在大街上看到老爺爺，老奶奶在賣那種白糖糕，我感覺就特別好吃，青蠶豆的也好吃。”
“滿滿的都是回憶啊，我之前去讀書的時候，早餐就特別喜歡吃青豆小糕，每次去讀書之前一定要先吃一塊小糕，我才去學校。”
“我們現在不是在說稀飯嗎？”
“當代網友總是會聊天，聊著聊著突然跑題。”
“原來不止我一個人這樣覺得。”
“我也好想吃稀飯呀，我今天回家就煮稀飯吃。”
“主播，主播趕緊給我們說說這個稀飯是怎麽製作出來的，我也要做。”
“稀飯嘛，就是飯加水，然後再加上自己喜歡的食材，應該就可以了吧。”
“我覺得前面的說的對，稀飯都是這麽做的，我煮飯的時候經常把水放多了，然後我就說我在煮稀飯。”
“我們那邊經常做的是紅薯稀飯，甜甜的，特別好吃。”
“我們家日常都是吃紅薯稀飯，而且紅薯要挑那種特別面的，我就特別喜歡吃，而且要切的很大塊。”
“我和你不一樣，我要切小塊，因為切了小塊，不容易噎嗓子。”
“吃稀飯一定要配一點鹹菜呀，鹹菜真的很下稀飯的。”
“或者炒一個菜也行，哈哈哈。”
“雞肉稀飯，這個做法我回家研究一下，等會兒我下班就去買食材去。”
“小茴香，雞肉還有什麽來著，剛剛主播說還有緬甸芫荽？”
“得了吧，你們想做出同款的美食，也不看看你們家裡有沒有養土雞，現在的市場上那麽多飼料喂出來的雞，土雞哪有這麽好買啊？”
“你規定的做雞肉稀飯必須用土雞嗎？”
“可是你沒有看到嗎？主播吃的時候就說這個雞一定是土雞呀。”
“其實我覺得用飼料雞應該也差不多吧，不過就是味道差了一點而已，反正製作方法是八九不離十的。”
“味道應該也差不了太多，我覺得。”
“不過就是一個肌肉稀飯而已，做法肯定很簡單的，有什麽好吵的。”
“最近主播教製作的的食物辦法都很簡單呀。”
“最近主播的口頭禪就是做法也很簡單，但是對於我這種手殘黨，還有炸廚房的人來說，我覺得真的一點也不簡單。”
“我永遠記不住這三五，三五一點也不簡單，就好像我永遠都學不會這做飯，做飯一點也不簡單。”
“你一說這個話，我又想起了當年那個小女孩兒，背乘法表的時候。”
“哈哈哈，對的，沒錯，我也是忽然想起了這個小女孩。”
“原來不止我一個人看到過那個小女孩的視頻嗎？哈哈哈。”
李瀟埋頭乾飯，時不時的抬頭看一眼彈幕，見到有人好奇這個雞肉拌飯的做法，李瀟便仔細的分辨了一下嘴巴裡的味道。
隨後他便分析出了這道菜的做法。
將嘴巴裡的飯給扒乾淨了，李瀟這才抬起頭和粉絲們說起了做法。
“這個雞肉爛飯嘛，其實做法很簡單很簡單的。”
“大家只要跟著我做就可以了。”
“接下來我給大家說做法，有需要的粉絲們可以找一個小本子記一下。”
“好的，我要開始說了，你們準備好了嗎？”
在彈幕上發了一堆準備好了的之後，李瀟清了清嗓子，開始碎碎念起來。
“首先照舊還是和大家說一下準備食材的問題吧。”
“製作這個雞肉爛飯的，你需要準備的食材並不多。”
“雞肉爛飯首先要準備的當然就是雞肉。”
“我建議大家首先準備一隻雞，一整隻的那種。”
“然後呢我們準備好了雞之後，就可以準備一下配菜了。”
“大家在準備一些米，用來煮稀飯，當然是要用到米的呀。”
“接下來呢準備一些茴香，薄荷，緬甸芫荽。”
“然後準備一些調味料，接下來我們就可以來製作這個雞肉爛飯了。”
“其實最正宗的雞肉拌飯從殺雞的時候開始，這個雞毛是不用拔的。”
思索了一番，李瀟斟酌著說道。
“這個法可能有那麽點難以接受啊，不過這畢竟是別人的民族習俗。”
“殺好的雞之後，雞毛不用拔，直接把雞放在火灶裡面，用火來燒著雞身上的雞毛，把雞毛全部燒光。”
“聽說這樣燒好之後的雞肉本身就會攜帶一些焦香的味道，會給這個雞肉爛飯增添更多的風味。”
“當然了，這只是地方做法，大家製作的話也不用那麽嚴格，可以直接使用殺好的拔過毛的雞肉。”
“然後呢，把雞燒好了之後，在開膛破肚，處理一下內髒，然後把雞的表面清洗乾淨。”
“這裡一定要清洗的非常乾淨，然後才能夠進入接下來的步驟。”
“接下來的步驟就很簡單了。”
“接下來呢我們直接把這個清洗完畢的雞放進鍋裡面煮製成雞湯。”
“煮雞湯的時候要注意在鍋裡面放一些薑片，還有草果，八角。”
“接下來我們只需要加大火把這個雞在鍋裡煮半個小時左右就可以了。”
“半個小時之後把鍋裡的雞撈出來，然後放在一邊，放涼。”
“然後我們拿來準備好的大米，把大米淘洗乾淨之後放到雞湯裡面，像煮飯那樣煮就可以了。”
“接下來煮飯的時候，我們就可以開始處理雞肉了。”
“這個雞肉處理起來當然也是非常的簡單的，我們只需要把這個雞肉撕成碎碎的碎片，然後就可以放在一邊備用了。”
“等到我們的稀飯煮好之後，打開蓋子，接下來就可以把雞肉放進稀飯裡面，然後繼續蓋上蓋子，讓雞肉的香味和米的香味相互融合一下。”
“在煮的的過程中，我們來準備一些配菜。”
“這裡的配菜最重要的是要放茴香，還有芫荽，這裡的芫荽有兩種，一種是普通的香菜，還有一種是緬甸芫荽，大家可以兩種都加。”
“當然也有的人製作的時候會放薄荷，大多數都是不放的，這個放不放，主要看自己。”
“接下來我們來準備一些辣椒，辣椒的製作就像之前和大家說過的一樣，燒一些辣椒。”
“燒好的辣椒，放進舂桶裡面舂碎，然後加一些鹽就可以了。”
“不同的人家會有不同的做法，大家也可以參考一下之前說過的牛扒烀的辣椒的做法。”
“其中最重要的是一定要放糊辣椒，因為只有放了糊辣椒才會有那種焦香的味道。”
“好了，做法就是這樣了，大家學會了嗎？是不是很簡單呢？”
李瀟說罷對著屏幕前的眾人笑了一下，隨後又繼續低下了頭，開始乾飯。
不管什麽都磨滅不了他乾飯的心。
這麽大的一桌子菜，不認真乾飯怎麽行呢？
彈幕上粉絲們紛紛發出了自己的感受。
“我就說吧，稀飯果然都很簡單的，原來真的很簡單。”
“我之前真的太喜歡做稀飯了，因為稀飯實在是太簡單了，只需要一個電飯鍋，然後放自己喜歡的配料，放水放米就可以了。”
“這種菜簡直就是手殘黨必備啊。”
“做這種菜，難道不是有手就行嗎？”
“外賣商家，你聽清楚了沒有？雞肉爛飯安排一下。”
“外賣商家說他已經收到了，現在已經在抓緊買菜製作了，今天下午你就可以點外賣了。”
“現在的外賣圈子也實在是太卷了吧，都開始跟著直播內容出菜單了是嗎？”
“沒辦法，誰讓咱們主播現在這麽火呢。”
“這個雞肉爛飯雖然看起來不怎麽樣，但是應該很好吃吧。”
“都做了這麽多期了，雲南真是個美食巨多的地方。”
“哈哈哈，謝謝誇獎了。”
(本章完) |
