第655章 644.雲南酸角糕
臘排骨被端上來之後，李瀟便將直播鏡頭對準了鍋裡正在“咕嘟咕嘟”冒泡的臘排骨。
排骨的肉香和各種香料的味道從鍋裡傳出來，引得人食指大動。
“哇，這個臘排骨居然還在咕嘟咕嘟的冒泡，一看就是剛剛才做好的。”
“我現在剛剛才下班，看著主播的直播間，我覺得如果這個時候吃上一份臘排骨的話，實在是太幸福了吧。”
“剛剛下班，走進這冷冷清清的家裡，的確是很期待這種熱乎乎的食物。”
“一看樓上就是個單身狗，家裡都沒人給你做飯吧？”
“你這麽說好像你有對象似的。”
“我雖然沒有對象，可是我有老媽啊，我每天回家都能吃上熱乎乎的飯菜。”
“離家太遠了，有點想家了。”
“之前我家裡殺了年豬之後，家裡也會把排骨做成臘排骨。”
“等我回去的時候，我家裡總是要給我裝上很多很多的香腸，還有臘排骨，臘肉。”
“我小的時候總是不能理解為什麽大人喜歡吃這麽鹹的肉，反正我是不愛吃。”
“後來長大了之後，才逐漸能嘗得出這些臘肉裡面的香味，同時這臘肉裡麵包含的也不僅僅是肉，更是代表了一份爸媽對我的關愛啊。”
“大家每次逢年過節回家的時候，肯定家裡也會放很多臘肉，讓你們帶回去吧。”
“我還以為只有我家是這樣，你們也這樣嗎？”
“不僅僅拉肉，臘腸，還有豬腿啊什麽的，基本上都是給我留的。”
“我過年的時候回家誇了一句，我媽這家裡種的土豆真好吃。”
“結果後來我走的時候，我後備箱裡面就被塞滿了自己種的土豆。”
“我都不知道他是什麽時候給我塞的。”
“我又不是拿去賣，他給我塞這麽多的土豆。”
“前面的笑死了。”
“我和你差不多，不過我被塞的是玉米。”
“你們就知足吧，家裡這麽疼你們。”
“要是換了我回家跟我媽說我餓了，我媽得給我兩巴掌，然後讓我自己做飯。”
“那你肯定離家不遠，而且這也變相的說明了你真的是你媽親生的，不是垃圾桶裡撿來的。”
李瀟從沸騰的鍋裡夾出一塊辣排骨。
蘸料已經打好了，現在只需要把臘排骨蘸成蘸料，然後再稍微吹涼一點。
就可以大塊朵頤了。
店裡的大饅頭被做的很大，但是一口咬下去卻松軟可口，而且越嚼越甜，像是麵包一樣松軟。
這也成為了本店的一大特色。
饅頭蘸上他們家自製的蘸料也很好吃。
不過最重要的當然還是吃臘排骨。
沾上蘸料，放入口中。
“唔，這個臘排骨吃起來香辣可口，蘸水絕了啊。”
“而且這個臘排骨裡面混合了很多種香料的味道，經過一段時間的醃製之後，變得極其入味。”
“其中最為突出的就是草果的味道。”
“當然，臘味也很濃鬱。”
“大家想要學習臘排骨的做法嗎？”
“雖然各個地區製作臘排骨的方法都不一樣，不過我還是想和大家說一說這帶有麗江特色的大排骨到底是怎麽做的。”
彈幕上。
“我想學，我想學，雖然我不會做就是了。”
“我也想學，畢竟我希望主播講完之後，這直播時長能夠再長一點。”
“原來你們不是為了學做菜，而是為了看主播？”
“我想學，等我學會了我就去麗江開個臘排骨店。”
“那種地方店面的費用應該很高吧，你要是做的不好吃的話，賺的錢還不夠賠的。”
“不要這麽著急的打擊我嘛，說不準我做出來就會很好吃呢。”
“我覺得你做夢比較現實一點。”
“瞅瞅瞅瞅，這說的是人話嗎？”
“怎麽就不是人話了，這要是不是人話的話，你能看得懂？”
“我也很想學，雖然我們家不怎麽殺年豬，不過等到冬天的時候去買幾個排骨來，製作臘排骨，來年就可以吃了。”
“前面的是城裡人嗎？居然不殺年豬。”
“冒昧的問一句，城裡也能掛臘肉嗎？”
“你就不怕全都被貓叼走嗎？”
“我要是從前面的網友樓下路過，要是夠得著的話，我估計會順個幾串排骨走。”
“人家還沒做呢，你們就開始惦記上了，前面的快點報地址，這種好事不能單單有他們幾個人去，我也要去。”
網友們一向歡樂。
李瀟吃完了那一塊排骨，就開始思考這排骨的做法。
片刻之後，李瀟開了口。
“製作這個臘排骨呢，大家首先要準備排骨，調料需要準備鹽，花椒，八角，草果，還有適量的白糖，雞精，還有酒。”
“家裡醃臘肉有人見過嗎？基本上都要使用白酒和鹽，白酒滅菌，鹽可以延長食物的保存時間。”
“所以這兩樣一定是必不可少的。”
“有條件的可以去買一瓶鶴慶白酒，嗯，我估計這邊因臘肉應該用的都是這個。”
“或者就是村裡自己的釀酒房產出來的酒。”
“當然買不到的話，你們去買瓶二鍋頭醃排骨也是可以的。”
“另外還要準備一些菜籽油。”
“一個密封性良好的大罐子。”
“準備好這些，我們就可以開始製作臘排骨了。”
“首先我們要把排骨洗乾淨，然後再瀝乾水分。”
“然後我們需要把菜籽油熱一下，去除菜籽油本身的腥味。”
“加熱到沒有腥味之後，把菜籽油晾涼。”
“接下來就是把花椒，草果，八角放進料理機裡打碎。”
“沒有料理機的話，你們直接買成品的花椒粉，草果粉，八角粉。”
“不過就我現在看來，其他地方很少有賣草果粉的，雲南這邊都是隨處見。”
彈幕上。
“主播實在是太貼心了，知道我們買不起料理機，還告訴了我們這麽省事的辦法。”
“身為主播的老粉，主播果然知道我們的貧窮。”
“沒有料理機，散了散了。”
“沒錢，全劇終。”
“雲南人出門在外，的確是發現外面都沒人賣草果粉的。”
“難道就我一個人覺得草果粉很奇怪嗎？”
“其實我也覺得我都沒見過草果粉這東西。”
“嗯，不怎麽做飯的，我表示草果是什麽？”
“不是吧，你怎麽連草果也不知道？”
“前面的到底是真的不知道還是假的不知道？”
“說實話，我只知道辣椒和花椒，其他的一概不知。”
“好吧，看來又是一個廚房白癡。”
“料理進行買好了，和主播同款的手請問哪裡領取？”
“想多了主播的手是獨一無二的。”
“主播的方法明明都教的很詳細了呀，這都學不會的話，把你們的手掛在海鮮市場上賣掉吧。”
“是很詳細，但是我還是不會。”
“好的，知道了，我已經在海鮮市場上開鏈接了。”
“鏈接已經掛好了。”
“像我們這種手殘黨，把手掛在海鮮市場上賣，肯定都沒有人買。”
“其實還是能賣掉的，我之前就掛過，然後我倒貼了幾百塊錢，好說歹說，對面才終於把我收了。”
“笑死(*`*)”
“沙雕網友歡樂多。”
“你不也是我們之中的一員嗎？”
李瀟繼續說著臘排骨的做法。
“把草果，八角，花椒打碎之後，粉末和白糖，雞精，鹽一起放到碗裡攪拌均勻。”
“至於要放多少，這個適量哈。”
“鹽可以稍微多放一點。”
“其余的就是取一個香味而已，放多放少其實沒有太大的關系。”
“接下來大家在碗裡倒上一碗酒。”
彈幕上。
“眾所周知，這世界上最難理解的詞就是適量。”
“我覺得這個量很合適，可是我做出來的飯還是很難吃呀。”
“可能是咱們沒有經驗吧，多做幾次應該就好了。”
“是的，我也這麽覺得，於是我多做了幾次之後，我做的飯終於從難吃變成了好難吃。”
“前面的你在說什麽？難吃就是難吃，好吃就是好吃，好難吃是什麽意思？”
“我遲早笑死在這屆網友的評論裡。”
……
“倒好一碗酒之後，先不要著急喝。”
李瀟又調皮了，“我們把洗好的排骨在這個白酒裡過一遍。”
“粘上白酒的排骨再放到另一個碗裡，沾上鹽和其他調料。”
“前面說過了，鹽一定要多放一點哦。”
“排骨一個一個的裹上酒，在蘸上鹽和其他調料。”
“接下來整整齊齊的把它碼到壇子裡，弄完了之後，把剛剛晾涼的菜籽油倒進壇子。”
“這裡注意菜籽油一定要沒過排骨。”
“這樣做好的排骨，大概一周之後就可以食用了。”
“當然大家也可以把調料和白酒一起倒在排骨上抹勻，然後掛到陰涼通風處。”
“這樣子做的排骨大概一個月左右才可以吃。”
“用油泡出來的排骨和晾出來的排骨味道和口感是不一樣的。”
“大家可以試一試。”
李瀟說完，一邊往鍋裡下蔬菜，一邊就著店裡的饅頭，一口一口的吃起來。
他一邊吃，還不一邊讚歎。
“唔，這個排骨上面好多肉啊，而且肉已經被煮的很軟了，一口下去，湯汁就從肉裡面溢出來了。”
“雖然是臘排骨，但是吃起來鹹味卻剛剛好，一點也不會鹹的發苦。”
“這個湯也特別鮮，用來煮一點別的蔬菜也特別好吃。”
“這個蘸料吃起來又香又辣，不管是用來蘸菜還是用來蘸饅頭，都特別的合適。”
“大家看這個就是水性楊花，之前介紹過的。”
“這個煮到湯鍋裡也特別鮮美。”
“你們吃火鍋喜歡煮什麽菜呢？”
李瀟一邊吃一邊和粉絲們互動。
“吃火鍋的時候喜歡吃蓮藕。”
“我喜歡吃土豆片，我超級喜歡吃土豆片。”
“我比較喜歡番茄鍋裡涮番茄。”
“嗯，這個我無法理解。”
“我喜歡吃菠菜，小的時候總是看大力水手吃菠菜，然後就開了掛一樣。”
“於是我小的時候起就特別喜歡吃菠菜，可是後來發現吃菠菜並不能是我力氣變大，也不能說像大力水手那樣開掛。”
“我比較喜歡吃娃娃菜，吃起來有點甜，涮清湯鍋很好吃。”
“豌豆尖，這必須是豌豆尖呀，豌豆尖涮清湯鍋，在搭配上一小碟蘸水可美了。”
“我喜歡海帶，湯裡面煮完的海帶也特別好吃，尤其是寬海帶。”
“我喜歡明天見的金針菇，雖然不好消化，但是真的好好吃呀。”
“不僅不好消化，而且它還塞牙。”
“哈哈哈哈。”
吃完了晚飯，李瀟就打算在街上逛一會兒消消食。
順帶看看有什麽好吃的小吃沒有？
李瀟一邊走一邊和粉絲們聊天。
沒走多遠，就看到了一個個賣小吃的店鋪。
“話說回來，我都沒怎麽關注這邊的小吃，比方說這個我就沒有吃過。”
李瀟一邊說，一邊帶著直播鏡頭走到了一家商鋪門口。
“大家快看這個，你們猜猜這是什麽？”
這家店鋪門前打了一個小小的食吃攤，盤子裡放著一些圓圓的，糖果狀的小吃。
另一邊的盤子裡放的，也是看起來類似的小吃，只不過被切成了方形。
彈幕上的粉絲們十分配合。
“這個是什麽呀？”
“嗯，我也不知道這是什麽。”
“切，你們幾個真沒見識，要我看，這不就是山楂糕嗎？”
“看這個顏色又紅又棕，不過是偏棕色多一點，我記得山楂糕應該是紅的吧。”
“要真的是山楂糕的話，應該不會怎麽賣吧？”
“讓我看看這家店的招牌，貓哆哩……我知道了，這是才不是山楂糕呢，這是酸角糕。”
“酸角糕是什麽東西？”
“先不說糕，酸角是什麽東西？”
“啊，酸角就是一種看起來特別像巨大豆莢的水果，不知道我這麽形容對不對？”
“在景洪，XSBN這些地方都有種植。”
“在雲南好多人都挺喜歡吃這個酸角糕的。”
“你們看他們家的招牌，上面畫的可是著名的舞蹈藝術家。”
“跳孔雀舞的那個嗎？你這麽一說，我也看出來了。”
(本章完) |
